2014-07-28T04:21:14+02:00

Crème froide de courgette

Publié par kekeli

Il fait chaud, il y a des courgettes au jardin....

Crème froide de courgette

750 gr de courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 duill. A café de curry
1 yaourt velouté
Sel et poivre

Préparation:

Chauffer l’huile et y faire dorer l’ail et l’oignon hachés. Saupoudrer de curry et laisser revenir 1 mn sur feu doux. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, arroser de 35 cl d’eau, saler et poivrer. Cuire 15 mn, mixer et laisser refroidir. Incorporer le yaourt velouté, vérifier l’assaisonnement. Répartir dans des coupelles ou des grands verres. Réfrigérer au moins 4 h. servir les crèmes bien fraîches.

Astuces :

Vous pouvez accompagner de mouillettes de pain de campagne grillées et tartinées de chèvre frais poivré.

Vous pouvez décorer de brins de menthe frais piqués dans les crèmes.


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2014-07-27T04:32:29+02:00

Farcis

Publié par kekeli

De bons légumes de saison !

Farcis

Pour 6 personnes :

6 tomates
6 oignons rouges moyen
3 courgettes
2 aubergines longues
Sel
La farce :
800 gr de viande hachée (bœuf, agneau ou porc)
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 œuf
4 cuillè. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

Tomates : leur couper un chapeau (tiers supérieur), les évider à la petite cuillère. Réserver la chair dans un bol et les chapeaux dans une assiette. Saler l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant et laisser dégorger.

Oignons : les plonger 10 mn dans de l’eau bouillante, les égoutter, les décapiter et les évider comme les tomates. Réserver les chapeaux et la chair.

Courgette : retirer les bouts, les couper en 2 dans la longueur, les creuser en laissant un fond et un bord et réserver la chair, saler et mettre à dégorger.

Aubergine : comme les courgettes.

Farce : hacher menu la chair des oignons réservée. Peler l’ail et l’écraser. Couper en petits dés la chair réservée des courgettes et des aubergines. Ciseler finement le persil

Dans une sauteuse Faire chauffer 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, y faire revenir la chair des oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent. Ajouter les dés d’aubergines et de courgettes, saler et faire revenir 5 mn. Verser le tout dans un saladier et laisser refroidir. Ajouter la viande et le persil, saler, poivrer, verser 1 cuill. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’œuf et bien malaxer. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Sécher l’intérieur des légumes avec du papier absorbant, les remplir de farce et le recouvrir de leurs chapeaux. Verser la chair des tomates réservée et l’ail écrasé dans un plat à four. Assaisonner du reste d’huile d’olive, de sel, de poivre. Disposer les légumes en les alternant. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 1h30 en surveillant la cuisson. Baisser la température si les légumes cuisent trop vite. A la fin les farcis sont confit et il reste une sauce courte au fond du plat.

Servir les farcis dans le plat de cuisson et accompagner de riz ou de blé.

Astuce : vous pouvez préparer les farcis dans la leche frite de votre four ou utiliser plusieurs plat à four. J’ai utilisé 2 plats à four que j’ai placé sur 2 grilles l’une au dessus de l’autre et à mi-cuisson je les ai interverties.



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2014-07-26T04:30:09+02:00

Vinaigre de fruits

Publié par kekeli

Cette recette m’a été confiée par Marie Thérèse, qui me rend régulièrement visite sur mon blog.

Merci Marie-Thérèse pour cette excellente recette.

J’ai testé avec des cerises, mais j’ai bien l’intention de la tester avec d’autres fruits.

Vinaigre de fruits

N’importe quel fruit (des cerises pour moi)

Du vinaigre blanc

Mixer les fruits. Prendre un doseur et pour une dose de fruit mixé prévoir 3 doses de vinaigre blanc.

Placer au frigo pendant 5 jours.

Au bout de ce temps passer au chinois.

Prendre à nouveau un doseur et pour 3 à 4 doses de liquide prévoir ½ à 1 dose de sucre.

Porter le tout à ébullition, puis laisser refroidir avant de mettre en bouteille.

Ce vinaigre se garde plusieurs années.

Attention sur ce site (http://www.ideescuisine.com/) j'ai trouvé de nombreuses recettes m'appartenant. Vérifiez que les votres n'ont pas été volées aussi.

 

Ce site, (http://lesgourmands2-0.com/2014/07/25/plagiat-de-recettes-les-blogueurs-se-rebellent/#comment-216559) tout à fait honnète celui-là en a déjà répertorié quelques uns.

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2014-07-25T05:15:49+02:00

Tarte aux groseilles meringuée

Publié par kekeli

Ne laissez pas trop colorer la meringue sur votre tarte, au besoin couvrez-la d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Tarte aux groseilles meringuée

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

475 gr de groseilles

80 gr d’amandes en poudre

4 blancs d’œufs

130 gr de sucre semoule

1 cuill. à soupe de sucre glace

Etaler la pâte et garnissez en une tôle à tarte

Rincez et égrappez les groseilles

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant en pluie le sucre à la fin.

Poudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.

Mélangez délicatement la moitié des blancs en neige aux groseilles et étalez sur la tarte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Sortez la tarte du four et étalez le reste de meringue sur le dessus, poudrez de sucre glace.

Continuez la cuisson 1 h à 100°.

Avant cuisson et après cuissonAvant cuisson et après cuisson

Avant cuisson et après cuisson

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2014-07-24T05:10:58+02:00

Bouchées au St Albray

Publié par kekeli

Idéal à l’apéritif !

Bouchées au St Albray

180 gr de farine

½ sachet de levure

3oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 oignon

½ Saint Albray

12 olives noires dénoyautées

½ bouquet de persil

Sel poivre

Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux. Ciseler le persil.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les oignons et les olives et le persil.

Répartir la moitié de la pâte dans des mini moule à cake ou à muffins, poser un cube de Saint Albray et recouvrir du reste de pâte. Saler et poivrer.

Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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2014-07-23T05:02:40+02:00

Muffins au cassis

Publié par kekeli

Ces petits muffins aux baies de cassis sont très moelleux.

Muffins au cassis

110 gr de beurre

110 gr de sucre

2 œufs

1 yaourt nature

220 gr de farine

½ sachet de levure

100 gr de baies de cassis frais

Ramollir le beurre et le battre avec le sucre. Ajoutez les œufs l’un après l’autre puis le yaourt et mélanger énergiquement au fouet jusqu’à ce que la masse soit bien lisse. Ajouter la farine mélangée à la levure, puis les baies de cassis délicatement.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°.

Sur mon blog kekeli bricole je vous avais montré pour faire des fleurs en poireaux, et bien cette fois-ci ce sont des fleurs en radis que je vous montre (voir ici)

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2014-07-22T05:04:45+02:00

Prunes rouge au sirop

Publié par kekeli

Afin de pouvoir garder des prunes pour cet hiver sans trop encombrer mon congélateur j’ai décidé d’en mettre une partie en bocal.

Je vous conseille de bien tasser dans le bocal (sans écraser les prunes) car comme vous pouvez voir sur la photo, ça réduit.

Prunes rouge au sirop

Pour 1 kg de prunes prévoir ½ litre d’eau et 250 gr de sucre.

Faire bouillir l’eau et le sucre puis laisser refroidir.

Mettre les prunes dans les bocaux et verser le sirop de sucre froid jusqu’à 2 cm maximum du bord supérieur du bocal.

Mettre les bocaux dans votre autocuiseur, dans un faitout ou dans un stérilisateur. Les séparer par des torchons de vaisselle afin qu’ils ne s’entrechoc pas. Verser de l’eau froide jusqu’à 1 cm au dessus des bocaux. Faire bouillir l’eau pendant 25 mn et laisser refroidir ainsi.

Lorsque le tout est froid sortir les bocaux, les essuyer et les ranger à l’abri de la lumière.

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2014-07-21T04:59:27+02:00

Clafoutis aux prunes rouges

Publié par kekeli

Au jardin nous avons un prunier qui nous donne des petites prunes rouges de la grosseur d’une mirabelle. Cette année il a bien donné, je vais donc vous présenter plusieurs recettes avec ces petites prunes rouges. Aujourd’hui mon clafoutis.

Vous pouvez bien sur les remplacer par d’autres prunes (mirabelles, coco jaunes…etc).

Clafoutis aux prunes rouges

750 gr de petites prunes rouges

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

1 pincée de sel

3 grosses cuill. à soupe de farine

½ litre de lait

Beurrer un moule à gratin y placer les prunes lavées et essuyées.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et le lait en remuant bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn puis à 180° pendant encore 10 mn.

Déguster tiède ou froid.

le prunier
le prunier

le prunier

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2014-07-20T04:36:08+02:00

J'ai gagné !!!

Publié par kekeli

Ces derniers temps j’ai participé à de nombreux concours. D’habitude je n’ai jamais de chance, je ne gagne jamais, et bien là, j’ai gagné à plusieurs concours.

Certaines mauvaises langues vont me dire de surveiller mon mari, mais c’est juste parce qu’elles sont jalouses de tous ces beaux cadeaux que j’ai gagné :))

Sur le blog de Gagaie « Le camphrier magique »

J’ai gagné une petite étoile en feutrine de mer montée sur un aimant (elle l'a créé elle-même). Elle va désormais couler des jours heureux sur mon frigo, elle va tenir les cartes postales que je reçois pendant l'année.

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Salima « C’est salima qui cuisine »

j’ai gagné :

Un séparateur de jaune d'œuf

2 Spatules

Un emporte-pièce pour réaliser des croissants (salés ou sucrés)

12 minis moules en silicone pour réaliser des mignardises

Un livre de recettes : Les cupcakes de Chloé S

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Karine « Tendrement sucré fortement salé »

Rappelez-vous, je vous avais demandé d’aller voté pour ma recette « verrine au saumon et chèvre frais ».

Donc grâce à votre aide J’ai gagné

Une boîte "mangez-moi" avec des petits chocolats à l'intérieur,

Une glaces party : 12 pots à glace + 12 petites cuillères + 1 cuillère à glace spécial décoration (d'un côté on fait des boules de glaces et en le retournant on saupoudre de décorations en sucre),

Livre Tous à table sur Pasta Party : 100 recettes de pâtes,

Une limonade bubble gum de 25 cl

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Mademoiselle May « Les billets de Mademoiselle May »

J’ai gagné le livre : « complètement cramé » de Gilles Legardinier. Je suis déjà en train de lire et il me plait beaucoup. Il y avait avec une jolie carte postale et un joli marque page.

J'ai gagné !!!

Merci à toutes pour vos concours qui m’occupe bien et pour vos jolis lots.

Allez visiter ces blogs qui sont très intéressants (même lorsqu’il n’y a pas de concours) et vous aussi lorsque vous voyez des concours sur les blogs, n’hésitez pas à y participer.

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2014-07-19T04:25:20+02:00

Salade de riz aux petits pois

Publié par kekeli

Idéale cette salade pour accompagner un barbecue !

Salade de riz aux petits pois

Pour 5 personnes :


250 gr de riz long
300 gr de thon au naturel
200 gr de petits pois frais ou surgelés
1 poivron rouge ou jaune
1 oignon nouveau
1 courgette
Huile d’olive sel
Vinaigrette

Préparation:

Cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, égoutter et laisser refroidir. Cuire les petits pois 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter les passer sous l’eau froide pour les rafraichir et les laisser refroidir. Laver et détailler la courgette et le poivron en dés. Eplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir 10 mn l’oignon, la courgette et le poivron dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Egoutter et émietter le thon.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ;

Assaisonner la salade juste avant de la servir.


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