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2016-07-23T04:30:26+02:00

Tarte à la groseille

Publié par kekeli

Si vous utilisez des groseilles fraîchement cueillies vous pouvez y aller comme cela, si vos groseilles sont congelées je vous conseille de mettre sur votre pâte un ou deux petits beurre réduits en poudre afin d'absorber le jus qu'elles vont rendre.

Tarte à la groseille

Pour la pâte :

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

500 gr de groseilles

2 cuill. à soupe de crème fraîche semi épaisse Bridélice

1 cuill. à soupe de sucre

1 oeuf

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre mou. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte antiadhésif.

Mélanger la crème fraîche, le sucre et l'œuf, ajouter les groseilles, bien mélanger puis verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

Tarte à la groseille

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2016-07-22T04:21:40+02:00

Pain du lidl

Publié par kekeli

Vous n'avez pas envie de sortir pour acheter du pain, arrangez-vous pour avoir toujours à la maison ce paquet de farine du lidl. En moins de 2 heures vous aurez du bon pain avec en plus la bonne odeur de pain dans toute la maison.

Pain du lidl

Pour un pain de 750 gr environ ou 2 pain de 375 gr environ

500 gr de préparation pour pain ciabatta du lidl

360 ml d'eau tiède

1 cuill. à café d'huile d'olive

Verser la farine dans la cuve de votre robot. Ajouter 1 cuill. à café d'huile d'olive et 360 m d'eau tiède. A l'aide du batteur à crochet, mixer la pâte à puissance maximale environ 5 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser reposer la pâte environ 30 mn dans une pièce chaude.

Donner à la pâte la forme souhaitée, saupoudrer de farine. Couvrir d'une serviette et laisser gonfler la pâte encore 45 mn dans une pièce chaude.

Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 25 mn environ

ASTUCE : pour plus de volume, verser 200 ml d'eau chaude dans un récipient résistant à la chaleur et mettre le récipient au four 5 mn avant le début de la cuisson.

Pain du lidl

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2016-07-21T04:15:43+02:00

Gâteau à l'abricot

Publié par kekeli

On peut remplacer les abricots par d'autres fruits, j'attends que mes prunes soient mûres pour tester ce gâteau, ensuite ce sera les mûres, puis les pommes et les poires…. Vous n'avez pas fini d'entendre parler de ce gâteau !!!

Gâteau à l'abricot

200 gr de sucre

100 gr de farine

50 gr de maïzena

200 gr de noix de coco en poudre

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

6 oeufs

1 cuillère à soupe de rhum

250 gr d'abricot dénoyautés

Faire fondre le beurre et laisser reposer 1 mn.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer le beurre et les œufs un par un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les abricots coupés en petits cubes. Verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire 1 heure au four préchauffé à 180°.

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2016-07-20T04:07:10+02:00

Brioche à la fleur d'oranger

Publié par kekeli

Envie d'une brioche pour votre déjeuner ? Testez celle-ci, elle est facile à réaliser et elle est bonne.

Brioche à la fleur d'oranger

100 gr de beurre mou

300 gr de farine

50 gr de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

10 cl de lait tiède

1 cuill. à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Réduire en pommade le beurre mou.

Préparer la levure comme indiqué sur le sachet.

Dans une terrine, mettre la farine, le sel et le sucre. Ajouter les œufs, la levure le lait tiède et l'arome de fleur d'oranger

Pétrir la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Au bout de ce temps, travailler la pâte comme la première fois. La verser dans un moule à brioche beurré, puis la laisser à nouveau lever 2 heures.

Avant cuisson badigeonner la pâte avec un peu de lait ou avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 30 mn.

Brioche à la fleur d'oranger
Brioche à la fleur d'oranger

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2016-07-19T04:14:30+02:00

Sangria d’été

Publié par kekeli

Délicieuse cette sangria au vin rosé. Il me restait quelques framboises et groseilles dans mon jardin, je les ai donc ajoutées. En plus un peu de rouge dans la sangria, je trouve que cela fait joli.

Sangria d’été

Pour 4 personnes

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles et quelques framboises (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

Recette d'avant 2012, remontée

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2016-07-18T04:11:32+02:00

Quiche Lorraine

Publié par kekeli

Une recette traditionnelle qui ne se trouvait pas encore sur mon blog.

Quiche Lorraine

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

300 gr de lardons fumés

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

200 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, et les œufs, saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons fumés à la surface puis le gruyère râpé. Verser la crème par-dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2016-07-17T04:05:20+02:00

Pizza Bresse bleu poire

Publié par kekeli

Une drôle de pizza !! Elle peut étonner, mais je vous assure qu'elle est très bonne. Bous pouvez remplacer le bresse bleu par du roquefort ou tout autre fromage bleu.

Pizza Bresse bleu poire

Pour 4 personnes :

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 cuill. à café d'huile d'olive

½ sachet de levure de boulanger déshydratée

150 gr de Bresse bleu

1 poire conférence

Préparer la levure selon les indications du sachet.

Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive, la levure préparée et suffisamment d'eau tiède pour faire une pate souple et élastique. Bien travailler la pâte et la laisser lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air 30 min.

Etaler la pâte en un carré de 25 cm de côté environ, faire un léger bourrelet sur les bords. Couper des tranches fines de Bresse bleu et en recouvrir la pizza à l'exception des bords.

Eplucher, couper la poire en 4 et enlever le cœur. La couper en fine tranche et les répartir sur le Bresse bleu.

Cuire la pizza au four préchauffé à 210° pendant 15 min. La déguster chaude ou froide selon votre goût.

Pizza Bresse bleu poire

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2016-07-16T04:01:40+02:00

Verrine de courgettes à la menthe

Publié par kekeli

Voilà de petites verrines bien rafraîchissantes. Je les ai servies à l'apéritif.

Verrine de courgettes à la menthe

Pour 8 petites verrines:

500 gr de courgettes

2 oignons

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 citron

3 gousses d’ail

½ bouquet de menthe fraîche

Sel et poivre

Epluchez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Egouttez-les longuement. Mixez-les. Salez et poivrez.

Pelez et hachez les oignons. Poêlez-les 5 mn à l’huile. Ajoutez la purée de courgette. Faites cuire 5 mn.

Hors du feu ajoutez l’ail pressé, la menthe ciselée et le jus de citron. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur. Servez frais et au moment de servir décorez d’une petite feuille de menthe.

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2016-07-15T04:49:07+02:00

Macaronade comme en Sardaigne

Publié par kekeli

Très bon plat de macaroni !! On se régale

Ne tentez pas ce plat si vous n'aimez pas passer de longues heures en cuisine. Il est facile à réaliser mais prend pas mal de temps car il y a beaucoup de petites préparations à faire. Bien sur vous pouvez toujours le réaliser sur deux jours.

Macaronade comme en Sardaigne

Pour 8 personnes :

500 gr de macaroni

250 gr de restes de bœuf braisé (j'ai pris 250 gr de steak haché que j'ai fait cuire avant)

200 gr de chair à saucisse

125 gr de saucisson sec

5 œufs

150 gr de gruyère râpé

1 poignée de mie de pain

1 verre ½ de lait

1 noix de beurre

1 bouquet de persil

2 oignons

2 gousses d’ail

1 petite boîte de concentré de tomate

7 cuill. à soupe d’huile d’olive

½ verre de vin rouge

sel

poivre

Préparation:

Mettez le pain à tremper dans le lait. Epluchez les oignons et hachez-les finement. Epluchez l’ail. Hachez menu le persil lavé et essoré. Enfin hachez la viande de bœuf (à la grille fine)

la sauce : dans une casserole, faites chauffer 4 cuill. à soupe d’huile et faites-y revenir chair à saucisse et oignons. Arrosez avec le vin rouge. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire jusqu’à ébullition du vin. Ajoutez alors la moitié du persil et le concentré de tomates préalablement délayé dans 1 verre ½ d’eau chaude. Laissez mijoter à feu très doux environ 25 mn.

Les boulettes : essorez la mie de pain, puis travaillez-la dans une terrine avec l’ail (écrasé au presse ail), du sel, du poivre et le reste du persil haché. Incorporez ensuite la viande, le cinquième œuf, puis 50 gr de gruyère râpé. A l’aide d’une cuillère formez des boulettes, chacune ayant la taille d’une reine-claude. Faites rapidement dorer ces boulettes, à l’huile, dans une sauteuse, puis retire-les et posez-les sur du papier absorbant.

Retirez la peau du saucisson. Coupez-le en tranches fines. Emincez le gruyère en fines lamelles. Faites durcir 4 œufs, et faites cuire les macaronis à l’eau bouillante salée. Ils doivent être souples et gonflés, mais encore assez fermes. Egouttez-les.

Beurrez un grand moule creux allant au four. Etalez au fond un peu de sauce, mettez une couche de macaroni, puis une de lamelles de gruyère. Arrosez de sauce et répartissez au-dessus la moitié des boulettes, recouvrez de tranches de saucisson, puis de quelques tranches d’œufs durs. Continuez avec macaroni, gruyère, etc… jusqu’à épuisement des ingrédients. Arrangez-vous pour avoir 2 couches de boulettes et 3 couches de macaroni (la dernière recouvrant le tout), saupoudrez avec le reste de gruyère râpé. Mettez au four préchauffé à 220° pendant 30 mn et servez brûlant.

Macaronade comme en Sardaigne
Macaronade comme en Sardaigne

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2016-07-14T04:50:19+02:00

La pâte sablée

Publié par kekeli

Je vais vous aider à réviser vos classiques. Je commence par la pâte sablée.

Cette pâte vous servira pour vos tartes, mais aussi pour faire de délicieux fourrés à la confiture.

La pâte sablée

250 gr de farine

125 gr de beurre (mou)

125 gr de sucre glace (ou semoule)

1 œuf

1 pincée de sel

Tamisez la farine et le sucre glace. Formez un puits, ajoutez le beurre en morceaux. Frottez l'ensemble entre vos mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Creusez un puits, ajoutez l'œuf avec la pincée de sel. Incorporez progressivement le sablage à l'œuf. Ecrasez rapidement à pleines mains, sans pétrir (la pâte ressort entre les doigts). Formez une boule.

Enveloppez-la de film alimentaire et laissez là reposer 30 mn au réfrigérateur.

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