2014-09-22T04:32:49+02:00

Pain de thon à la courgette

Publié par kekeli

Bonjour à tous, les vacances sont finies et me voici de retour avec à nouveau plein de bonnes recettes à vous présenter.

Je vais passer sur tous vos blogs pour voir comment vous avez bien travaillé pendant mon absence... il me faudra un peu de temps pour tout voir, mais je vais bien y arriver !!

Maintenant place à ma recette !

Pain de thon à la courgette

300 gr de thon au naturel
1 courgette
100 gr de flocon d’avoine
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
50 gr de comté râpé
3 œufs
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 cuill. à soupe d’huile de noix
1 cuill. à soupe de moutarde forte
Beurre pour le moule
Sel et poivre

Peler la courgette, la couper en dés et la faire revenir 3 mn dans l’huile d’olive chaude

Mélanger dans un saladier le thon égoutté et émietté, les flocons d’avoine et les œufs. Incorporer la crème, le lait, l’huile de noix, la moutarde et le fromage. Bien mélanger, puis ajouter les dés de courgettes. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré (ou mieux recouvert de papier sulfurisé). Cuire 50 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud.

Astuce :

Vous pouvez servir le pain de thon avec des pommes de terre sautées.

Vous pouvez servir ce pain de thon froid avec une sauce au fromage blanc et aux herbes ;

Ajouter à la pâte 1 cuill. à soupe de paprika pour un pain coloré.

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2014-09-01T05:56:30+02:00

Salade de riz aux petits pois frais

Publié par kekeli

Avec des petits pois frais cette salade est un vrai délice. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser des petits pois surgelés, évitez cependant les petits pois en boîte, votre salade y perdrait son bon goût d'été.

Salade de riz aux petits pois frais

Pour 5 personnes

320 gr de pois frais écossés (800 à 900 gr de petits pois en cosse)

250 gr de riz

3 tomates

2 œufs

1 boite de maïs

1 boite de thon au naturel

3 cuill. à soupe de sauce salade

Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet

Cuire les œufs à l'eau bouillante salée 10 mn.

Dans un saladier mélanger les petits pois refroidis avec le riz refroidis, les tomates coupées en gros cubes, les œufs durs coupés en tranches, la boîte de maïs et le thon égoutté.

Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.

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2014-08-31T04:13:48+02:00

Feuilletes basques à l'étorki

Publié par kekeli

Ces petits feuilletés ont eu beaucoup de succès à l'apéritif. En plus ils sont faciles et rapides à réaliser.

Feuilletes basques à l'étorki

Pour 12 feuilletés

1 pâte feuilletée

100 gr de fromage étorki

2 cuill. à soupe de moutarde

2 tranches de jambon blanc

Tartinez la pâte feuilletée avec la moutarde, répartissez le jambon coupé en lanière puis le fromage étorki, coupé en petits cubes.

Roulez la pâte sans la serrer et découpez-la en rondelles.

Placez ces rondelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Feuilletes basques à l'étorki

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2014-08-30T04:34:50+02:00

Moelleux au comté

Publié par kekeli

Servis à l’apéritif ces petits moelleux remplacent bien les cacahuètes et autres préparations industrielles. Vous pouvez aussi les servir pour un souper accompagné de salade verte.

Moelleux au comté

Pour 6 moelleux

100 gr de comté

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

2 cuill. à soupe de persil

1 yaourt nature

5 cl de lait

150 gr de farine

2 œufs

5 tomates séchées à l’huile

Mélangez la farine et la levure.

Mélangez le lait, les œufs et le yaourt et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Ajoutez le persil, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le comté en 6 cubes et les placer sur la pâte.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Dégustez chaud, pendant que le fromage est encore fondant.

Moelleux au comté

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2014-08-29T04:40:51+02:00

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Publié par kekeli

Avec cette recette nous sommes bien en Franche Comté, le pays de la cancoillotte. J’espère que vous connaissez ce produit et que vous en trouverez dans votre magasin.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Pour 4 à 6 personnes

1 poulet (1,2 kg)

1 grosse boite de champignon de Paris

150 gr de cancoillotte

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 brins de thym

20 gr de beurre

Sel et poivre

Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Le poser dans une large cocotte et parsemer de beurre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Ajouter l’ail, les échalotes, les champignons et le thym, saler et poivrer. Cuire encore 15 mn.

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte et cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

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2014-08-28T04:37:45+02:00

Courge spaghettis aux lardons

Publié par kekeli

Mardi je vous ai donné la recette de mon gratin de courge spaghettis, aujourd'hui une autre recette : la courge spaghettis aux lardons.

La photo n'est pas très belle, mais le plat était rudement bon quand même.

Courge spaghettis aux lardons

Ingrédients (6 personnes):

1 courge spaghetti de 1 kg environ
200 gr de lardons fumés
50 gr de parmesan râpé
huile d’olive
muscade
sel
poivre

Préparation:

Mettre la courge entière dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire 30 à 40 mn à petits frémissement (appuyez sur la courge avec un doigt, il doit s’enfoncer légèrement). Faire griller les lardons avec un peu d’huile d’olive ? Couper la courge en deux, ôter les graines et les fines fibres du centre. Détacher la chair avec une fourchette, elle vient en fins spaghettis. Les mettre dans un plat creux et chaud. Saler, poivrer, ajouter une cuill. à café de noix de muscade, les lardons (sans la graisse) et mélanger bien. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt

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2014-08-27T04:32:54+02:00

Gâteau moelleux au chocolat et cerises

Publié par kekeli

Un moelleux au chocolat c'est déjà bon, mais avec des cerises en plus, je vous dis même pas le résultat, j'en salive encore....

Gâteau moelleux au chocolat et cerises

Ingrédients (8 personnes):

150 gr de chocolat noir
400 gr de cerises dénoyautées
4 œufs
150 gr de beurre mou + pour le moule
100 gr de sucre
1 pincée de sel
60 gr de farine + 1 cuill. à soupe pour le moule
Sucre glace pour la décoration

Préparation:

Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou et 50 gr de sucre à la spatule jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le chocolat, les jaunes d’œufs et le sel. Mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige en saupoudrant le reste de sucre.

Versez 1/3 des blancs en neige délicatement dans le mélange au chocolat. Ajoutez le reste des blancs d’œufs et la farine délicatement.

Versez la moitié de la pate dans le moule, répartissez les cerises, puis le reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Saupoudrez le sucre glace à travers un pochoir.


Gâteau moelleux au chocolat et cerises
Gâteau moelleux au chocolat et cerises

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2014-08-26T04:25:41+02:00

Gratin de courge spaghettis

Publié par kekeli

Originale cette courge spaghetti. Elle a l'apparence d'une grosse courgette, mais à l'intérieur cela ressemble à des spaghettis.

Gratin de courge spaghettis

Ingrédients (4 personnes):

1 courge spaghetti
2 œufs
200 gr de fromage blanc
300 gr de gruyère râpé
un peu de chapelure

Préparation:

Cuire la courge spaghetti entière dans une grosse casserole d’eau pendant 50 mn. Lorsqu’elle est cuite la couper en 2, enlever les noyaux et détacher la chair avec une fourchette. Elle vient en long spaghetti. Battre les œufs entiers avec le fromage blanc, ajouter 200 gr de gruyère râpé, et mélanger avec la courge. Mettre le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure. Faire gratiner à four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

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2014-08-25T04:16:30+02:00

Gâteau aux cerises et pâte à sucre

Publié par kekeli

Un gâteau que j'ai réalisé voilà quelques temps déjà et que je n'avais pas encore eu le temps de publier. Voilà c'est chose faite maintenant !

Gâteau aux cerises et pâte à sucre

Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
1 bocal de griottes
1 pâte à sucre du commerce ou réalisé avec ma recette (voir ici)

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement.

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.

Egoutter les cerises en conservant le jus. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. à soupe de jus de cerise. Incorporer les cerises à la crème chantilly.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly aux cerises, recouvrir du second fond de biscuit.

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre et décorer à votre goût.

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.



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