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2016-06-26T04:25:17+02:00

Fraises à la chantilly au lait concentré

Publié par kekeli

Une chantilly sucrée au lait concentré !! testez, vous m'en direz des nouvelles.

Fraises à la chantilly au lait concentré

pour 5 personnes:

500 gr de fraises

200 ml de crème liquide entière très froide

1 gousse de vanille

100 gr de lait concentré sucré

Bonbons en sucre (facultatif)

Lavez et couper les fraises en quartier, répartissez les dans 5 coupelles.

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Coupez la gousse de vanille en deux, avec le dos d'un couteau récupérez les grains de vanille et ajoutez-les à la chantilly avec la moitié du lait concentré. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Répartissez la chantilly sur les fraises et décorez de petits bonbons de sucre.

Fraises à la chantilly au lait concentré

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2016-06-25T04:58:16+02:00

Cake aux caranougats

Publié par kekeli

J'aime le cake aux carambars, mais cette fois-ci j'ai testé avec des caranougats, je suis sûre qu'au rayon bonbon de votre magasin vous trouverez cette sorte de carambars. Cela fait une petite variante au carambar puisque le nougat ne fond pas entièrement et donc dans le cake on retrouve des petits morceaux de nougat.

Cake aux caranougats
Cake aux caranougats

3 œufs

120g de sucre en poudre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150g de beurre mou

20 caranougats

10cl de lait

Préchauffer le four à 180 degrés puis

Prendre une casserole et y mettre vos caranougats avec le lait. Faire fondre les caranougats à feu très doux en remuant souvent.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure tamisée en continuant à fouetter. Ajouter le beurre mou tout en continuant de fouetter.

Ajouter la crème aux caranougats et remuez jusqu'à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn. Attendre qu'il soit froid pour démouler.

Cake aux caranougats

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2016-06-24T04:48:37+02:00

Sablés à la confiture de framboise

Publié par kekeli

Doublez les proportions et faites vos petits sablés à plusieurs gouts différents, ainsi tout le monde sera gâté. Ces petits sablés se gardent bien dans une boîte en fer. De toutes façon pas d'illusion ils seront très vite mangés.

Sablés à la confiture de framboise

250 gr de farine

125 gr de beurre (mou)

125 gr de sucre glace (ou semoule)

1 œuf

1 pincée de sel

250 gr de confiture de framboise (framboise-fraise des bois pour moi)

Tamisez la farine et le sucre glace. Formez un puits, ajoutez le beurre en morceaux. Frottez l'ensemble entre vos mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Creusez un puits, ajoutez l'œuf avec la pincée de sel. Incorporez progressivement le sablage à l'œuf. Ecrasez rapidement à pleines mains, sans pétrir (la pâte ressort entre les doigts). Formez une boule.

Enveloppez-la de film alimentaire et laissez là reposer 30 mn au réfrigérateur.

Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez dedans des cercles, à l'aide d'un emporte-pièce. Sur la moitié d'entre eux, découpez un cercle au centre, afin de les évider. Utilisez les chutes pour réaliser de nouveaux sablés, mais sans trop travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°. Poser les cercles de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 à 15 mn, les sablés doivent être dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Répartissez la confiture sur les sablés pleins et recouvrez des sablés troués.

Vous pouvez aussi saupoudrer les sablés troués de sucre glace avant de les poser sur la confiture

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2016-06-23T04:50:27+02:00

Guignolet maison

Publié par kekeli

Le guignolet maison est quand même bien meilleur que celui du commerce, et tellement facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver.

Faites comme moi, doublez ou triplez les proportions, vous aurez ainsi de quoi offrir à votre famille ou à vos amis.

Guignolet maison

100 feuilles de cerisier aigre
1 litre de vin rouge
40 morceaux de sucre
1 verre à vin d’alcool pour fruits (ou ½ verre d’alcool à 90° et ½ verre d’eau)

Préparation:

Cueillir 100 feuilles de cerisier aigre bien fraîches et sans tache, les laver et les sécher. Les mettre dans un grand bocal avec le sucre le vin et l’alcool. Fermer hermétiquement le bocal et laisser reposer 10 jours (le premier jour je secoue plusieurs fois le bocal pour faire fondre le sucre, ensuite je laisse reposer). Filtrer et mettre en bouteille. Attendre 1 à 2 semaines avant de déguster (avec modération bien sûr).

Guignolet maison

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2016-06-22T04:41:03+02:00

Mes cadeaux de la part de Mlle May

Publié par kekeli

Ma copine Frédérique May m'a envoyé 2 livres.

Le premier car j'avais gagné à son jeu késako n° 6 et qu'après tirage au sort entre les gagnants j'étais sortie vainqueur de ce jeu.

Le deuxième livre elle me l'a envoyé car je suis très gentille… heu, non ! car c'est elle qui est très, très gentille…

Mes cadeaux de la part de Mlle May

Le collier rouge de Jean-Christophe Rufin

 

Dans une petite ville du Berry, écrasée par la chaleur de l'é-é, en 1919, un héros de la guerre est retenu prisonnier au fond d'une caserne déserte.

Devant la porte, son chien tout cabossé aboie jour et nuit. Non loin de la, dans la campagne, une jeune femme usée par le travail de la terre, trop instruite cependant pour être une simple paysanne, attend et espère.

Le juge qui arrive pour démêler cette affaire est un aristocrate dont la guerre à fait vaciller les principes.

Trois personnages et, au milieu d'eux, un chien, qui détient la clef du drame…

 

Le palais de minuit de Carlos Ruiz zafon

 

Calcutta, 1916. Dès leur naissance, les jumeaux Sheere et Ben sont séparés par un drame. Sheere est confiée à sa grand-mère et Ben mis à l'abri dans un orphelinat, où il va grandir, entouré de six fidèles amis avec qui il fonde une fraternité secrète : la Chowdar Society.

Le jour même de leurs seize ans, Ben et sa sœur sont enfin réunis ; mais une ombre maléfique se déchaîne alors. Quelle est cette force qui s'attaque ainsi aux jumeaux ?

Une fois encore, la fraternité va serrer les rangs autour de Ben et de sa sœur, et s'enfoncer avec eux dans le dédale des ruine métalliques de la gare de Jheeter's Gate…

 

J'ai beaucoup aimé ces deux livres même si j'ai eu une petite préférence pour le collier rouge. Mais ça c'est une question de goût !!!

 

Merci May pour ces deux jolis livres.

 

N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur son blog, il est très varié et peut-être aurez-vous vous aussi la change de gagner un petit cadeau à son jeu kesako.

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2016-06-21T04:02:18+02:00

Tarte aux fruits

Publié par kekeli

Faites un mélange de fruits en conserves et de fruits de saison et vous allez vous régaler !!

Je remonte cette recette de tarte aux fruits car elle est très facile à réaliser, je l'ai déjà fait de nombreuses fois et à chaque fois c'est un succès.

ATTENTION sur les photos les proportions ont été doublée. Là elles sont rectangulaires, mais vous pouvez tout aussi bien les faire ronde.

Tarte aux fruits
Tarte aux fruits

PATE
100 gr de beurre
50 gr de sucre
150 gr de farine


GARNITURE
1/2 sachet de préparation pour pudding à la vanille
1/4 l de lait
1 bonne cuill. à soupe de sucre
des fraises
des oreillons de pêche
des cerises
des rondelles d'ananas
ou d'autres fruits frais ou en conserve : kiwi abricots groseilles etc....
1 sachet de nappage cristal
100 gr d'amandes effilées grillées


DECORATION
250 gr de crème fraîche liquide
1 cuill. à soupe de sucre

Préparation:

Malaxer rapidement les ingrédients pour la pâte. Partager la pâte en deux et l'abaisser en deux fonds de 26 cm de diamètre (moi j'ai doublé les proportions et j'ai fait des fonds rectangulaires). Faire cuire à four préchauffé à 220° pendant 10 à 15 mn. Laisser refroidir sur une claie à pâtisserie.

Préparer le pudding avec le lait et le sucre, suivant les indications du fabricant (là aussi j’ai doublé les proportions). Lisser la moitié du pudding sur un fond en pâte brisée. Poser le deuxième fond sur le premier et napper avec le reste du pudding. Laisser refroidir.

Laver et égoutter les fraises, les couper en deux dans le sens de la longueur, égoutter les fruits en conserves. Répartir harmonieusement les fruits sur le gâteau. (Pour plus d'originalité on peut aussi les disposer de façon asymétrique en les mélangeant joyeusement)

Préparer le nappage suivant les indications du fabricant et en napper le gâteau. Badigeonner également le pourtour de nappage et le saupoudrer d'amandes effilées légèrement grillées.

Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre et à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée décorer le gâteau.

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2016-06-20T04:51:13+02:00

Gâteau foot coco rhubarbe

Publié par kekeli

C'est une recette qui a été réalisée au cours d'un atelier Tupperware. Elle a été pas mal transformée par rapport à l'originale. Il aurait du être décoré avec du chocolat blanc, mais au cours d'une précédente recette cette façon de procéder n'a pas été concluante, donc on l'a laissé comme cela et je l'ai juste saupoudré d'un nuage de sucre glace au moment du service.

J'ai complètement oublié de prendre une photo à la découpe !!

J'ai complètement oublié de prendre une photo à la découpe !!

300 gr 250 gr de sucre

150 gr de farine

200 gr de noix de coco en poudre

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

6 oeufs

1 cuillère à soupe de rhum

200 gr de framboises 200 gr de rhubarbe nettoyée

100 gr de chocolat blanc dessert 1 cuillère à soupe de sucre glace (décoration)

Quelques heures avant couper les tiges de rhubarbe en petits cubes et les faire macérer avec une cuillère à soupe de sucre.

Faire fondre le beurre et laisser reposer 1 mn.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer le beurre et les œufs un par un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les cubes de rhubarbe (jeter l'eau).

Verser la préparation dans un moule à manqué (pour moi le moule foot de Tupperware).

Faire cuire 1 heure au four préchauffé à 180°.

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2016-06-18T04:32:05+02:00

Sablés en marque place

Publié par kekeli

Je me suis offert "la grande imprimerie gourmande". Je sens que je vais bien m'amuser avec ça !!

J'ai commencé par faire des marques place en biscuit apéritif ! c'est pas mal des marques place qui se mangent.

Sablés en marque place

Pour 6 personnes

50 gr de tomates confites

70 gr de beurre demi-sel

1 œuf

120 gr de parmesan fraîchement râpé

45 gr d'huile d'olive

180 gr de farine

Egouttez les tomates confites puis hachez-les. Coupez le beurre en dés. Dans un saladier, mélangez l'œuf, le parmesan, les tomates confites, le beurre et l'huile d'olive puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez jusqu'à homogénéisation de la pâte mais sans trop la pétrir.

Etalez la pâte à 0.5 cm d'épaisseur. Découpez la à l'aide d'un emporte pièce et déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Imprimez votre message sur la pâte et enfournez au four préchauffé à 180° pendant 12 mn. Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster ou de les ranger dans une boite en fer.

Avant cuisson

Avant cuisson

Avant cuisson

Avant cuisson

Sablés en marque place

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2016-06-17T04:44:30+02:00

Œufs à la neige

Publié par kekeli

Je fais généralement mes œufs à la neige très simplement lorsque j'ai des blancs d'œufs au congélateur, j'utilise de la crème anglaise en sachet (vous avez eu la recette hier). Cela nous fait de très bons desserts. Là, j'ai voulu vous donner la vraie recette des œufs à la neige, que je n'ai pas suivie intégralement puisque moi, j'ai fait cuire mes blancs d'œufs au micro-onde. (a puissance maxi, par séquence de 15 seconde). Je vous donne quand même la recette telle que je l'ai trouvé sur le magasine "cuisine actuelle" de novembre 2015.

Œufs à la neige

Pour 6 personnes

La crème :

4 jaunes d'œufs

50 cl de lait

70 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Les blancs :

4 blancs d'œufs

240 gr de sucre glace

Le caramel :

100 gr de sucre

Portez à ébullition 50 cl de lait dans une grande casserole. Fouettez les blancs en neige dans un saladier avec un batteur électrique. Dès qu'ils sont fermes, versez progressivement le sucre glace, tout en continuant de battre.

Plongez de grosses quenelles de ces blancs dans le lait et laissez cuire 1 mn avant d'égoutter. Placez au frais.

Fendez la vanille. Prélevez ses graines et mélangez-les avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les jaunes en fouettant jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Reportez à ébullition le lait filtré dans une grande casserole avec la gousse de vanille. Versez-le en filet sur la préparation aux œufs en fouettant vivement. Reversez dans un saladier froid et laissez tiédir avant de réfrigérer au moins 2 h.

Répartissez la crème dans 6 coupelles et garnissez de blancs réservés.

Placez 3 cl d'eau avec le sucre dans une casserole sur feu vif jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée. Otez du feu. Versez sur les blancs, servez

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