Jeudi 31 mai 2012
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Vous pouvez faire vous-même une pâte brisée avec 500 gr de farine. Accompagner cette pie de glace au nougat
ou à la vanille, ou de crème fraîche.
Pour 8 personnes
2 pâtes brisées prêtes à dérouler
800 gr de rhubarbe
300 gr de sucre
1 œuf + 1 jaune
2 cuill. à soupe de crème fraîche
Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 cm, les saupoudrer de 150 gr de sucre, mélanger et laisser macérer 30
mn.
Egoutter la rhubarbe.
Garnir un moule à tarte d’un cercle de pâte.
Dans un saladier battre 1 œuf et la crème fraîche, y ajouter le reste de
sucre et la rhubarbe égouttée et en garnir le fond de pâte. Mouiller les bords de la pâte, poser la deuxième abaisse, pincer le tour pour souder les bords, couper la pâte qui déborde de trop.
Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu allongé d’un tout petit peu d’eau. Saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 200
°pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.
Astuce : accompagner cette pie de glace au nougat ou à la vanille, ou de crème fraîche.
Par kekeli
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Publié dans : tartes
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Mercredi 30 mai 2012
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05:34
Ce petit dessert est un vrai délice ! J'ai utilisé la rhubarbe de mon jardin et j'ai fait ma crème
pâtissière mais pour gagner du temps vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée et de la crème
pâtissière toute prête.
Pour 4 personnes
500 gr de rhubarbe
140 gr de sucre
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 œuf entier + 1 jaune
50 gr de farine
20 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de coulis de cassis ou de framboise
Eplucher et couper en morceaux la rhubarbe, la mettre dans une casserole avec 70 gr de sucre et la faire cuire à feu doux pendant 30
mn. Ecraser à la fourchette et égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, verser les 20 cl de lait et la moitié de la crème liquide dans une casserole, ajouter le sachet de sucre vanillé et
porter à frémissement.
Dans une terrine, fouetter l’œuf entier et le jaune avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine,
mélanger puis délayer avec le lait chaud. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Ajouter le beurre hors du feu.
Répartir cette crème dans deux saladiers, incorporer le coulis à l’une des deux crèmes et laisser refroidir.
Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer la moitié dans chaque saladier.
Dans chaque verre, verser une couche de compote de rhubarbe, une de crème à la vanille et ensuite la crème au coulis. Mettre au
réfrigérateur et déguster bien froid.
Par kekeli
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Publié dans : desserts individuels
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Mardi 29 mai 2012
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05:29
Pour cette tarte vous pouvez utiliser de la rhubarbe fraîche ou surgelée. Les plus gourmands la serviront
tiède accompagnée de crème fraîche.
6 personnes
1 kg de rhubarbe
1 pâte brisée
150 gr de sucre en poudre
125 gr de spéculos
30 gr de beurre
2 cuill. à soupe de cassonade
Mettre les tiges de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux dans une casserole avec le sucre et faire cuire pendant 30 mn. Ecraser à
la fourchette et égoutter dans une passoire. Etaler la pate brisée dans une tôle à tarte. Emietter grossièrement les spéculos et en recouvrir le fond de tarte.
Verser la compote de rhubarbe par-dessus, parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer de cassonade.
Enfourner au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.
Par kekeli
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Publié dans : tartes
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Lundi 28 mai 2012
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05:20
Me voici rentrée de vacances et pour reprendre en douceur je vous propose cette délicieuse tarte que vous pouvez servir accompagnée d’une boule de glace à
la vanille.
6 personnes
1 rouleau de pâte sablée
600 gr de tige de rhubarbe
600 gr de fraises
2 œufs
10 cl de crème épaisse
130 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
10 gr de farine
20 gr de beurre
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 cm. Les mélanger dans un saladier avec 40 gr de sucre et réserver au frais pendant
2 heures
Battre les 2 jaunes d’œufs, 40 gr de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la crème, battre 30 secondes pour obtenir une
crème homogène.
Poêler 5 mn la rhubarbe égouttée avec 20 gr de sucre dans le beurre en remuant souvent.
Etaler la pâte sur son papier cuisson et en tapisser un moule à tarte, verser la crème vanillée, puis répartir les tronçons de
rhubarbe tièdes, puis les fraises équeutées et coupées en 2.
Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.
Monter les blancs d’œufs en neige molle, ajouter le reste de sucre en pluie en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient très fermes et
forment des piques. Incorporer alors délicatement le sucre glace à l’aide d’une spatule. Décorer la tarte de croisillons de meringue à l’aide d’une poche à douille.
Colorer la meringue sous le gril du four pendant 30 secondes.
Servir cette tarte tiède ou froide.
Par kekeli
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Publié dans : tartes
22
Mercredi 16 mai 2012
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06:00
Dernière recette avant une petite pose pour de trop courtes vacances. Je n’aurai pas internet pendant tout
ce temps, aussitôt que je rentre je reviens vous faire un petit coucou. A bientôt
Encore une recette avec des fraises et de la rhubarbe allez vous me dire, oui, mais c’est une délicieuse
compote. Les fraises adoucissent la rhubarbe, et avec un bon petit goût de vanille cette compote est une réussite qui termine légèrement un bon repas.
Pour 4 personnes
200 gr de fraises
300 gr de rhubarbe
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les cuire 20 mn à feu doux avec les sucres et un cuill. à soupe d’eau en
remuant souvent. Mixer en purée.
Rincer et équeuter les fraises, les mixer en couler et le mélanger à la purée de rhubarbe.
Par kekeli
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