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2014-04-30T03:37:15+02:00

Méli mélo aux oeufs de caille

Publié par kekeli

Une entrée toute fraîche et très bonne. Les amateurs pourront même ajouter à la salade des petits bouquets de choux fleur crus.

Méli mélo aux oeufs de caille

Pour 4 personnes

150 gr de mâche

¼ de choux fleur

¼ de choux brocolis

150 gr de haricots vert

12 œufs de cailles

Le jus d’1/2 citron

1 cuill. à soupe de vinaigre de vin

1 cuill. à café de moutarde

1 cuill. à café de miel

5 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire les œufs 5 mn à l’eau bouillante, les rafraîchir et les écaler. Couper le choux fleur et le choux brocolis en petits bouquet et les cuire 5 mn à l’eau bouillante avec les haricot verts.

Nettoyer la mâche et les radis, couper les radis en 4.

Répartir tous les légumes en les mélangeant dans quatre assiettes creuses. Ajouter les œufs coupés en deux.

Préparer une vinaigrette onctueuse en mélangeant dans un bol la moutarde et le miel, ajouter le jus de citron et le vinaigre. Saler, poivrer, puis incorporer en filet l’huile d’olive en battant à l’aide d’un fouet comme pour une mayonnaise.

Servir aussitôt avec la vinaigrette présentée à part.

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commentaires

zabounette 14/05/2015 11:16

Très bonne salade, légère et goûteuse. J'ai cuit les oeufs de caille 3 minutes et utilisé autant de radis que d'oeufs (en effet, la quantité n'est pas précisée...)

babakitchen 01/05/2014 13:27

super, ça donne des idées !! bises

ALP ou 56M77 01/05/2014 04:27

Bonjour KEKELI

Je vous envoie tous mes vœux

De bonheur, de chance

Et de sérénité en ce 1er Mai

Par cette fleur qu'est le muguet

Qui symbolise le BONHEUR.

Prenez soin de vous

Et de ceux que vous aimez.

Bisous & Amitiés

56MELDIX77
Le Briard Breton

Brigitte 30/04/2014 23:05

Une belle assiette pleine de saveurs. J'adore les légumes;)
Bonne fin de soirée. Bisous

guy59600 30/04/2014 22:48

une belle assiette bien rafraichissante encore une superbe journée
une très bonne nuit et un bon 1er mai bisous

OUMHICHAM ESSABIL 30/04/2014 22:39

salam bonsoir mon amie
je te remercie pour ta gentillesse
cette recette est super bonne
comment vont la famille cocotte
demain aussi c'et la fête du travail au Maroc

ces derniers jours prise et la connexion ne m'aide guère
je te souhaite bonne soirée

amitiés

tiot 30/04/2014 22:20

salut
ca ne doit pas être mauvais
bonne journée

agnes 30/04/2014 20:20

une belle petite entrée biz

plaisiretequilibre 30/04/2014 18:00

Le printemps me donne des envies de fraîcheur et de légèreté. Cette petite salade est parfaite !

gridelle 30/04/2014 14:25

tu ne vas pas me croire mais je n'ai jamais mangé d'oeufs de caille!!!

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