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2014-12-20T05:14:49+01:00

Biscuit mousse à l'orange

Publié par kekeli

hummm !!! cette mousse à l'orange... !!!

Un biscuit léger aux parfums de saison !

Biscuit mousse à l'orange

Pour 8 personnes

Biscuit :
2 œufs
150 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de maïzena

Mousse à l’orange :
2 oranges
6.5 feuille de gélatine
70 gr de sucre
Zeste d’une orange non traitée
500 ml de crème liquide

En outre :
2 oranges
20 gr de sucre
2 cuillères à soupe de cointreau
100 ml de crème liquide

Préparation:

Biscuit :

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et ma maïzena. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement. Verser la pâte dans un moule beurré de 24 ou 26 cm de diamètre. Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Lorsqu’il est froid, le placer sur un plat de service et l’entourer d’un cercle à biscuit.

Mousse à l’orange :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Presser 2 oranges. Passer le jus d’orange à travers un tamis et ne conserver que 125 ml de jus.

Chauffer un peu de jus dans une casserole avec le sucre et y dissoudre la gélatine essorée. Reverser ce jus dans la jatte contenant le restant de jus froid. Ajouter le zeste râpé d’une orange. Laisser bien refroidir et avant que la masse ne prenne y mélanger délicatement la brème liquide battue en chantilly. Verser cette crème sur le biscuit et placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Presser 1 orange, passer le jus à travers un tamis. Chauffer ce jus d’orange avec le cointreau et 20 gr de sucre. Couper la 2ème orange en tranches et les faire cuire à petit feu dans le jus d’orange, jusqu’à ce que le jus se soit évaporé.

Décercler le gâteau. Battre la crème en chantilly et en étaler une partie sur le tour. Mettre le reste dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et faire des petites rosettes sur le dessus du gâteau. Décorer avec les tranches d’oranges confites.

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commentaires

la cuillère aux mille délices 29/12/2014 20:24

une très belle réalisation qui sera a coup sure délicieuse et appréciable en dessert! bonne soirée

babakitchen 23/12/2014 13:22

magnifique, je l'attendais celui là !!! bisous
ps, alors, le résultat de ton enquête ?

jackie 22/12/2014 23:15

Trop gourmand!" Bises

aude 22/12/2014 00:04

Un vrai gâteau de fêtes!

papillonmyosotis 21/12/2014 23:01

Bonne nuit et à la prochaine :)

agnes 21/12/2014 21:16

bonne fin de week end et bons préparatifs de noel :) biz

virginie moreau 21/12/2014 20:33

Terrible et bien de saison !!!!!!!!

Hania 21/12/2014 17:25

Bonne fin de journée mon amie
Bises

souhila 21/12/2014 17:18

Bonne journée mon amie
Bises

tiot le mineur 21/12/2014 16:41

salut
il est appétissant ton gateau
bonne journée

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