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2014-12-10T04:12:34+01:00

Bûche aux châtaignes

Publié par kekeli

Une très bonne buche au bon goût de marron. Le goût de marron n’est toutefois pas trop prononcé et le mélange crème de marron chantilly et bien plus léger que la crème au beurre.

Bûche aux châtaignes

Pour 8 personnes

Biscuit :

4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pincée de sel


Garniture :

250 gr de crème de marrons

2 feuilles de gélatine

300 gr de crème liquide

Pour imbiber :

100 gr de sucre

2 cuill. à soupe de whisky

Pour décorer :

1 cuill. à soupe de cacao amer

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

Porter à ébullition 10 cl d’eau, le sucre et le whisky et imbiber le biscuit.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis la faire fondre selon les indications du paquet et la mélanger avec 2 cuill. à soupe de crème de marron puis avec le reste de crème de marron.

Battre la crème bien froide en chantilly et mélanger à la crème de marron délicatement.

Répartir les ¾ de la crème sur le biscuit et rouler le biscuit. Couper les extrémités du biscuit en biseau et les poser sur le dessus du biscuit pour faire les nœuds.

Etaler le reste de crème sur le biscuit et à l’aide d’une fourchette dessiner délicatement l’écorce.

Saupoudrer de cacao amer au moment de servir et décorer votre buche à votre idée.

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commentaires

Chrystel 11/12/2014 15:26

Elle est rudement jolie dis-donc. C'est vrai que la châtaigne n'a pas énormément de goût, ce n'est pas étonnant
bises

jackie 10/12/2014 23:40

Quand on aime la crème de marrons comme moi une bûche qui serait très appréciée. Des bises et douce nuit.

Carmencita 10/12/2014 20:42

j'aime le marron ou la châtaigne en pâtisserie alors ta bûche je ne peux qu'aimer, elle est très jolie bisous

Paris-Et-Ailleurs 10/12/2014 18:55

Bonsoir, roh la bûche à l'air trop bonne, il en reste ? lol, bonne soirée !

cerise 10/12/2014 17:18

coucou
bonne journée
bisoussssssssssssss

gridelle 10/12/2014 16:56

c'est une petite bûche qui me plait beaucoup!

delphine 10/12/2014 16:38

Hum ta bûche est superbe , j'adore la crème de marron;;mIMA
Bonne soirée

sousou 10/12/2014 15:11

Bisous du jour
@+

Hania 10/12/2014 15:00

Bonne journée mon amie
Bises

Betty 10/12/2014 14:53

Je ne suis pas fan de chataignes alors je passe mon tour!

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