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2015-01-09T04:05:36+01:00

Galette franc-comtoise à la crème pâtissière

Publié par kekeli

Sur les blog ces jours-ci beaucoup de galette, et c'est normal puisque c'est la saison. Je vous propose donc moi aussi ma galette : la galette franc-comtoise à la crème pâtissière, une variante de la galette franc-comtoise.

Galette franc-comtoise à la crème pâtissière

Pâte à choux

25 cl d'eau

80 gr de beurr55 gr de sucre

1 pincée de sel

150 gr de farine

3 cuill. à soupe d'eau de fleur d'orange

3 œufs

Crème pâtissière

200 ml de lait

40 gr de sucre

40 gr de farine

2 jaunes d'œuf + 1 pour dorer

1 fève

Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel et porter à ébullition.

Hors du feu, mettre d'un seul coup la farine. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à obtention d'une boule de pâte qui se décolle de la casserole.

Hors du feu, ajouter les œufs un à un, ensuite l'eau de fleur d'oranger. Réserver cette préparation. Faire bouillir le lait.

Mélanger les jaunes et le sucre, faire blanchir le mélange en battant bien.

Ajouter la farine, puis le lait chaud et faire chauffer en remuant jusqu'à l'épaississement. Incorporer la crème pâtissière à la pâte à choux.

Répartir la préparation dans une tôle, placer une fève, puis dorer la surface avec une jaune d'œuf mélangé à un peu de lait, rayer la surface avec une fourchette.

Faire cuire 40 mn au four préchauffé à 200°.

vous trouverez la recette de ma galette franc-comtoise

en cliquant ici

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commentaires

PiRoMa 11/01/2015 16:58

J'ai testé cette année cette belle galette (à venir sur mon blog) mais ta version est vraiment gourmande!!

Messergaster 11/01/2015 10:11

toi aussi tu as choisi cet autre type de galette, cette annéee ?

patricia 10/01/2015 21:15

hummm, comme elle doit être bonne bisous bonne soirée

Cécile 09/01/2015 21:18

Il me plairait d'y gouter ^^ Bonne soirée!

agnes 09/01/2015 20:24

toutes les galettes sont les bienvenues :) bravo

aux fourneaux 09/01/2015 17:40

Bien appétissante cette galette !
Bon week-end

floencuisine 09/01/2015 13:47

ou que ca a l'air gourmand

guy59600 09/01/2015 13:36

une très délicieuse galette en plus faite avec de la pâte a choux ici toujours de la pluie
excellent après-midi bisous

mamimijane 09/01/2015 13:04

je voulais la faire cette galette,mais dimanche ce sera la galette à la crème d'amandes,et peut etre celle ci la semaine d'aprés,
bonne journée bizz

le Ballet des Gourmets 09/01/2015 12:55

Mmmhh!! Tu donnes envie d'y goûter!

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