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2015-01-08T04:51:28+01:00

Tourteau fromagé

Publié par kekeli

Une recette que je ne regrette pas d'avoir testé.

Quand je vois le prix que coûte les tourteaux fromagé au magasin et comme il est facile de les faire....!!!!

Tourteau fromagé

Pour 8 personnes :

 

200 gr de farine
100 gr de beurre
160 gr de fromage de chèvre frais (type petit billy ou chavroux)
100 gr de sucre
50 gr de fécule de pomme de terre
5 œufs
1 cuill. à soupe de cognac
1 pincée de sel

 

Préparation:

 

Travaillez rapidement la farine, le beurre ramolli, le sel et environ 3 cuill. à soupe d’eau tiède jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple. Laisser reposer 2 h au frais.

 

Mélanger dans un saladier le fromage, le sucre, la fécule, les jaunes d’œufs et le cognac, jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse. Incorporer les blancs montés en neige.

 

Etaler la boule de pâte sur  environ 3 mm d’épaisseur puis en garnir un moule à tourteau ou à défaut un moule à bords hauts. Verser la préparation au fromage. Cuire 10 mn à four préchauffé à 240° puis baisser à 210° et continuer la cuisson 50 mn

 

Idées gourmandes :

 

Au petit déjeuner, de fines franches de tourteau, toastées et beurrées, avec un chocolat chaud.

A l’apéritif, des cubes de tourteau, avec un vin blanc du Haut-Poitou ou un pineau des Charentes ;

En coupe glacée, des cubes de tourteau toastés, avec des boules de glace au caramel au beurre salé.

En coupe fruitée, des tranches de tourteau avec une compote de rhubarbe ou du fromage blanc et un coulis de fruits rouges

En brochettes, des cubes de tourteau alternés avec des oreillons d’abricots, le tout rôti sous le gril du four et servi avec une sauce au caramel.

En diplomate, des tranches de tourteau alternées avec des couches de fruits rouges, le tout nappé de crème anglaise.

 

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commentaires

caro-en-cuisine 15/01/2015 14:13

Il est super bien réussit, bravo

babakitchen 14/01/2015 17:32

j'en ai entendu parler mais ici a bruxelles c'est trop loin et ça n'existe pas, merci pour la recette !!

sophie 12/01/2015 21:26

mhh ça donne super envie
Et pourtant je n'en ai jamais mangé

PiRoMa 09/01/2015 09:14

Je n'ai jamais testé.

josette 08/01/2015 20:34

il est superbe ton tourteau,j'aimerai y gouter!!
bonne soirée bisous

papillonmyosotis 08/01/2015 16:55

Il est tout simplement magnifique !

DineavecSandrine 08/01/2015 15:50

il est bien réussi!
bises, Dine avec Sandrine

laura 08/01/2015 15:36

j'adore les tourteaux fromagers ! ça fait super longtemps que je n'ai pas eu l'occasion d'en manger… le tien a l'air délicieux

guy59600 08/01/2015 13:49

un superbe gâteau et je vois que tu peux varier celui-ci de différentes façons
excellent après-midi bisous

mamimijane 08/01/2015 12:57

je n'en ai jamais mangé,
ça me semble très bon,
bonne journée bizzzzz

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