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2015-03-05T04:52:33+01:00

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

Publié par kekeli

J'ai vu cette recette de brioche sur le blog de yumelise, puis sur leblog de Josette.

Toutes les deux l'ont réalisée dans leur machine à pain et fait cuire dans des moule à brioche. Moi je l'ai réalisée à l'aide de mon robot et je l'ai fait cuire dans un moule à cake.

Je vous note ma façon de procéder et si vous voulez la réaliser à la machine à pain je vous laisse regarder sur leurs blogs.

Je vais refaire cette brioche, mais cette fois-ci, comme l'a testé yummy je remplacerai le philadelphia par de la vache qui rit. Cela doit être très bon aussi.

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

300 grammes de farine

80 grammes de Philadelphia

1 oeuf + compléter avec du lait afin d’obtenir un mélange de 180 grammes

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe (30g) de sucre

1 bonne cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (5 grammes)

dorure : 1 cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.

Dans un autre bol battre légèrement les œufs et y ajouter du lait jusqu'à ce que l'ensemble pèse 180 gr.

Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, ainsi que le philadelphia et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). La mettre dans un moule beurré et farine. Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.

Dorer la surface au sucre et lait et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

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commentaires

Isabelle 10/03/2015 15:05

J'adore!!!

yumelise 06/03/2015 13:19

Une brioche qu'on adore chez moi !!! Merci pour le clin d'œil ;-)

tiot le mineur 05/03/2015 22:28

salut
le matin je prend de la brioche en ce moment
elle fait envie la tienne
bonne journée

salima 05/03/2015 21:57

avec le philadelphia , elle doit être bien moelleuse ! bises

agnes 05/03/2015 20:28

je n ai pas de machine à pain moi non plus ..ta brioche me parait fort délicieuse :)

guy59600 05/03/2015 19:20

un jolie brioche et figure toi que je viens de préparer la pâte pour en faire une mais au mascarpone en plus une bonne nouvelle la kiné m'a dit que je pouvais faire du vélo mais sans forcer
très bonne soirée bisous

jackie 05/03/2015 15:38

Je l'ai vue aussi chez Yumelise et elle est dans mes favoris. Super bien réussie. Bises

sotis 05/03/2015 14:31

magnifique cette brioche, j'ai justement une confiture qui serait ravie de faire sa connaissance!!! bisous

Beagll 05/03/2015 13:31

Superbe cette brioche, j'en veux pour le goûter !!! :)

mamimijane 05/03/2015 13:16

miam,miamm!
j'en prends une tranche pour mon gouter,
bonne journée bizzz

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