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2015-05-17T03:36:41+02:00

Crème brulée à la badiane

Publié par kekeli

Pour ces crèmes brulées vous pouvez remplacer la badiane par 1 cuill. à café de graines d'anis ou par 1 bâton de cannelle.

Crème brulée à la badiane

Pour 4 personnes

4 jaunes d'œufs

50 gr de sucre semoule

30 gr de cassonade

30 cl de crème liquide

5 cl de lait

1 étoile de badiane

Porter la crème liquide avec le lait à ébullition dans une casserole avec l'étoile de badiane. Laisser infuser 10 mn hor du feu.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange lait-crème, puis filtrer le tout dans un récipient. En remplir 4 plat qui passent au four.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 90°. Laisser refroidir 1 heure au moins, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Couvrir les crèmes froides de cassonade, et les faire caraméliser 2 à 3 mn au four en position gril. Déguster aussitôt.

Conseil : avant d'utiliser la casserole, la remplir d'eau froide et la vider, mais ne pas l'essuyer. La crème et le lait ne colleront pas aux parois, ni au fond de la casserole.

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commentaires

La gourmandise de Violette 12/10/2016 20:37

ça reste un de mes desserts préférés....bisous

patricia 23/05/2015 21:05

mon mari adore sa, bisous

Bonheur du Jour 20/05/2015 05:39

Cela me fait penser que je n'ai pas fait de crème brûlée depuis trop longtemps !

Isabelle 19/05/2015 20:47

Gourmande à souhait ta crème

guy59600 19/05/2015 00:20

un excellent dessert
très bonne nuit bisous

natt 17/05/2015 22:49

j'adore la crème brûlée et je n'ai jamais eu l'idée de la parfumée à la badiane merci
bonne soirée bisous

aude 17/05/2015 20:07

j'adore la crème brûlée!

Amalia 17/05/2015 18:55

J'adore l'originalité de cette crème!

Sunkyha 17/05/2015 17:22

Ce sont de jolies crèmes brulées !
Parfumées à la badiane ça doit être pas mal en effet :)

delphine 17/05/2015 15:22

Oh la la!! le dessert préféré de mon fils cadet, à la badiane cela doit être divin
Bises et bon dimanche

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