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2015-09-15T03:40:54+02:00

Purée aux petits pois

Publié par kekeli

Recette tirée du magasine Maxi cuisine hors série n° 10. Cette purée aux petits pois devrait plaire à toute la famille.

Purée aux petits pois

1.2 kg de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)

500 gr de petits pois surgelés

100 gr de beurre

5 feuilles de menthe

½ citron

40 cl de lait

Sel et poivre

Peler, laver les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Mettre les pommes de terre dans une casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition, puis saler et cuire 20 à 25 mn.

Dans une autre casserole faire cuire les petits pois 25mn.

Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit pénétrer facilement. Les égoutter.

Chauffer le lait.

Ecraser les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un pilon, (N'utilisez surtout pas de mixeur car il rend la purée de pomme de terre très collante.). Ajouter le beurre coupé en morceaux petit à petit puis le lait chaud en filet. Ajouter une pincée de sel et une de poivre.

Mixer les petits pois, saler, poivrer et ajouter le jus et le zeste d'un demi-citron et la menthe ciselée.

Bien mélanger les deux purées et servir très chaud.

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commentaires

Carole 16/09/2015 20:13

Rien de meilleur qu'une bonne purée maison !

Justine 16/09/2015 11:04

Hum j'adore les petits pois! j'ai déjà testé en velouté mais jamais en purée, je met ta recette de côté =)

valou 15/09/2015 21:16

J'ai déjà fait de la purée avec des courgettes mais jamais avec des petits pois...à essayer donc...

Bises.Valou.

salima 15/09/2015 21:15

je note pour cette hiver !

guy59600 15/09/2015 20:29

une jolie purée mais je n'aime pas trop les feuilles de menthe ça sent fort en vacances au resto avec la fille j'ai pris un mojito en apéritif oulala c'est ma fille qui la but
très bonne soirée bisous

gridelle 15/09/2015 20:00

ben dis ça c'est original comme purée!

papillonmyosotis 15/09/2015 19:46

Je passe mon tour je n'aime pas trop ce légume.

tiot le mineur 15/09/2015 15:59

salut,
Ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé pourtant c'est bon
bonne journée

l'angevine 15/09/2015 15:31

j'aime la purée de pois cassé avec des chipos

sotis 15/09/2015 14:39

hummm en plus avec de la menthe, j'aime beaucoup!!! bisous

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