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2015-10-05T03:21:39+02:00

Confiture de châtaignes

Publié par kekeli

Si dans votre région vous trouvez des châtaignes profitez -en pour faire cette excellente confiture qui accompagnera votre petit déjeuner ou vos desserts.

Confiture de châtaignes

1 kg de châtaignes préparées

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Quelques goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation des châtaignes :

Mettre toutes les châtaignes dans un bac d'eau et supprimer sans remords les châtaignes qui flottent.

Entailler la peau des châtaignes qui restent le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Stériliser vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte : pour résumer il faut 1 kg de sucre par kilo de châtaignes et 20 cl d'eau par kg de sucre.

Cuire au petit boulé (environ 115 °). Ajouter les châtaignes en purée et faire cuire 30 mn à partir de la reprise de l'ébullition en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson ajouter les gouttes de vanille, puis versez dans vos pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle et attendez 2 jours que votre confiture soit bien prise.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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commentaires

Carmencita 07/10/2015 12:25

rho j'étais passée à côté de cette délicieuse confiture, j'adore en dessert. je ne connaissais pas l'astuce du presse ail, je tâcherai de m'en souvenir si un jour je cuis des châtaignes. Bonne journée Kekeli bisous

virginie moreau 07/10/2015 10:28

Rho j'adore ça !!! tartiné sur des crêpes !! miam !!

delphine 07/10/2015 07:52

Hum j'adore cette confiture c'est un régal
Merci pour cette belle recette
Bises et bonne journée

samar 05/10/2015 23:06

les chataignes j'adore je n'ai pas pense a preparer la confiture de chataigne :)
grosse bise

jackie 05/10/2015 22:03

J'adore la confiture de chataignes . Bisous

guy59600 05/10/2015 21:48

Une confiture qui doit être bien délicieuse mais jamais gouté
Une bonne nuit bisous

salima 05/10/2015 21:46

une délicieuse confiture pour cet automne !

Nathalie 05/10/2015 20:36

Rhôooo!! Cest mon petit mari qui se régalerait! Bises

bree13 05/10/2015 19:23

ça ressemble à la crème de marrons ?

Pounchki 05/10/2015 18:38

J'adore cette confiture mais n'en ai jamais fait ; faudra que je me lance :) bisous et bonne soirée

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