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2015-10-20T03:10:59+02:00

Coupelles de courgette à la menthe et verrine de betterave au chèvre

Publié par kekeli

Il vous faudra adapter la recette selon le nombre de convives que vous aurez à votre apéritif. Moi, je n'ai rien adapté du tout et j'ai mis de côté ce qu'il y avait en trop et nous l'avons mangé le lendemain, trop gourmande !!

Coupelles de courgette à la menthe et verrine de betterave au chèvre

Courgette à la menthe

Pour 12 petites coupelles

500 gr de courgettes

2 oignons

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 citron

3 gousses d’ail

½ bouquet de menthe fraîche

Sel et poivre

Epluchez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Egouttez-les longuement. Mixez-les. Salez et poivrez.

Pelez et hachez les oignons. Poêlez-les 5 mn à l’huile. Ajoutez la purée de courgette. Faites cuire 5 mn.

Hors du feu ajoutez l’ail pressé, la menthe ciselée et le jus de citron. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur. Servez frais et au moment de servir décorez d’une petite feuille de menthe.

Betterave au chèvre

Pour 8 verrines

200 gr de betteraves cuites

300 gr de fromage de chèvre frais (type petit Billy)

20 cl de crème liquide entière

poivre

Mixer les betteraves avec le chèvre jusqu’à obtenir une préparation sans morceaux. Poivrer. Monter la crème en chantilly et en incorporer les ¾ dans la préparation précédente. Répartir la préparation dans 12 petits verres. Déposer le reste de chantilly sur les crémeux et réserver au frais. Au moment de servir vous pouvez décorer de quelques brins de ciboulette

Coupelles de courgette à la menthe et verrine de betterave au chèvre

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commentaires

*Doudou* 22/10/2015 13:00

Mmmmm ça a l'air absolument délicieux!
J'adore la couleur de la betterave au chèvre!
Belle journée!
*Doudou*

56M77 21/10/2015 05:41

Bonjour KEKELI

A quelle heure pour déjeuner,?

Je vous souhaite

Une belle journée de mercredi !

Qu’elle vous apporte

De la joie et du bonheur

Avec le soleil pour compagnie.

Amitiés *¤* Bisous

56MELDIX77
le Briard Breton

http://aveclaphoto.eklablog.com/

amour de cuisine 20/10/2015 23:27

Je m'inviterai avec grand plaisir chez toi.

mélie melo en cuisine 20/10/2015 22:55

hummm superbe, bonne soirée bises

salima 20/10/2015 22:33

j'adore ces petites verrines ! bises

guy59600 20/10/2015 22:11

de jolies verrines pour un apéritif dînatoire
tres bonne nuit bisous

patricia 20/10/2015 21:03

à tester, bisous

bree13 20/10/2015 21:03

un très joli plateau coloré !

soussou 20/10/2015 19:03

C'est magnifique bravo
Bisous

jackie 20/10/2015 18:09

Je pense que le fromage de chèvre doit atténuer le goût de la betterave. Une recette que je mets dans mes favoris. Bisous et bonne soirée

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