Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2015-12-03T04:32:46+01:00

Brioche à la crème fraîche

Publié par kekeli

J'avais un pot de crème que je devais utiliser assez rapidement. J'ai farfouillé un peu dans mes recettes et j'ai fait un mix de certaines pour vous réaliser cette brioche.

Comme vous pouvez le voir sur la photo elle a tellement gonflé qu'elle a tenté de se sauver du moule. Tant pis pour elle, elle sera mangée au petit déjeuner et à 4 heures comme prévu.

Brioche à la crème fraîche

450 gr de farine T 55

50 gr de farine complète

200 gr de crème fraîche

2 œufs

100 gr de lait

1 cuillère à café de sel

60 gr de sucre

20 gr de levure de boulanger

Dorure : 1 œuf battu

Diluer la levure dans ½ verre de lait tiède prélevé sur les 100 gr.

Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.

Dans un autre bol battre légèrement les œufs, le lait et la crème.

Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, puis la levure et travaillez la pâte 5 bonnes minutes. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). L'étaler au rouleau, la replier sur elle-même plusieurs fois, puis la rouler en un long boudin. La couper en tronçons et placer les tronçons "debout" dans un moule beurré.

Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.

Dorer la surface à l'œuf battu et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°

Voir les commentaires

commentaires

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 20/01/2016 13:57

il parait que ce sont les meilleurs brioches avec la créme fraiche !trés belle la tienne!

guy59600 06/12/2015 18:21

superbe et comme tu dis bien gonflée
très bonne soirée bisous

patricia 06/12/2015 14:19

elle doit être délicieuse bisous bon dimanche

salima 04/12/2015 22:47

elle doit être bien moelleuse avec la crème fraîche ! bises

Isabelle 04/12/2015 18:24

Oh qu'elle est belle!!!!

Messergaster 04/12/2015 09:18

Dodue, dorée... elle a tout pour plaire, ta brioche !

Carmencita 03/12/2015 23:41

oh la vilaine elle a voulu se sauver et bien pour sa punition elle va être dévorer, hummmm avec une bonne confiture un régal. Bravo ele est juste magnifique bisous et douce nuit

Cécile CC 03/12/2015 22:32

Elle est magnifique, c'est sympa la brioche qui se sauve, cela veut dire qu'elle est bien réussie, bises

Carole 03/12/2015 20:25

Ah oui en effet elle a hyper bien gonflé ! Elle devait se sentir à l'étroit dans son moule ;)
A force de voir des belles brioches sur les blogs, je me dit quil va falloir que je me lance à en faire une !

Sylvie et Marc 03/12/2015 19:44

J'adore ces brioches! Un rien de confiture et je suis heureuse. Bisous. Sylvie.

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog