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2016-02-04T04:06:09+01:00

Biscuit à la noix de coco

Publié par kekeli

Une recette assez simple à réaliser, mais qui en jette comme on dit.

Pour la déco il suffit de faire légèrement griller la noix de coco, mais vous pouvez aussi la laisser blanche.

Biscuit à la noix de coco

Pour 8 personnes :

Pâte ;
125 gr de beurre
135 gr de sucre
4 œufs
100 gr de farine
1 cuill. a café de levure chimique
50 gr de noix de coco râpé
3 cuill. à soupe de liqueur de coco

Fourrage et crème à la vanille :
4 cuill. à soupe de confiture de framboises
40 cl de crème fleurette
1 cuill. à soupe de sucre
Arome vanille liquide ou en poudre

Décoration :
10 cl de crème liquide
30 gr de confiture de framboise

Faire griller légèrement la noix de coco dans une poêle anti adhésive sans ajouter de graisse. Couper le beurre en petits morceaux et le fouetter avec 125 gr de sucre jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Ajouter les jaunes d’œufs 1 à 1 puis la farine, la levure, les 50 gr de noix de coco puis délicatement les blancs d’œufs battus en neige.

Verser la pâte dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre et faire cuir dans le four préchauffé à 180° pendant 40 mn. Laisser refroidir le biscuit et le démouler sur une grille à pâtisserie. Le couper en deux à l’horizontal.

Poser le 1er fond de biscuit sur un plat de service, le badigeonner de confiture de framboise. Fouetter la crème, le sucre restant et l’arome de vanille en chantilly ferme. En répartir les 2/3 sur la confiture. Poser le deuxième fond par-dessus et étaler le reste de chantilly. Saupoudrer le biscuit de noix de coco râpé.

Décoration : Fouetter la crème en chantilly, l’introduire dans une poche à douille étoilée. Garnir le bord du biscuit avec des rosettes. Rajouter sur chaque rosette une touche de confiture de framboises.

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commentaires

Gagaie 17/02/2016 18:26

Il est beau et gourmand ce dessert. Je retiens l'idée de griller la noix de coco. ^^

oumnour 07/02/2016 18:44

mais il est simplement super allez hop dans mes favoris

Isabelle 06/02/2016 20:12

Avec la noix de coco grillée, ça doit être trop bon

Carole 05/02/2016 19:16

Un bon gâteau crémeux à la saveur que j'adore : la noix de coco :)

Justine 05/02/2016 18:19

Sympa l'idée de faire griller la noix de coco =)

salima 04/02/2016 21:44

la déco avec de la noix de coco grillée, c'est top ! bises

bree13 04/02/2016 20:51

c'est vrai qu'il en jette !

Carmencita 04/02/2016 19:51

c'est vrai qu'il en jette il a l'air léger enfin pas bourratif, et j'aime le petit plus de la noix de coco grillée, bises

l'angevine 04/02/2016 15:40

dans la famille de mon homme personne aime la noix de coco...

sotis 04/02/2016 14:54

hummmm un bon gâteau!!!! bisous

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