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2016-02-08T04:43:25+01:00

Sauce suprême

Publié par kekeli

C'est un grand classique, mais tellement bon. Et en plus je me rends compte que je ne l'avais jamais publiée sur mon blog.

Sauce suprême

70 à 80 g de beurre

70 à 80 g de farine

1 litre de bouillon de volaille

150 gr de crème fraîche

Une noix de beurre

Sel - poivre - muscade

Fondre le beurre dans la casserole à feu doux comme pour démarrer un roux.

Hors du feu ajouter la farine en une seule fois.

Mélanger au fouet et laisser un peu cuire le mélange farine/beurre jusqu'a ce qu'il devienne mousseux. (Sans colorer)

Mouiller avec le bouillon en une seule fois et mélanger au fouet. Cuire 10 à 15 mn à feu moyen sans cesser de remuer.

Ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.

Si la sauce doit attendre un petit peu, la garder au chaud dans un bain marie non bouillant et pour éviter la formation d'une peau beurrer légèrement la surface de la sauce avec de tous petits morceaux de beurre. Au moment de servir fouetter à nouveau la sauce pour incorporer le beurre.


Cette sauce accompagne très bien la volaille !

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commentaires

Sandrine 09/02/2016 13:23

une super sauce ! bisous, bonne journée, sandrine

56M77 09/02/2016 03:47

-Bonjour KEKELI

Qui dit sauce dit pain
C'est un mardi qui commence
Bien humide avec une forte pluie
Et je souhaite que ce mardi
Vous apporte tout
Ce que vous puissiez désirer

Amitiés *¤#*#¤* Bisous

56MELDIX77
le Briard Breton

3) POÈMES & RECETTES
http://56meldix77.eklablog.fr/
le 09/02 BEIGNETS D’ANANAS/

Elsa 08/02/2016 21:01

Coucou
Miam ! Elle a l'air terrible cette sauce ...
Bonne soirée ! Bisous

patricia 08/02/2016 19:52

un délice merci bisous

salima 08/02/2016 19:23

elle est trop bonne ta sauce ! bonne soirée

Aux délices du palais 08/02/2016 17:35

Une sauce à déguster à la cuillère miammm !

el lobo 08/02/2016 17:16

toute la journée on se bat avec le vent, les grêle 5 minutes de ciel bleu avant que de nouvelles grêles arrivent .... le chien veut sortir jouer mais avec le vent et la pluie elle veut pas ! là madame a sauté dans une belle flaque de boue , elle sèche a coté du poele au bois ... un pure bonheur cette météo ....

parcs fermés et même des carnavals annulés ....

bonne fin de journée

vivement l'été :)

bisous

guy59600 08/02/2016 15:53

une très bonne idée de nous donner cette recette ici un temps a rester bien au chaud
très bon après-midi bisous

l'angevine 08/02/2016 14:02

c'est vrai que c'est si simple et si bon

samar 08/02/2016 13:41

c vrai que c trop bon la sauce supreme j'aime aussi
grosse bise

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