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2016-03-01T04:17:11+01:00

Quinoa aux légumes

Publié par kekeli

La semaine dernière je vous avais présenté une recette avec du quinoa, c'était une recette de plat complet . Aujourd'hui je vous présente une autre recette qui est très plutôt une recette d'accompagnement que vous pourrai servir avec un plat de poulet ou du rôti de porc !

Quinoa aux légumes

Ingrédients (4 personnes):

250 gr de quinoa
2 carottes
1 petit concombre
250 gr de champignons de Paris
2 échalotes
60 gr de fruits secs (noisettes, noix, amandes…)
2 citrons
5 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à café de moutarde
Sel et poivre

Préparation:

Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Peler les carottes et les couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés (ne pas l’éplucher, ainsi il sera plus digeste). Couper les champignons en dés.

Dans une sauteuse verser 2 cuill. à soupe d’huile et faire revenir à feu moyen et sans coloration les carottes, ajouter 1 verre d’eau et cuire à feu doux pendant 10 mn.

Dans une poêle verser 1 cuill. à café d’huile et faire revenir à feu vif les échalotes hachées et les champignons pendant 3 mn

Mélanger la moutarde avec le reste d’huile, le jus des citrons, du sel et du poivre. Griller sans matière grasse les fruits secs concassés.

Verser dans un saladier le quinoa tiède, les dés de légumes. Arroser de vinaigrette. Mélanger ajouter les fruits secs et mélanger à nouveau.

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commentaires

Gagaie 03/03/2016 19:20

Bonne idée le quinoa à la place de la semoule. Je testerais sûrement cet été lors d'un barbecue. ^^

Chris 01/03/2016 21:49

Tentant !

papillonmyosotis 01/03/2016 21:30

Un très bon plat. Bon mardi soir.

salima 01/03/2016 19:36

avec les légumes c'est encore meilleur ! bises

Carole 01/03/2016 19:07

Une bonne idée pour cuisiner le quinoa, et j'aime beaucoup l'idée des fruits secs dedans !

jackie 01/03/2016 18:43

Le quinoa j'aime beaucoup et je fais de temps en temps ce genre de plat toujours aussi délicieux. Bises et bonne soirée

bree13 01/03/2016 18:41

un petit plat qui me donne faim à l'heure qu'il est !

el lobo 01/03/2016 15:37

je vais en faire ce we du quinoa bisous avec vent et ..pluie
bisous

Geek Balsamique 01/03/2016 15:35

J'adore le quinoa, avec des petits légumes c'est encore mieux :)

Betty 01/03/2016 14:52

Ca sent l'hiver qui s'éloigne par ici !

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