Pour une vingtaine de cookies, selon la grosseur que vous voulez leur donner. De gros cookies pour les gourmands et des plus petits cookies pour les autres…!!!
40 gr de tomates séchées
60 gr de chorizo
150 gr de farine
2 cuill. à café de levure chimique
6 cuill. à café de poudre d’amande
70 gr de parmesan
80 gr de beure fondu
2 œufs
6 cuill. à café d’origan séché
Couper les tomates séchées et le chorizo en très petit dés.
Mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et le parmesan à l’aide d’une spatule. Ajoutez le beurre fondu, les œufs, l’origan, les tomates séchées et le chorizo et mélangez bien le tout.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé déposez des petits tas de pâte, aplatissez-les pour leur donner la forme de coolies et faites cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 12 à 14 mn.