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2017-01-06T04:34:00+01:00

Galette des rois à la cassonade cuivrée

Publié par kekeli

Pour changer un peu de ma crème d'amande classique j'ai remplacé le sucre par de la cassonade cuivrée. Cela donne un bon petit goût à cette galette. Bien sur si vous ne trouvez pas de cassonade cuivrée vous pouvez la remplacer par de la cassonade normale ou par du sucre semoule ordinaire

Galette des rois à la cassonade cuivrée

Pour 8 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
125 gr d’amande en poudre
125 gr cassonade cuivrée

3 jaunes d’œufs
50 gr de beurre
1 cuill. à soupe de rhum
Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
1 cuill. à soupe de sucre glace
1 fève

Travailler le beurre en pommade, ajouter les amandes en poudre, la cassonade cuivrée, 2 jaunes d’œufs battus, l’arôme d’amande amère, le rhum. Mélanger.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé étaler un rouleau de pâte feuilletée. Garnir le centre du disque de crème d’amandes jusqu’à 2 cm du bord. Ne pas oublier de poser la fève. Humecter ces deux cm de bordure avec un pinceau trempé dans de l’eau froide. Poser le deuxième disque de pâte. Faire adhérer les bords en pressant légèrement avec les dents d’une fourchette. Badigeonner la galette avec le 3ème jaune d’œuf. Décorer le couvercle avec la pointe du couteau. Faire cuire à four préchauffé à 225° pendant 10 mn puis réduire la température à 200° pendant encore 10 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson saupoudrer la galette de sucre glace. (La galette doit être bien dorée au dessus et au dessous)

Vous pouvez déguster cette galette froide ou tiède (la réchauffer quelques minutes si besoin avant de la servir)

 

Galette des rois à la cassonade cuivrée

Avec cette recette je participe au petit jeu de clara qui consiste à réunir toutes nos recettes de galettes des rois, des plus classiques aux plus originales. Si l'aventure vous tente c'est pas là

Galette des rois à la cassonade cuivrée

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commentaires

mélie melo en cuisine 10/01/2017 10:21

terrible ta galette

Isabelle 09/01/2017 13:53

Je ne connais pas la cassonade cuivrée...tu m'intrigues. Bisous

virginie moreau 06/01/2017 22:34

Je ne connaissais pas la cassonade cuivrée ! à goûter !!
Je passe chez toi pour te présenter mes meilleurs vœux pour 2017 : santé, bonheur et surtout plein de gourmandise.

Not Parisienne 06/01/2017 20:41

Je n’ai jamais vu de cassonade cuivrée, mais j'adore la cassonade normale donc je suis sûre que ta galette est super bonne!!

Bon Ap chez Mamounette 06/01/2017 20:40

Je ne connais pas ce sucre mais ça doit être divin, à essayer on va dire ! La bonne galette humm j'ai eu la fève sur la 1prem et toi as-tu eu la fèvre ? loll gros bisous

salima 06/01/2017 20:25

une délicieuse version ! bises et bonne soirée

guy59600 06/01/2017 16:36

encore une délicieuse galette j'en n'ai faite deux je l'ai dit a Clara mais pas de réponse ici il fait bien froid ce matin moins sept et pareil pour demain avec risque de verglas
très bon après-midi bisous

el lobo 06/01/2017 15:43

oui alors votre cassonnade c'est pas la même que nous! j'ai parfois eu des surprises a cause de ça lolll , là je mange des galettes au miel et de toute façon c'est moi la reine loll
bisous

Rachel 06/01/2017 15:22

Oh lala encore une super galette je ne sais plus laquelle faire dimanche. Bonne journée, bisous

lilou25 06/01/2017 13:03

Je ne connaissais pas cette cassonade... Très appétissant ! Bisous

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