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2017-03-30T03:56:00+02:00

Boeuf carotte de ma grand-mère

Publié par kekeli

Je pense que ce plat va éveiller des souvenirs dans la mémoire de certaines d'entre vous.

Ces bons petits plats ravigotant que nous préparaient nos mères ou nos grand-mères sont toujours aussi bons une fois devenus adultes !!

Boeuf carotte de ma grand-mère

4 personnes

 

2 oignons

2 gousses d’ail

500 gr de carottes

300 gr de lardons fumés

700 gr de bœuf à braiser (gite, macreuse…)

20 cl de vin rouge

2 cuill. à soupe de concentré de tomate

50 cl de bouillon de bœuf dégraissé

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre

 

Peler les oignons, coupez-les en rondelles, séparez les anneaux avec les doigts. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez les carottes et taillez-les en rondelles.

 

Faites chauffer une cocotte à feu moyen, ajoutez les lardons, les oignons et l’ail et faites rissoler le tout 3 mn en mélangeant régulièrement. Prélevez-les à l’écumoire, réservez cette garniture aromatique dans une assiette creuse.

Taillez la viande de bœuf en cubes, faites les rissoler dans la cocotte 5 mn pour bien les dorer de tous côtés.

 

Reversez la garniture aromatique dans la cocotte ajoutez les carottes et le bouquet garni. Arrosez avec le vin rouge et le bouillon de bœuf mélangé au concentré de tomate.

 

Couvrir et faire cuire 2h30

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commentaires

bree13 01/04/2017 08:36

oui un plat indémodable !

Isabelle 31/03/2017 16:18

Un grand classique en effet qui me rappelle bien des souvenirs. Bisous

Sandrine 31/03/2017 12:32

un classique qui restera à jamais ! bisous, bonne journée, sandrine

ISCA 30/03/2017 21:35

Le boeuf-carottes, c'est une institution à la maison, tous les quinze jours sans exception et j'alterne avec le pot-au-feu. C'est dire s'ils aiment ça à la maison. Quant aux restes, on peut les accommoder de mille façons, plus succulentes les unes que les autres. Un plat traditionnel qui fait toujours des heureux.

salima 30/03/2017 21:30

les recettes de nos grands-mères sont les meilleures ! bises , bises

la nonna 30/03/2017 20:50

un bon boeuf carotte, que demander de plus, bisous

guy59600 30/03/2017 20:06

un excellent plat comme le bœuf bourguignon encore une belle journée
excellente soirée bisous

Carmencita 30/03/2017 19:20

Un plat traditionnel qui ne laisse personne indifférent, un régal. Bonne soirée bisous

Sylvie et Marc 30/03/2017 19:08

Rien de tel que ces bonnes recettes de nos grands mères! Bravo et belle soirée. Bisous. Sylvie.

lesdelicesdethithoad 30/03/2017 18:59

excellent plat!!
bonne soirée

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