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2017-03-14T04:26:00+01:00

Plat de côtes aux lentilles

Publié par kekeli

D'habitude je fais du pot au feu avec mon plat de côte, puis j'ai vu cette recette sur une revue (je ne sais plus laquelle), je l'ai copiée sur une feuille, et je l'ai laissée dans mon classeur. Heureusement que régulièrement je regarde les recettes de ce classeur. Lorsque je suis retombée dessus, je me suis dit que c'était le moment de la réaliser

Plat de côtes aux lentilles

Pour 4 personnes

 

1 kg de plat de côtes de bœuf

400 gr de lentilles vertes

4 carottes

2 navets

1 gros poireau ou 2 petits

1 branche de céleri

1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle

2 échalotes

1 bouquet garni

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Déposez le plat de côtes dans votre cocotte minute, couvrez-le d'eau et portez à ébullition. Ecumez, saler et poivrez, ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 45 mn à partir de la rotation de la soupape.

Epluchez les carottes et le navet. Lavez le poireau et la branche de céleri. Coupez tous les légumes en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte minute. Faites cuire 15 mn à partir de la rotation de la soupape.

Dans une cocotte en fonte faites revenir les échalotes ciselées pendant quelques minutes. Ajoutez les lentilles, mélangez bien pour les enrober de matière grasse. Ajoutez les légumes, la viande puis le bouillon à 3 cm du dessus des lentilles. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Les lentilles doivent être tendre et avoir absorbé le bouillon (ajoutez-en un peu s'il est trop vite absorbé.

Servez bien chaud dans la cocotte

Plat de côtes aux lentilles

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commentaires

Gagaie 15/03/2017 22:06

Le plat d'hiver par excellence. J'adore ! ☺

patricia cuisine 15/03/2017 20:55

c'est vraiment top, bisous

Isabelle 15/03/2017 09:51

Il y a longtemps que je n'ai pas fait un bon plat de c^tes. Tu me donnes envie!
Bisous

bree13 15/03/2017 06:13

super ce plat, bisous !

salima 14/03/2017 21:47

un délicieux plat familial ! bises

Aggietlili 14/03/2017 21:25

Un délicieux plat de saison !
Bisous

Brigitte / Les filles à table 14/03/2017 18:33

Tu as bien fait de la garder, j'aime beaucoup ces plates de lentilles ! Bises et bonne soirée

josette 14/03/2017 17:17

bien appétissante ta recette du classeur!!
bonne soirée bisous

Linda 14/03/2017 15:24

j'ai pas mal de réserve de lentilles .... là j'avais fait une soupe lentilles curry et os a moelle , pas mauvais non plus ....
je te souhaite un bel après midi , ici beau soleil ce matin même si le vent reste frais mais là le ciel devient gris

on approche du printemps mais toujours pas une journée entière de soleil et ciel bleu

bisous

sotis 14/03/2017 14:33

tu as bien fais de ressortir ton classeur tout ça est très appétissant!!! bisous

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