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2017-06-20T03:03:00+02:00

Confiture de cerise au vitpris

Publié par kekeli

Je suis allée faire la cueillette des cerises chez ma fille Charline. J'en ai mis quelques paquets au congélateur pour faire de bonnes tartes cet hiver, et avec le reste j'ai fait de la confiture.

 

Les cerises comme les fraises, les pêches et les poires contiennent peu de pectine alors pour ne pas avoir à cuire ma confiture pendant trop longtemps j'ai mis du vitpris

Confiture de cerise au vitpris

1.5 kg de cerises pour obtenir 1.1 kg de cerises équeutés et dénoyautés

1.3 kg de sucre

 

Stériliser vos pots à confiture, soit en les trempant dans une casserole d’eau bouillante, soit en les posant sur votre évier et en les remplissant d’eau bouillante, soit en les passant au lave vaisselle à 60°. Placer les couvercles dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 2 mn.

 

Equeutez et dénoyautez les cerises.

 

Mettez-les dans un récipient adapté et faites mijoter 10 mn à couvert en remuant de temps en temps. Mixer tout ou en partie vos cerises (selon si vous aimez retrouver les morceaux ou pas).

 

Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre que vous mélangez à un sachet de vitpris. Saupoudrez ce mélange sur les fruits, portez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn.

 

Ajoutez le reste de sucre et ramenez à ébullition en remuant à nouveau, maintenez à gros bouillons encore 3 mn.

 

A la fin de la cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.

 

Remplissez vos pots à l'aide d'une louche, puis fermez-les. Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

 

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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commentaires

Sandrine 26/06/2017 11:47

j'ai jamais réussi à en faire !!!! bisous, bonne journée, sandrine

Gagaie 23/06/2017 11:58

Jamais fait de confiture. D'ailleurs, cela sera l'un de mes défis de cet été car les fruits sont vraiment bon cette année.
Merci pour l'astuce du vitpris, bonne fin de semaine ! ☺

Not Parisienne 21/06/2017 21:52

Moi aussi j’utilise du vitpris, je préfère ça que de trop cuire les fruits sinon ça dénature leur goût!!

chevrette13 21/06/2017 15:29

bonjour
un de mes fruits préférés..dimanche je pense faire un clafoutis d'ailleurs
bisous

Isabelle 21/06/2017 10:50

Depuis quelques semaines, je suis aussi en mode "confiture". après les abricots, j'ai fait ce week end les fraises. Ta version aux cerises est top
Bisous

56MELDIX77 21/06/2017 03:55

Bonjour Kékéli

aujourd'hui 21 juin je me lève

,avec un 19° a 03 heures

je passe du printemps a l'été

sans m'en rendre compte

à 04 h 24 m n et 09 s

et pourtant la grande chaleur

nous la subissons depuis quelques jours

hier encore maxi au soleil 47,8 °

Et pour l'ombre 34,5 °

bon mercredi dans la continuité

Amitiés *¨^¤^¨* Bisous

56MELDIX77
le Briard Breton



le mercredi 21 juin 2017
solstice à 04:24:09

salima 20/06/2017 23:20

ta confiture doit être délicieuse ! bises

valerie 20/06/2017 21:46

la confiture de cerise c'est excellent

Tiot le mineur 20/06/2017 17:37

Salut
Cette semaine on a fini les confitures de fraises,
Pour les cerises on a déjà fait un clafoutis,
Bonne journée

jackie 20/06/2017 16:41

Toujours délicieuses les confitures maison. Bisous et belle journée

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