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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2016-08-06T03:31:08+02:00
Un excellent sirop naturel, sans additif et sans colorant !!
1 litre d’eau
500 gr de sucre
1 énorme poignée de feuilles de menthe
Faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 mn. Hors du feu ajoutez les feuilles de menthe et laisser infuser 24 heures.
Après infusion ôter les feuilles en les pressant pour en extraire tout le jus. Filtrer le sirop et le mettre en bouteille au réfrigérateur.
Servir bien frais, dilué avec de l’eau, comme pour tout sirop.
2016-08-05T03:46:16+02:00
Il y a quelques temps je vous avais donné la recette de la quiche sans pâte au jambon. Voici une nouvelle version tout aussi bonne ! En fin de compte on peut y mette ce que l'on veut…
Pour 6 personnes
3 œufs
10 cl de crème liquide
40 cl de lait
120 gr de farine
150 gr de jambon blanc
150 gr de comté
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Couper le jambon en dés.
Dans un saladier verser les œufs, la crème, le lait, battre au fouet. Ajouter la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre et à nouveau battre au fouet jusqu’a l’obtention d’une pâte bien lisse.
Dans un moule à tarte, ou un moule à manqué verser le jambon en dés, parsemer dessus le comté râpé fin, puis verser la crème par-dessus. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 mn.
2016-08-04T03:16:25+02:00
J'ai trouvé cette recette sur le site de Mamie Mijane. Une pâte feuilletée facile, rapide à réaliser et très bonne.
Je vous la conseille pour tout ce qui est tarte ou tourte. Je n'ai pas encore essayé le reste, mais cela ne saurait tarder !!
Merci Mijane pour cette bonne recette.
Je vous fais un copier coller de sa recette
Pour 3 grandes tartes. (Moi, je dirais plutôt 2 tartes normales, mais je suis peut-être trop gourmande)
Ingrédients:
240g de farine.
*4 petits suisses natures.
*120g de beurre mou.
*1 pincée de sel.
Dans le bol du robot muni du crochet, mettre:
la farine, le sel, le beurre mou coupé en morceaux et les petits suisses ,
Mettre en marche sur petite vitesse 30 s, puis vitesse moyenne 1 mn et vitesse maxi jusqu'à la formation d'une boule qui se détache des bords. Ca va assez vite 2 ou 3 mn et ça secoue le robot, le mien a des patins, mais je le retiens quand même.
Mettre la boule de pâte dans un film alimentaire et réserver au frais 1h.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte en un long rectangle, rabattre le tiers du haut vers le centre, puis le tiers du bas comme un portefeuille,
Faire un quart de tour avec la pâte et recommencer 4 fois.
Mettre au frais.
Je vous rappelle que cette pâte se congèle très bien et se garde plusieurs mois.
2016-08-03T03:12:57+02:00
Lorsqu'il fait chaud placez ce gâteau au frigo et dégustez le bien froid. Les groseilles vont bien vous rafraichir.
500 gr de groseilles à maquereau
200 de farine
1 sachet de levure
3 œufs
200 gr de sucre
100 gr de beurre ramolli
Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en fouettant. Ajoutez le beurre ramolli, mélangez à nouveau puis incorporez la farine mélangée à la levure.
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la masse précédente.
Dans un moule à manqué beurré versez la moitié de la pâte, puis répartir les groseilles à maquereau et ensuite le reste de pâte.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn.
Laissez refroidir avant de démouler.
2016-08-02T03:05:47+02:00
Une jolie tourte bien garnie
Vous pouvez, bien sur, acheter 2 pâtes brisées ou deux pâte sucrées si vous n'avez pas envie de la faire vous-même.
Ingrédients (8 personnes):
la pâte :
500 gr de farine
200 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
2 œufs +1 pour dorer le pâte
1 sachet de levure chimique
sel
la garniture :
500 gr de feuille de bettes(débarrassées de leurs côtes)
100 gr de raisins secs
100 gr de pignons de pin ou 100 gr d’amande hachées
5 petites pommes reinettes
2 figues sèches
2 œufs
150 gr de cassonade (ou de sucre en poudre)
3 cuill. à soupe de sucre glace
1 dl de rhum
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Disposez la farine en fontaine. Battez 2 œufs, mettez-les dans le creux central avec le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre en poudre, la levure et 2 pincées de sel. Mélangez vivement du bout des doigts. Incorpore quelques cuillerées d’eau froide pour bien amalgamer. Formez 2 boules de pâte, l’une légèrement plus grosse que l’autre. Laissez reposer 2 h. mettez les raisins à tremper dans le rhum. Lavez les feuilles de bettes, égouttez-les, posez-les les unes sur les autres, formez-en un rouleau, tranchez ce rouleau tous les 5 mm afin de former en les déroulant, d’étroites lanières. Plongez ces lanières 30 secondes dans l’eau bouillante. Egouttez-les, séchez-les ensuite entre plusieurs épaisseurs de papier 1bsorbant.
Dans une grande terrine, mélangez la cassonade, les raisins égouttés, les figues coupées en petits dés, 1 cuill à soupe du rhum de la macération, 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, les 2 œufs battus en omelette. Enfin ajoutez les pignons. Travaillez le tout longuement pour bien mélanger, puis ajoutez les feuilles de bettes en lanières.
Etalez la grosse boule de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé et garnissez-en le fond et la paroi d’un moule à manquer de 26 cm de diamètre. Garnissez grossièrement le fond du moule avec les feuilles de bettes et la préparation. .Epluchez les pommes, coupez les en 4 , retirez cœur et pépins et coupez ces quartiers en tranches fines que vous répartissez sur les feuilles de bettes (en rond et sur plusieurs épaisseurs.
Etalez la petite boule de pâte jusqu’à ce qu’elle ait un diamètre légèrement supérieur à celui du moule et recouvrez-en les pommes. Pincez tout autour les 2 couches de pâte avec les doigts mouillés, pour bien souder. Délayez le jaune du dernier œuf avec une cuillerée d’eau et dorez-en au pinceau le couvercle de pâte. Faites un trou en centre et glissez-y un morceau de papier épais roulé sur lui-même pour faire cheminée. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Au sortir du four saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir. Démoulez tiède. La tourte de bettes se mange tiède ou froide.
2016-08-01T03:44:30+02:00
Comme promis hier je vais vous expliquer comment j'ai fait mon décor Winnie l'ourson sur les bases de la méthode de shane. N'ayez pas peur, l'article est un peu long, mais c'est parce que je vous note plein de conseils pour faire ce genre de décor, en fait c'est très facile à réaliser.
20 gr de chocolat noir (de bonne qualité)
50 gr de chocolat blanc (de bonne qualité)
20 gr de beurre
Colorant alimentaire
Mettre votre dessin de Winnie l'ourson dans une pochette plastique transparente (pour les classeurs), laver et essuyer la pochette plastique car elle sera en contact avec le chocolat. Posez votre pochette sur une planche à découper ou sur votre plaque de four (si elle rentre dans votre frigo)
Faites tous les contours et tous les traits de votre dessin avec le chocolat noir fondu au bain marie, pour cela utiliser un stylo à chocolat, un cornet en papier sulfurisé, un sac congélation dont vous aurez coupé une pointe ou un cure dent).
Placez votre dessin au frigo pour au moins 20 mn, le chocolat noir doit être bien pris et bien froid.
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie, remuez afin d'obtenir une pâte homogène.
Partagez le chocolat blanc en autant de parts que de couleurs (pensez que du rose se transformera en rouge si vous rajoutez du colorant rouge, donc ne faire qu'une part pour ces deux couleurs et commencez par la plus claire). Remplissez bien tous les trous avec le chocolat blanc coloré. (Cela n'est pas grave si la surface n'est pas plane le bon côté de votre décor est celui en contact avec la planche à découpé ou la plaque du four)
Laissez sécher au frigo toute une nuit.
Le lendemain si votre chocolat vous parait faible et que vous avez peur de le casser au démoulage remettez une couche de chocolat fondu au bain marie sur toute la surface.
Laissez au frigo jusqu'au moment dernier moment. Posez-le sur votre gâteau juste avant de servir votre gâteau surtout si votre gâteau est recouvert de crème (posé trop tôt la crème pourrait ramollir le décor).
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