Confiture de rhubarbe

Voici une recette de confiture que vous ne pouvez pas louper.

Si vous voulez une confiture avec des morceaux de fruits bien fermes laissez reposer vos fruits avec le sucre 15 mn (comme indiqué dans la recette), si vous voulez une confiture plus onctueuse laissez reposer vos fruits toute une nuit, si vous voulez une confiture parfaitement lisse laissez reposer vos fruits toutes une nuit et après les 10 premières mn de cuisson mixez-les.

En utilisant du gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.

 

Pour 7 à 10 pots (selon la grosseur)

1,6 kg de rhubarbe (1,3 kg de rhubarbe épluchée)

300 gr + 1,5 kg de sucre

1 sachet de Vitpris

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en dés. Pesez-la pour obtenir 1,3 kg de fruits.

Placez-les dans un récipient adapté avec 300 gr de sucre. Mélangez bien et laissez reposer 15 mn (j’ai laissé reposer toute une nuit dans un grand saladier).

Ajoutez 20 cl d’eau, faites mijoter 10 mn à couvert. Remuez délicatement avec une cuillère en bois. Peser le sucre et prélevez-en 2 cuill. à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits, réservez le reste du sucre.

Porter à ébullition 3 mn sans cesser de remuer, puis ajoutez le reste de sucre.

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn.

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les.

Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Comments

[patricia]

a faire !!bisous

[buddlehia]

miam ! miam ! j'en fais tous les ans de la confiture de rhubarbe mais sans le vitpris et cette année ce sera rhubarbe/abricot, une association qui fonctionne bien, mon p'tit billet d'aujourd'hui,
devrait te plaire, bisous biosus

[GUILLAUME Charline]

Hum, la bonne confiture de rhubarbe ! Un petit message du collège en un jour calme. Bisous

[tiot]

salut
j'adore toutes les confitures et en particulier celle de la rhubarbe que je mangeais souvent étant petit
bonne journée

[evelyne]

une bonne rhubarbe humm!!! bonne soirée ma belle bisou

[agnes]

si tu livres ..je suis preneuse ;) bonne soirée

[doudoute]

elle devait être délicieuse !

[Nathalie]

Muhm!! Elle doit être bien bonne cette confiture!! La rhubarbe ne pousse pas assez bien vers chez moi pour en avoir dans le jardin!! Heureusement j'en ai de temps en temps dans mon panier
paysan!!Bises et bonne soirée

[OUM HICHAM ESSABIL]

salam mon amie
une très bonne confiture
je vois que tu aimes bp la rhubarbe
mais ce sont de bonnes recettes que tu partages à chaque fois
je te dis aussi grand bravo

[surlatable]

la confiture faite maison c'est le top tu as bien raison
j'aime beaucoup le gout de ce fruit, une acidité qui ne me dérange pas du tout
passe une bonne soirée

[ynomra]

j'adore ma maman en fait souvent et j'ai toujours droit a un pot voir plus hihi bisous

[Cendrine]

Tu m'en envoie un pot pour mon petit déjeuner?

[Cécile]

Je viens d'en faire une avec des fraises, c'est de la tuerie. La rhubarbe c'est trop trop bon :)

[sandra]

hum...j'arrive avec de la brioche!

[mamimijane]

et voila une exellente confiture ,je vais en faire ,2 sortes ,1 sucrée comme toi et une autre sucrée à la stévia et de l'agar agar ,pour pouvoir en manger ,bizzzz

[Kelly85]

après la pluie de cette nuit, le ciel est bleu, le soleil est là, mais un peu de vent
bonne journée.

[souhila-]

miam miam ça a l'air delicieux !!
bisous

[Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli
Hum! ça me donne trop envie. J'adore la rhubarbe.
Bisous et bonne journée

[afaurore]

miammm

[Mapopotte]

c'est trop bon !! et parfois j'y ajoute de la banane, c'est acidulé !

[la cuisine de véro]

ses une confiture que j'adore belle recette bonne journée

[Mely]

J'ai beau ne pas aimer la rhubarbe, j'ai fini par en faire de la confiture aussi car j'en avais des tonnes, et finalement confiture j'aime bien ^^
Jolis pots ;)
Bisous.

[guy59600]

une délicieuse confiture non pas de vélo c'est vrai qu'hier il a fait très beau et ce matin de la pluie était annoncée et la un superbe soleil pourvu que ça dure toute la journée t pas encore de
vélo aujourd'hui car ce matin enterrement la belle mère de notre président est décédée et ce soir chez la fille et bonne réussite pour la brioche
je te souhaite une bonne journée bises

[Linda et Picasso]

c'est cette confiture que ma grand-mère faisat mais elle mettait 2 oranges complete avec la peau dedans ....
ici l'ail des ours les petasses en ville vont l'acheter sécher dans les magasins bio mdrr il n'y a que deux personnes dont moi qui en prend dans le parc , le gardien est d'accord car il y en a
presque trop! il éttouffe tout le reste il doit lui méme en arracher ...pas de chiens dans ce parc donc on peut vraiment le prendre , aucun produit engrais ou insecticide non plus car l'étang c'est
en fait une source d'eau potable et perso oui je mange les fleurs avec une salade tomates ou mise dans de la chapelure pour panner du poulet ... méme les graines je mange mélanger a celle du poivre
..
gros bisous

[prici]

Une bonne confiture!