2020-10-26T04:45:00+01:00

Potiron marmite

Publié par kekeli

Comme tous les ans je fais au moins 1 potiron marmite. A la maison on adore ça !

 

Pensez a adapter la quantité d'ingrédient à la grosseur de votre potiron. Mon potiron n'étant pas si gros que ça j'ai du faire cuire une petite partie des ingrédients dans un autre petit plat car tout ne rentrait pas dans mon potiron !

Potiron marmite

Ingrédients :

1 Potiron

3 ou 4 oignons (ou moitié oignons, moitié échalotes)

1 boîte de champignons de Paris ou 1 bocal de champignons des bois (335 gr)

300 gr de lardons

2 saucisses de Montbéliard ou 5 à 6 tranches de jambon blanc

40 cl pot de crème fraîche

150 gr de gruyère râpé

150gr de riz (qui servira à absorber l'eau du potiron lors de la cuisson)

sel, poivre, ail, muscade, persil, etc...

Laver le potiron, découper le chapeau comme on fait pour les tomates farcies.

Enlever tous les pépins.

Faire revenir les lardons fumés à la poêle avec les oignons et les champignons égouttés. Ajouter le persil ciselé et les saucisses de Montbéliard coupées en tronçons.

Saler, poivrer, ajouter la muscade puis ajouter la crème fraîche, le gruyère, et le riz non cuit.

Mélanger le tout puis mettre dans la cavité du potiron.

Mettre le potiron dans un plat pour la cuisson (il perd beaucoup d’eau)

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 2 h à 2h30 selon la grosseur du potiron

Potiron marmite
Potiron marmite

Avec cette recette je participe au défi cuisine de Stéphane. Ce mois-ci le défi : les courges,

On peut proposer des recettes de courges de toutes sortes, comme par exemple :

 

Je propose également ma recette à "Je cuisine de saison", réalisé à l'initiative de Gut "cuisine de Gut"

 

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2020-10-23T03:28:00+02:00

Mijotée basquaise

Publié par kekeli

J'ai ressorti mes "vieux Maxi cuisine". Celui-ci date de février-mars 2012. J'ai fait quelques petites modification à la recette, j'ai par exemple pris des lentilles vertes au lieu des blondes préconisées, des tomates en boîte au lieu de tomate fraîche.

En tout cas je ne regrette pas d'avoir ressorti mes vieilles revues de cuisine, on s'est régalé !

 

Mijotée basquaise

Pour 4 personnes

300 gr de lentille vertes (ou blondes)

1grosse boite de tomates pelée au jus (ou tomates concassées)

200 gr de chorizo

2 oignons

2 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe d'huile

1 pincée de piment d'Espelette

Mettre les lentille dans une casserole avec 1 oignon pelé et coupé en 4, le bouquet garni. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 25 mn à feu doux. Saler et poivrer.

Faire revenir l'oignon et l'ail pelé et haché 3 mn dans une cocotte avec l'huile bien chaude. Ajouter le chorizo en rondelles, mélanger 1 mn. Ajouter les tomates et une pincée de piment. Laisser mijoter 20 mn.

Egoutter les lentilles, les ajouter dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore 15 mn.

Servir bien chaud.

 

Mijotée basquaise

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2020-10-19T03:56:00+02:00

Gâteau du matin aux mirabelles

Publié par kekeli

Voilà un délicieux gâteau que j’ai découvert sur le blog « kilomètre 0 ».

Comme Je n’avais pas tous les ingrédients j’ai fait quelques petites modifications à la recette.

J’ai aussi ajouté un peu de fruits, mais ça c’est par gourmandise !

Vous ferez ce gâteau avec des fruits frais ou avec des fruits congelés, avec des mirabelles ou avec d'autres fruits !!

Gâteau du matin aux mirabelles

300 g de mirabelles (450 gr pour moi)

300 g de farine T 65 (farine t55 pour moi)

100 g de sucre de canne (sucre blanc pour moi)

6 g de bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique pour moi)

3 œufs

100 g de beurre

15 cl de lait entier (lait demi écrémé pour moi)


 

Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sucre.

Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait

Mélangez rapidement le tout.

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez les mirabelles à la pâte. Mélangez rapidement.

Versez dans un moule.

Enfournez pendant 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

 

Gâteau du matin aux mirabelles

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2020-10-15T03:48:00+02:00

Clafoutis pom’ d’amour

Publié par kekeli

Avec les dernières tomate cerises ou cocktail du jardin réalisez ce délicieux clafoutis et vous allez vous régaler.

Ce clafoutis est un plat complet, vous pouvez y ajouter d’autres légumes et même quelques lardons fumés,

Clafoutis pom’ d’amour

des tomates cocktail

8 œufs

150 gr de crème épaisse

100 gr d’emmental en cube

30 gr d’emmental râpé

des herbes de Provence

1 pincée de muscade

sel et poivre

un peu d’huile

 

Huilez un plat à four. Répartissez les tomates dans le plat et passez au four préchauffé à 200° pendant 5 mn.

Battre les œufs avec la crème, ajoutez 2 à 3 pincées d’herbes de Provence, saler, poivrez et ajouter une pincée de muscade.

Sortir le plat du four, répartir les des de fromage et verser l’appareil aux œufs. Pour terminer parsemer de fromage râpé.

Remettre au four pour 20 mn au moins.

Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade.

Clafoutis pom’ d’amour

Avec cette recette je cuisine de saison.

 

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2020-10-12T03:28:00+02:00

Crumble aux pommes

Publié par kekeli

Après une grande pause me voici de retour sur mon blog. Je vais passer voir toutes les jolies recettes et jolis articles que vous avez publié pendant mon absence. Je ne pourrai pas tout voir aujourd'hui surtout si vous avez beaucoup travaillé !!

Pour mon retour je vous propose une recette de crumble aux pommes.

Avec les pommes de mon jardin j’ai eu envie de faire un crumble, ça change un peu des tartes aux pommes.

Crumble aux pommes

il vous faudra :

des pommes

 

et pour le crumble :

200 gr de farine

125 gr de sucre

125 gr de beurre ou margarine

1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros cube. Les placer dans un plat à gratin beurré.

Préparer le crumble : mélanger les ingrédients à la main et une fois la pâte homogène en faire des morceaux plus ou moins gros qui seront répartis sur les pommes,

 

faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 mn,

Crumble aux pommes

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2020-08-27T03:00:00+02:00

La petite sirène en robe de mariée

Publié par kekeli

« Juliette quel gâteau veux-tu que je te fasse pour ton anniversaire ? » Au moment ou j’ai posé cette question je me suis dit : « oulala dans quelle galère vais-je encore me retrouver ? »

Juliette a voulu la petite sirène en robe de mariée. Bon, ça va je lui ai déjà fait un gâteau princesse pour ses 4 ans et j'en avais fait un aussi pour les 3 ans de Lydie !!

Par contre j’ai cherché une poupée Barbie petite sirène et bien je peux vous dire qu’au mois d'août je n’en ai pas trouvé. J’ai cherché tellement longtemps qu’à la fin prise par le temps j’ai du me rabattre sur une poupée mannequin 1er prix (même pas rousse, j’ai pas trouvé).

La petite sirène en robe de mariée

Pour 12 à 15 personnes 

prévoir 4 fois la recette (à chaque fois j’ai doublé la recette et mis ma pâte dans un moule à manqué de 24 cm et un de 16 cm)

 

3 œufs

150 gr de sucre

140 gr de farine

60 ml d'huile

½ sachet de levure

60 ml de lait

50 gr de cacao

1 peu de vanille en poudre ou liquide

 

1 pot de nutella

 

De la pâte à sucre  

 

1 poupée (genre Barbie)

 

Préparer les biscuits :

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige et lorsqu'il commence à mousser ajouter 75 gr de sucre puis continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Dans un autre récipient mettre les jaunes et 75 gr de sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis la farine et la levure. Ajouter ensuite l'huile, bien remuer puis les blancs en neige et là, mélanger délicatement.v

Diviser la pâte en deux, dans une partie ajouter le cacao et dans l'autre la vanille.

Beurrer le moule à manqué et versez-y les pâtes, 1 cuillère de chaque à la fois.

Cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.

 

Une fois vos 4 gâteaux refroidis, coupez-les en deux, creusez le centre sauf pour celui qui vous servira de base. Couvrir chaque part de gâteau de nutella et assemblez votre gâteau, les deux plus gros en bas, les deux petits au dessus. Tailler le tour des gâteaux pour qu’ils prennent la forme d’une robe.

 

Recouvrir le gâteau de nutella pour permettre à la pâte à sucre de coller au gâteau.

Glisser la poupée nue et les jambes recouvertes de papier film dans le trou. Pour que la pâte à sucre colle à la poupée il faut humidifier légèrement la poupée,

 

Pâte à sucre :

 

900 gr de sucre glace (prévoir plus de sucre glace afin de pouvoir étaler la pâte et pouvoir en rajouter si la pâte est un peu molle)

35 gr d'eau

6 gr de feuille de gélatine

50 gr de sirop de glucose

+ quelques cuillères de sucre glace pour tapisser votre plan de travail

 

Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau fraîche pendant 10 mn (cassez là si besoin pour quelle soit bien dans l'eau).

 Dans un récipient anti-adhésif, versez le sirop de glucose, chauffez à feu doux, puis ajoutez la gélatine et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne faites pas bouillir.

 

Versez ce mélange sur le sucre glace et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de consistance identique à celle de la pâte à pizza. (Vous pouvez utiliser votre robot).

 

Vous pouvez colorer votre pâte à sucre avec des colorants alimentaires.

 

Pour coller des éléments en pâte à sucre entre eux (par exemple des fleurs sur un gâteau) mélanger une goutte d'eau et du sucre glace et utiliser comme une colle.

 

 

 

La petite sirène en robe de mariée
La petite sirène en robe de mariée

Je vous montre les 2 princesses déjà réalisées !

Pour les 4 ans de Juliette

Pour les 4 ans de Juliette

Pour les 3 ans de Lydie

Pour les 3 ans de Lydie

Dernier article avant une petite pause du blog. Je vous dis à bientôt.

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2020-08-24T03:42:00+02:00

Crème comme une danette au chocolat

Publié par kekeli

Pour cette crème je suis un peu mitigée, ce n'est pas que je n'ai pas aimé, mais peut mieux faire. Après cela dépend des goûts de chacun. La prochaine fois je ferai avec 100 gr de chocolat en tablette et je rajouterai un peu de sucre.

Crème comme une danette au chocolat

1 litre de lait

55 gr de maïzena

100 gr de poudre de chocolat (genre nesquik)

20 cl de crème liquide entière

 

Dans une casserole verser le lait, ajouter la poudre de chocolat et la maïzena et faire chauffer sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Au 1er bouillon, retirer du feu et ajouter la crème liquide. Mettre dans des verrines et laisser refroidir avant de placer au frigo pour au moins 3 heures.

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2020-08-20T03:20:00+02:00

Tarte façon crumble aux prunes

Publié par kekeli

vous pouvez faire cette tarte avec des cerises, des mirabelles ou toutes autres prunes. J’ai déjà fait plusieurs fois cette tarte tellement elle est bonne.

Recette trouvée dans un hors-série cuisine Maxi de mai-juin 2017

Tarte façon crumble aux prunes

1 pâte sablée ou brisée

80 gr de farine

55 gr + 100 gr de sucre

20 gr d’amandes en poudre

55 gr de beurre mou

1 kg de prunes

20 gr de maïzena

 

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte.

Pour le crumble : Travailler du bout des doigts la farine avec le beurre, 55 gr de sucre et la poudre d’amande. Emiettez en un sable et réservez.

Lavez, égouttez les prunes, dénoyautez-les. Mélangez 100 gr de sucre avec les prunes et laissez macérer 10 mn. Versez-les avec le jus dans une casserole, portez à ébullition 2 mn, puis égouttez.

Récoltez le jus, délayez la Maïzena dans 4 cuillères à soupe de jus. Portez le reste du jus à ébullition et ajoutez la maïzena en fouettant bien. Ajoutez les prunes remuez à nouveau et versez sur le fond de pâte, recouvrez de crumble émietté en faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn,


 

Tarte façon crumble aux prunes

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut !

 

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2020-08-17T03:29:00+02:00

Risotto aux dès de jambon au cookéo.

Publié par kekeli

J'ai fait ma recette au cookéo, mais vous pouvez tout à fait la faire avec votre propre matériel.

Vous pouvez également remplacer les dés de jambon par des morceaux de blancs de poulet ou par des lardons revenus à la poêle quelques minutes.

Risotto aux dès de jambon au cookéo.

Pour 5 personnes :

 

1 oignon émincé

70 cl d’eau

230g de poireaux émincés

200 g de petits pois surgelés

1 boite de champignons de Paris

150g de dès de jambon

350g de riz à risotto

25 cl de crème liquide

2 cuill. A soupe de parmesan

1 cube de bouillon

 

 

Préparation

 

Egoutter les champignons.

En mode dorer faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire cuire 15 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.

 

Ajouter la crème liquide et le parmesan, mélanger et servir immédiatement bien chaud.

Risotto aux dès de jambon au cookéo.

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2020-08-13T03:12:00+02:00

Quiche mexicaine

Publié par kekeli

Nous nous sommes bien régalés avec cette quiche. La recette vient de la revue "Maxi cuisine hors série de mai-juin 2017)

Si vous n'aimez pas le piment, vous pouvez le remplacer par du paprika.

Quiche mexicaine

1 pâte brisée

250 gr de bœuf haché

3 œufs

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

30 gr d'emmental râpé

1 oignon

1poivron rouge

2 tomates

100 gr de maïs en boîte

2 brins de thym

Piment de Cayenne

Beurre

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Etaler la pâte, foncez-en un moule beurré, piquez-là à la fourchette.

Epépinez et détaillez le poivron en lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en morceaux. Egouttez le maïs.

Faites revenir l'oignon et le poivron dans une poêle huilée, ajoutez la viande hachée, les tomates, le maïs et le thym. Salez, poivrez, saupoudrez de piment de Cayenne . laissez mijoter 5 mn.

Disposez le mélange sur le fond de tarte. Mélangez els œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre. Versez l'appareil sur les ingrédients et parsemez d'emmental râpé.

Enfournez au four préchauffé à 200° pour environ 35 mn.

Quiche mexicaine

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut.

 

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