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2017-04-26T03:45:00+02:00

Gâteau économique avec un œuf

Publié par kekeli

J'ai vu cette recette sur le blog de Salima. C'est la 2ème recette que je lui "pique" ce mois-ci !! Mais que voulez vous, elle fait de si bonnes choses que je ne résiste pas !!!

Cette fois-ci c'est une recette économique, mais pas économique au niveau du goût… je ne regrette pas de l'avoir testé !! A REFAIRE.

Mon glaçage est beaucoup moins beau que le sien, la prochaine fois je mettrai un peu moins de crème liquide.

Ce gâteau est rapide à faire et il ne demande pas beaucoup d'ingrédients, il est vraiment économique !

Gâteau économique avec un œuf

1 oeuf

250 ml d'eau

3 cuillères à soupe de cacao

5 cuillères à soupe de beurre fondu

170 g de sucre en poudre

250 g de farine

2 levures chimiques

 

Glaçage : 15 cl de crème liquide/150 g de chocolat blanc/ vermicelles en chocolat

 

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le cacao et l'eau. Ajouter le sucre et bien battre. Puis ajouter le beurre fondu et battre encore.

 

Incorporer la farine et la levure tamisées.

 

Beurrer un moule rectangle et couvrir le fond et les côtés avec du papier cuisson.

 

Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

 

Après cuisson, laisser refroidir bien.

 

Glaçage : faire bouillir la crème liquide, puis la verser dans un grand bol où se trouve le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Mélanger bien jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

 

Dès que le gâteau est bien refroidi, verser, sur la surface, la ganache blanche et l'étaler sur le dessus du gâteau.

 

Parsemer de vermicelles en chocolat.

 

Mettre au frais une heure avant de découper.

 

Découper en carrés et déposer dans des caissettes en papier ou directement sur un plat à gâteau.

Gâteau économique avec un œuf

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2017-04-25T03:29:00+02:00

Champignons à la grecque

Publié par kekeli

Je remonte cette recette qui date de mars 2012.

 

Vous pouvez évidemment servir les champignons à la grecque dès qu’ils sont froids, mais ils seront bien meilleur si vous les faites attendre un ou deux jours au frais, sans les mettre au réfrigérateur.

Champignons à la grecque

Pour 4 personnes

 

450 gr de tous petits champignons de Paris (je les ai pris en surgelé)

75 gr d’oignons grelots soit environ 20 oignons (je les ai pris en surgelé)

80 gr de fenouil

150 ml de vin blanc

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 grosse cuill. à soupe de concentré de tomate

20 grains de coriandre

1 feuille de laurier

1 grosse branche de thym

Sel et poivre

 

Si vous utilisez des champignons frais nettoyez-les soigneusement sans les éplucher en ôtant le pied sableux, si vous les prenez en surgelé suivez le mode d’emploi du paquet.

Si vous utilisez des oignons grelots frais épluchez-les, si vous les prenez en surgelé ne les faites pas décongeler.

Essuyez le bulbe de fenouil et coupez-le en tous petits morceaux

 

Faites chauffer dans une petite cocotte le vin blanc, l’huile et le concentré de tomate. Laissez cuire doucement pendant 10 mn. Ajoutez les champignons, les oignons, le fenouil, le thym le laurier, les grains de coriandre, du sel et du poivre. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn.

Retirer le thym et le laurier et laissez refroidir.

 

Astuce : ils seront bien meilleurs si vous les faites attendre un ou deux jours au frais, sans les mettre au réfrigérateur.

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2017-04-24T03:22:00+02:00

Salade composée

Publié par kekeli

Pour un souper tout léger une salade composée fera un repas complet que vous pourrez compléter par un yaourt.

Salade composée

Quelques feuilles de salade

1 betterave rouge cuite

1 pomme de terre

2oeufs

 

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur, l'éplucher et la couper en cubes

Cuire les œufs durs et les couper en rondelle

Couper la betterave cuite en rondelle

 

Placer tous les légumes dans un saladier et servir avec une bonne sauce salade.

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2017-04-22T03:57:00+02:00

Mousse au chocolat

Publié par kekeli

Pour Pâques je voulais faire une mousse au chocolat, j'ai trouvé la recette sur le blog de Guy. Je connais Guy depuis très longtemps, avant même d'avoir mon blog puisque l'on publiait tous les deux nos recettes sur le site des foodies.

J'ai également vu cette recette sur le blog de mamie Mijane que je connais également depuis très longtemps.

J'ai doublé les proportions car nous étions nombreux à table ce jour-là et j'ai mis ma mousse dans un très gros saladier. J'ai préparé ma mousse la veille, recouvert le saladier avec du papier film et placé tout ça au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 8 coupes :

 

100 gr de chocolat dessert Nestlé noir :

3 oeufs

1 pincée de sel :

 

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

 

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

 

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

 

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 8 verrines.

 

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Mousse au chocolat

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2017-04-21T03:16:00+02:00

Semoule aux fruits confits

Publié par kekeli

Pour un 4 heures ou pour un dessert !!

 

La semoule est un produit de meunerie, obtenu par mouture grossière, de grains humidifiés de céréales (en particulier de blé dur), suivie d'un séchage et d'un tamisage. La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine.

La semoule peut également se fabriquer à partir d'autres céréales, comme la semoule de maïs, qui est à la base de plusieurs préparations alimentaires, dont la polenta, ou la semoule de manioc, qui est à la base de la préparation de l'attiéké en Côte d'Ivoire. En Afrique du Nord, on prépare aussi de la semoule d'orge. (source wikipédia)

Semoule aux fruits confits

Pour 6 personnes :

 

1 litre de lait

80 gr de semoule fine

70 gr de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de fruits confits

 

 

Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter, la semoule, le sucre et le sucre vanillé

Laisser cuire sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le tout épaississe (5 mn environ selon la consistance souhaitée). Ajouter les fruits confits et bien remuer.

 

Verser la moitié de la semoule dans un saladier. Laisser refroidir avant de déguster.

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2017-04-20T03:51:00+02:00

Tarte fromage blanc et marrons

Publié par kekeli

J'aime beaucoup le goût de la châtaigne alors lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Véro je n'ai pas résisté et j'ai bien fait de ne pas résister, on s'est régalé.

J'ai fait quelques toutes petites modifications à sa recette. Je vous les ai noté entre parenthèses.

Tarte fromage blanc et marrons

1pate brisée (j'ai pris une pâte sablée du commerce).

4 oeufs.

25cl de crème épaisse.

500g de fromage blanc.

1cas de farine.

50g de sucre en poudre.

1 sachet de sucre vanillé.

300g de crème de marron.

Un peut de cacao (je n'ai pas mis).

 

Mettre votre tarte dans un moule et piquée votre pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc 10mn (je n'ai pas fait cuire à blanc).

 

Prendre un saladier et mélanger les œufs la crème le fromage blanc la farine, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé bien mélanger l'ensemble.

 

Etaler votre crème de marrons sur votre pâte brisée, puis versez votre préparation au fromage blanc sur votre crème de marrons.

 

Mettre au four que vous aurais préchauffé à 180° et faire cuire 25 mn.

 

Le dessus doit être bien doré. Attendre quelle soit bien froide avant de la démouler et saupoudrez de cacao.

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2017-04-19T03:00:00+02:00

Pie à la rhubarbe

Publié par kekeli

La rhubarbe (pour ceux qui ne connaissent pas : Seuls les pétioles (tige) des feuilles peuvent être consommés : crus, cuits, en tartes, en confiture ou comme légume. On peut également en faire des sirops ou des sorbets. L'acidité de la plante demande à être atténuée par du sel ou du sucre. Les variétés rouge carmin de rhubarbe sont plus tendres que les vertes. Voilà vous savez tout ou presque sur la rhubarbe !!

 

La saison de la rhubarbe commence, je vous remonte cette recette qui vous pourrez accompagner d'une boule de glace au nougat ou à la vanille ou tout simplement de crème fraîche

Pie à la rhubarbe

Pour 8 personnes

2 pâtes brisées prêtes à dérouler

800 gr de rhubarbe

300 gr de sucre

1 œuf + 1 jaune

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 cm, les saupoudrer de 150 gr de sucre, mélanger et laisser macérer 30 mn.

Egoutter la rhubarbe.

Garnir un moule à tarte d’un cercle de pâte.

Dans un saladier battre 1 œuf et la crème fraîche, y ajouter le reste de sucre et la rhubarbe égouttée et en garnir le fond de pâte. Mouiller les bords de la pâte, poser la deuxième abaisse, pincer le tour pour souder les bords, couper la pâte qui déborde de trop. Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu allongé d’un tout petit peu d’eau. Saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 200 °pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.

Pie à la rhubarbe

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2017-04-18T03:34:00+02:00

Potatoes au four

Publié par kekeli

J'avais pour habitude d'acheter mes potatoes surgelé dans ma grande surface. Quand j'ai vu la recette sur le blog de Salima je me suis dis que j'étais quand même bien bête de payer cher pour quelque chose d'aussi facile à faire. En plus elle n'épluche même pas ses patates…

Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n'y ai rien changé, y'avait rien à changer, c'est trop bon comme ça.

Potatoes au four

1 kg de pommes de terre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 cuillère à soupe de farine

 

Bien laver les pommes de terre et les couper en quatre sans les éplucher.

 

Pour bien mélanger les épices, mettre les pommes de terre dans une grande boîte hermétique.

 

Verser dessus le sel, le poivre, le paprika, l'huile d'olive, les herbes de Provence, la farine et fermer la boîte avec le couvercle et bien secouer afin que toutes les pommes de terre soient bien imprégnées des épices.

 

Disposer les pommes de terre sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Mes potatoes avant cuisson

Mes potatoes avant cuisson

Enfourner au four préchauffé à 200 °C et laisser cuire pendant une quarantaine de minutes.

 

A mi-cuisson, retourner les pommes de terre afin qu'elles soient bien cuites.

Potatoes au four

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2017-04-17T03:05:00+02:00

Pavlovas aux fruits au sirop

Publié par kekeli

 

Le pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. (Source wikipédia).

 

Il vous reste des blancs d’œufs après avoir fait une recette, ou au congélateur, essayez le Pavlova, c’est un pur délice. Essayez aussi avec d’autres fruits: fraises, abricots, pêches …etc

Pavlovas aux fruits au sirop

Pour la meringue :

250 gr de sucre

4 blancs d'œufs

 

Pour la garniture :

20 cl de crème liquide

2 cuill. à soupe de sucre

1 boîte de cocktail de fruits au sirop

 

 

 

Préparation de la meringue (à faire la veille au moins) :

 

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.

 

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez vos base de pavlovas directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

 

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

 

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.

 

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

 

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

Pavlovas aux fruits au sirop

Préparez la chantilly en battant votre crème bien froide au batteur électrique avec le sucre.

 

Juste avant le service posez vos bases de pavlovas sur vos assiettes à dessert ou sur un plat à dessert. Répartissez la crème chantilly dessus, puis vos fruits au sirop.

 

Pavlovas aux fruits au sirop

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