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2017-08-07T03:00:00+02:00

Grande pizza familiale

Publié par kekeli

Lorsque l'on est nombreux à table je fais ma pizza directement dans la lèchefrite de mon four. Je place quand même une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le service.

Grande pizza familiale

500 gr de farine

1sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

Du coulis de tomate

4 tomates

200 gr de chorizo

3 boules de mozzarella

Des olives noires

1 cuill. à soupe d’épices à pizza

Quelques feuilles de basilic

 

Diluer la levure de boulanger dans ½ de verre d’eau tiède, laisser reposer 10 mn.

Mettre la farine et le sel dans un saladier, y ajouter la levure, travailler la pâte en ajoutant un peu d’eau tiède si besoin. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn minimum dans un endroit tiède.

Retravailler la pâte rapidement puis l’étaler dans  la lèchefrite . Etaler le coulis sur la pâte, puis les tomates coupées en rondelles, puis des rondelles de chorizo, les boules de mozzarella coupées en tranche, les olives puis les épices à pizza.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ en surveillant la cuisson.

Avant de servir répartir les feuilles de basilic.

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2017-08-05T03:56:00+02:00

Cocktail de fruits de mer au riz

Publié par kekeli

Une recette que je fais régulièrement, une recette rapide à réaliser et vraiment on se régale.

Cocktail de fruits de mer au riz

Pour 3/4 personnes

350 gr de cocktail de fruits de mer

1 oignon

1 échalote

1 verre de vin blanc

1 grosse cuill. à soupe de crème fraîche

Cuire le riz selon les indications du paquet.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir l'oignon et l'échalote coupés en petits cubes. Ajouter le cocktail de fruit de mer et laisser cuire 2 mn. Ajouter le verre de vin blanc et continuer la cuisson encore 5 mn. Ajouter le crème fraîche et laisser sur le feu encore 1 mn.

Servir immédiatement avec le riz.

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2017-08-04T03:07:00+02:00

Cassoulet d'été

Publié par kekeli

Une recette qui date de 2013 et que je fais régulièrement l'été. Vous pourrez remplacer les flageolet vert par des flageolets blancs ou mieux par des fèves.

Cassoulet d'été

Pour 4 personnes

 

4 cuisses de confit de canard

4 saucisses de Toulouse

4 tomates

1 botte d’oignon botte

1 gousse d’ail

1 kg de flageolet vert, ou de flageolets blancs, ou de fèves

 

Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard, les retirer de la cocotte et y faire griller les saucisses de Toulouse. Retirer les saucisses et à la place faire revenir les tomates coupées en gros quartiers, les oignons botte, la gousse d’ail puis les flageolets verts. Ajouter un verre d’eau et remettre les viandes. Faire cuire au moins 20 mn et gouter, poursuivre la cuisson si les flageolets ne sont pas suffisamment cuits.

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2017-08-03T03:22:00+02:00

Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette

Publié par kekeli

Un gâteau Princesse pour ma petite Princesse !

 

Pour faire ce gâteau j'ai utilisé un moule à manqué de 17 cm de diamètre (merci Cécile de m'avoir prêté ton moule à manqué) j'ai fait 2 gâteau avec ce moule et un avec mon moule à charlotte. J'aurais tout aussi bien pu faire 3 gâteaux avec le moule à manqué, mais j'ai ainsi gagné du temps en faisant cuire 2 gâteaux en même temps dans mon four.

 

J'ai laissé les jambes à ma poupée mais je les ai recouvertes de papier film. Ma petite fille a pu ainsi récupérer une poupée avec laquelle elle pourra jouer.

Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette

Pour 12 à 15 personnes

 

Faire 3 fois la recette

 

3 œufs

150 gr de sucre

140 gr de farine

60 ml d'huile

½ sachet de levure

60 ml de lait

50 gr de cacao

1 peu de vanille en poudre ou liquide

 

Pour recouvrir le gâteau avant la pâte à sucre

 

200 gr de chocolat pâtissier

200 gr de sucre glace

1 cuill. à soupe de beurre

4 cuill. à soupe de lait

 

1 pot de nutella

750 gr de pâte à sucre voir ma recette (vous aurez peut-être un peu trop de pâte à sucre, mais vaut mieux en avoir trop que d'en manquer).

 

1 poupée (genre Barbie)

 

Préparer les biscuits :

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige et lorsqu'il commence à mousser ajouter 75 gr de sucre puis continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Dans un autre récipient mettre les jaunes et 75 gr de sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis la farine et la levure. Ajouter ensuite l'huile, bien remuer puis les blancs en neige et là, mélanger délicatement.

Diviser la pâte en deux, dans une partie ajouter le cacao et dans l'autre la vanille.

Beurrer le moule à manqué et versez-y les pâtes, 1 cuillère de chaque à la fois.

Cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.

 

Une fois vos 3 gâteau fait et refroidi, coupez-les en deux, creusez le centre sauf pour celui qui vous servira de base. Couvrez chaque part de gâteau de nutella et assemblez votre gâteau.

 

Préparer la couverture en chocolat

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Ajouter le sucre puis le lait. Mélangez bien votre pâte doit être homogène et être assez épaisse. Avec cette pâte recouvrez le tour de votre gâteau et laissez sécher. (Cela évitera les miettes de gâteau)

Recouvrer ce chocolat de nutella pour permettre à la pâte à sucre de coller au gâteau.

Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette

Colorez votre pâte à sucre si besoin. Etaler votre pâte à sucre finement et recouvrez votre gâteau. Glisser la poupée nue et les jambes recouvertes de papier film dans le trou. Décorez la robe à votre idée.

Pour que le bustier colle à la poupée mouillez légèrement le buste de la poupée. ( J'ai fait le bustier avant d'introduire les jambes de la poupée dans le gâteau).

Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette
Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette
Gâteau princesse pour les 4 ans de ma petite fille Juliette

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2017-08-02T03:18:00+02:00

Pâte à sucre traditionnelle

Publié par kekeli

Il y a quelques années je vous avais déjà donné une recette de pâte à sucre. Les ingrédients de celle-ci sont différents et je l'ai trouvée plus facile à travailler. J'ai pu l'étaler plus finement et de l'avis de mes convives elle est meilleure au goût (bien sur étant moins épaisse elle est moins sucré).

 

Vous pouvez réaliser facilement votre pâte à sucre. Lorsqu'elle sera préparée et éventuellement colorée vous pourrez la conserver jusqu'à un mois dans un sachet plastique de congélation puis dans une boîte en plastique fermée, à l'abri dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur. L'idéal est quand même de consommer cette pâte fraîche disons dans la semaine qui suit.

 

Avec cette pâte à sucre j'ai décoré le gâteau d'anniversaire de ma petite fille Juliette. Je vous montre demain le gâteau.

Pâte à sucre traditionnelle

Pour 500 gr de pâte à sucre

 

450 gr de sucre glace

35 gr d'eau

6 gr de feuille de gélatine

50 gr de sirop de glucose

+ quelques cuillères de sucre glace pour tapisser votre plan de travail

 

Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau fraîche pendant 10 mn (cassez là si besoin pour quelle soit bien dans l'eau).

 Dans un récipient anti-adhésif, versez le sirop de glucose, chauffez à feu doux, puis ajoutez la gélatine et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne faites pas bouillir.

 

Versez ce mélange sur le sucre glace et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de consistance identique à celle de la pâte à pizza. (Vous pouvez utiliser votre robot).

 

Vous pouvez colorer votre pâte à sucre avec des colorants alimentaires.

 

Pour coller des éléments en pâte à sucre entre eux (par exemple des fleurs sur un gâteau) mélanger une goutte d'eau et du sucre glace et utiliser comme une colle.

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2017-08-01T03:10:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Une nouvelle mise à l'honneur. Cette fois c'est Rachel et Josette qui ont testé mes recettes.

Rachel à testé mes rillettes de thon et mon houmous.

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

Pour la recette des rillettes c'est par ici.

Pour la recette de l'houmous c'est par ici.

 

Ensuite c'est Josette qui a testé mon riz au lait et prune rouge.

Elle a remplacé mes prunes rouges par des prunes blanches

Mise à l'honneur

Pour la recette de riz au lait et prunes rouge c'est par ici.

 

Allez vite visiter ces deux blogs qui sont superbes.

Le blog de Rachel c'est ici.

Le blog de Josette c'est ici.

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2017-07-31T03:33:00+02:00

Riz au lait et compote de prunes

Publié par kekeli

J'ai un prunier qui nous donne des prunes rouges, j'ai eu envie de faire une compote avec ces prunes, puis j'ai eu envie de riz au lait, j'ai décidé de rassembler les deux dans le même dessert !!

Riz au lait et compote de prunes

Pour 6 personnes

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

180 gr de riz rond

60 gr de sucre + 1 cuill. à soupe pour les prunes

500 gr de prunes rouges (ou mirabelles, ou autre)

 

Laver les prunes et les dénoyauter.

Les faire mijoter dans une casserole avec 1 cuill. à soupe de sucre pendant la cuisson du riz.

 

Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre.

 

Répartissez le riz dans le fond de 6 verrines puis répartissez la compote de prunes.

Dégustez tiède ou froid.

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2017-07-29T03:47:00+02:00

Salade de semoule à couscous

Publié par kekeli

En raison de sa dureté, le blé dur n'est pas consommé en l'état. Il doit être transformé en semoule qui servent principalement à la production de pâtes alimentaires et à la production de couscous. Les semoules sont utilisées dans d'autres plats, et secondairement en pâtisserie. Le blé dur peut aussi être concassé et consommé ensuite sous forme de boulghour, plat de base dans l'alimentation traditionnelle du Moyen-Orient . Enfin, il peut aussi être transformé en farine pour entrer, sous forme de complément, dans la fabrication du pain. Au Maroc, l'utilisation principale du blé dur est la panification. En Grèce, le pain de campagne traditionnel contient de la farine de blé dur. (source wikipédia)

C'était ma minute instructive de la semaine !!

Salade de semoule à couscous

4 personnes

 

150 gr de graines de couscous

1 tomate

1 poivron rouge

1 bouquet de persil

Quelques feuilles de menthe fraîche

1 citron

10 olives noire

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

 

Verser le couscous dans un saladier, verser dessus la même quantité d’eau chaude légèrement salée. Couvrir et laisser gonfler.

 

Dans un autre saladier mélanger la tomate et le poivron coupés en dés, les herbes ciselées, l’huile le jus du citron un peu de sel et de poivre.

 

Egrener le couscous refroidi à la fourchette. le mélanger avec la préparation et les olives. Réfrigérer au moins 1 heure ou mieux toute une nuit pour que la salade soit bien parfumée.

 

 

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2017-07-28T03:06:00+02:00

Cake aux cranberries

Publié par kekeli

Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord. Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, elles renferment bien d’autres vertus pour la santé. (source internet).

 

Un cake qui sort de l'ordinaire et qui change du traditionnel cake aux raisins secs.

Cake aux cranberries

8 personnes

 

 

200 gr de cranberries séchés

125 gr de beurre

125 gr de sucre cassonade

3 œufs

200 gr de farine

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit en pommade, ajouter le sucre en fouettant, puis les œufs 1 à 1.

Mélanger la farine le sel et la levure. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Ajouter les cranberries.

 

Cuire 35 mn au four préchauffé à 190°.

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2017-07-27T03:21:00+02:00

Minis renversés à l'ananas

Publié par kekeli

Hier je vous ai déjà donné une recette à l'ananas et bien je continue sur ma lancée. Aujourd'hui ce sont des portions individuelles que je vous propose.

Minis renversés à l'ananas

2 œufs

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile (pot de yaourt  pour la mesure)

1/2 pot de sucre

1 pot de farine

1 levure chimique

1 boîte d'ananas en tranches

Cerises en sirop ou cerises confites (moi j'ai fait avec des cerises en sirop)

Noix de coco pour déco (facultatif)

 

Préparation :

 

Egoutter les tranches d'ananas.

Beurrer et fariner des moules à tartelettes.

Battre les œufs, le sucre, l'huile et le yaourt, ajouter la farine et la levure et battre encore.

Ranger les tranches d'ananas dans le fond des moules à tartelettes et poser les cerises dans les trous d'ananas. Verser la pâte par dessus.

Enfourner pendant 20 minutes à 180 °C puis démouler.

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