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2017-06-13T03:55:00+02:00

Gratin de pâtes à la mexicaine

Publié par kekeli

Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d'ingrédients, ce plat est facile à réaliser et pour pas cher vous allez régaler toute la famille.

Gratin de pâtes à la mexicaine

Pour 4 à 6 personnes:

 

300 gr de pâtes (type penne)

400 gr de bœuf haché

1 poivron rouge

2 oignons

3 gousses d'ail

1 grosse boîte de haricots rouges

1 grosse boîte de tomates pelées

1 carotte

1 cuill. à soupe de paprika

1 cuill. à soupe de cumin en poudre

1 cuill. à soupe d'origan ciselé

1 bonne pincée de quatre-épices

½ cuill. à café de piment en poudre

150 gr d'emmental râpé

Huile d'olive

Sel et poivre.

 

Pelez et émincez les oignons, hachez l'ail, épépinez le poivron et détaillez- le en petits dés, pelez et coupez la carotte, également en petits dés. Mettez l'ensemble à revenir dans une cocotte huilée, sans coloration pendant 5 mn.

Ajoutez la viande hachée, faites colorer 5 mn. Salez et poivrez, ajoutez tous les épices, remuez et faites cuire 5 mn.

Versez les tomates et leur jus, écrasez les tomates grossièrement. Ajoutez les haricots rouges égouttés.

Laissez mijoter 15 mn. Pendant ce temps faites cuire les pâtes à l'eau bouillante. Egouttez les pâtes et versez-les dans la cocotte, remuez.

Versez le tout dans un grand plat à gratin. Saupoudrez de fromage et faites gratiner à four préchauffé à 200° pendant 15 mn avant de servir bien chaud.

Gratin de pâtes à la mexicaine

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2017-06-12T03:19:00+02:00

Riz au lait à la crème fraîche et aux raisins secs

Publié par kekeli

L'ajout de crème fraîche dans votre riz au lait en fera un dessert bien onctueux.

Riz au lait à la crème fraîche et aux raisins secs

Pour 6 personnes

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

180 gr de riz rond

60 gr de sucre

200 gr de raisins secs

 

 

Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre et ajouter les raisins secs.

Retirer du feu et ajouter la crème fraîche, bien remuer.

Verser dans un saladier.

Dégustez tiède ou froid.

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2017-06-10T03:15:00+02:00

Gâteau fruits rouges et chocolat

Publié par kekeli

Pour fondre de plaisir : un gâteau au chocolat avec des fruits rouges dedans !!!

Gâteau fruits rouges et chocolat

200 gr de chocolat pâtissier

100 gr de mûres (si congelé faire décongeler)

100 gr de groseilles (si congelé faire décongeler)

125 gr de beurre

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

4 œufs

100 gr de sucre en poudre

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Battre les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat puis la farine et la levure. Battez les blancs en neige et incorporer ainsi que les fruits rouges délicatement.

 

Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn. Une aiguille planté dans le centre du gâteau doit ressortir sèche.

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2017-06-09T03:04:00+02:00

Fruits à la crème chantilly au mascarpone

Publié par kekeli

Un dessert très rapidement exécuté. Chez moi des gourmands étaient pressés et je n'ai pas poché ma crème, mais si vous prenez le temps de la pocher votre dessert sera très chic !!

Fruits à la crème chantilly au mascarpone

300 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

40 cl de crème liquide

1 boîte de fruits au sirop

 

Préparer la crème chantilly : mélanger le mascarpone, le sucre glace, le sucre vanille et la crème liquide. Battez au fouet, doucement tout d'abord afin de détendre le mascarpone, puis plus vite jusqu'à ce que votre crème soit en chantilly.

 

Dans une verrine déposer quelques fruits au sirop, de la crème par-dessus, puis à nouveau un fruit pour décorer.

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2017-06-08T03:49:00+02:00

Cake au melon séché

Publié par kekeli

Pour changer des fruits confits traditionnel j'ai eu envie de tester au melon séché. J'ai trouvé le melon séché dans le magasin "grand frais" situé près de chez moi. Je pense que l'on peu trouver ce genre de produits dans tous les magasins de fruits et légumes qui vendent des fruits secs.

Cake au melon séché

8 personnes

 

250 gr de melon séché

125 gr de beurre

125 gr de sucre en poudre

3 œufs

200 gr de farine

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit en pommade, ajouter le sucre en fouettant, puis les œufs 1 à 1.

Mélanger la farine le sel et la levure. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Ajouter le melon séché coupée finement et fariné.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 190°.

 

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2017-06-07T03:49:00+02:00

Gratin de pomme de terre au munster

Publié par kekeli

Dès le VII ème siècle, les moines du Monasterium Confluentès, dans la vallée de Munster, fabriquent un fromage pour conserver le lait et nourrir la nombreuse population qui se presse au pied du monastère. Six cents ans plus tard, le Munster s’est aussi appelé "Géromé", qui n’est rien d’autre que le nom, en patois vosgien, de Gérardmer. (Ex : Foi d’animol, j’va aller au festivol d’cinémo à Géromé)

Pour l’anecdote, il faut savoir que les vaches alsaciennes paissent souvent sur les grasses chaumes du versant lorrain et qu’à ce titre, le Munster est revendiqué par les deux régions. La zone de production s’étend donc sur sept départements et est définie depuis mai 1969 par une Appellation d’Origine Contrôlée. (source internet)

Gratin de pomme de terre au munster

Pour 4 personnes

 

1 kg de pomme de terre

100 gr de lard

150 gr de munster

2 œufs

10 cl de crème fraîche

1 pincée de cumin

Sel et poivre

 

Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 mn, les éplucher et les couper en rondelles.

Poêler le lard 5 mn.

Couper le munster en petits cubes.

Mélanger la crème et les œufs, ajouter le cumin, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin mettre les pommes de terre, le lard, verser la crème par-dessus et parsemer de munster.

Gratiner au four préchauffé à 210° pendant 20 mn.

Gratin de pomme de terre au munster

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2017-06-06T03:13:00+02:00

Charlotte « pschitt » aux fraises

Publié par kekeli

c'est une recette Tupperware qui date de juin 2013. Je la réalise tous les ans tellement elle est facile à réalise et elle est bonne.

Charlotte « pschitt » aux fraises

300 gr de fromage blanc

50 gr de sucre semoule

250 gr de fraises

30 boudoirs

 

150 ml de jus d’orange

50 gr de sucre glace

 

Mélanger le jus d’orange et le sucre glace dans une assiette creuse pour faire un sirop.

Mélangez doucement le fromage blanc et le sucre semoule. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Trempez les boudoirs un à un dans le sirop et tapissez le fond et le tour du moule à charlotte ; versez la moitié des fraises, la moitié du fromage blanc, remettez une couche de biscuits trempés, le reste des fraises, le reste du fromage blanc et terminez par les derniers biscuits. Fermez avec le couvercle et chassez l’air plusieurs fois pour tassez la charlotte.

Vous pouvez la démouler et la déguster tout de suite ou la mettre quelques heures au réfrigérateur.

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2017-06-05T03:33:00+02:00

Fruits rouges en chantilly

Publié par kekeli

Je continue à vider mon congélateur de ses fruits rouges, mais cette fois-ci pour encore plus de gourmandise j'y ai ajouté un peu de chantilly.

Fruits rouges en chantilly

Des mûres

20 cl de crème liquide bien froide

Du sucre

 

Si vos fruits sont congelés comme les miens commencez la cuisson à petits feu et lorsqu'ils sont décongelés poursuivez la cuisson 5 mn.

Laissez refroidir.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre.

Servir les fruits rouges dans une coupelle surmonté d'un peu de crème chantilly.

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2017-06-03T03:11:00+02:00

Biscuit pâtissier

Publié par kekeli

Très simple à réaliser, c'est un biscuit pour pâtissier débutant, mais il plaira aussi aux pâtissier expérimenté. Un biscuit que vous pourrez déguster accompagné d'un bon café ou d'un bon thé.

 

Biscuit pâtissier

8 œufs

200 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

350 gr de farine

1 cuill. à soupe d'arôme naturel de vanille

 

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre afin d'obtenir une crème lisse, ajouter les jaunes d'œufs puis la farine et la cuillère d'arôme vanille.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à manqué de 26 cm beurré.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

Biscuit pâtissier

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2017-06-02T03:34:00+02:00

Gratin de pomme de terre et céleri

Publié par kekeli

Il y a quelques jours je vous avais demandé si le captcha était toujours présent sur mon blog malgré que je l'aie enlevé. Et bien figurez-vous que c'est oui pour certaines personnes et non pour les autres. Je l'ai enlevé de mon blog et apparemment il revient tout seul de temps en temps sur les blogs over-blog.  Je vous demande de bien vouloir m'excuser pour le désagrément que vous cause ce captcha. Je vais surveiller et le supprimer aussitôt qu'il revient.

Maintenant revenons à ma recette. Pour ce gratin vous pouvez faire plusieurs étages avec vos légumes ou alors les mélanger et verser la béchamel par-dessus.

Gratin de pomme de terre et céleri

800 gr de pomme de terre

800 gr ce céleri en boule

5 carottes

Quelques tranches de bacon

120 gr de gruyère

2 grosse cuill. à soupe de beurre

30 gr de farine

½ litre de lait

2 œufs

25 cl de crème fraîche

 

Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Jetez-y la farine en pluie, laissez-la cuire sans colorer. Mouillez avec le lait, puis assaisonnez de peu de sel, de poivre.

Laissez cuire cette sauce béchamel 15 mn à feu doux en remuant souvent. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Gouter et rectifiez l’assaisonnement

 

Eplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri et les couper en grosse rondelles

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 mn.

Les placer dans un plat à gratin beurré. Répartir le bacon.

Verser la béchamel par-dessus puis le gruyère râpé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

 

Gratin de pomme de terre et céleri
Gratin de pomme de terre et céleri

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