Le blog de kekeli

2012-04-25T04:53:00+02:00

Pitas végétarienne

Publié par kekeli 25 Avril 2012 à 04:53 AM

Dans ces pains pitas végétariens vous pouvez mettre à peu près toutes les salades vertes qui vous passent par la tête. Les olives peuvent être noires ou vertes, la féta peut être nature ou à l’huile, de vache ou de brebis. Je n’ajoute pas de sauce car je trouve que c’est très bon comme ça, mais rien ne vous empêche de le faire.

Des pains pitas (voir ma recette) 1 ou 2 par personnes

De la salade verte

1 concombre

Des tomates

Des olives dénoyautées

De la féta

Eplucher le concombre et le couper en fines lamelles, couper les tomates en cubes ou en lamelles, couper la féta en cubes.

Dans un saladier mélanger la salade verte, le concombre, les olives et la féta.

Faire réchauffer les pains pitas 30 secondes au micro-onde, lorsqu’ils gonflent les sortir du micro-onde et couper une petite partie du pain pour pouvoir le garnir avec le mélange de salade et déguster.

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Catégories : plat - …

2012-04-24T04:29:00+02:00

Pains pitas

Publié par kekeli 24 Avril 2012 à 04:29 AM

Pour ces pains pitas j’ai acheté la farine au Lidl, je pense que l’on trouve également ce genre de farine dans d’autres magasins. C’est la 1^ère fois que je réussis aussi bien mes pains pitas, avec mes autres recettes j’en avais au moins la moitié qui refusaient de gonfler, mais avec cette recette mes galettes ont toutes gonflé.

Demain je vous donne une idée de garniture .

Pour 10 pains pitas

500 gr de préparation pour pain paysan

40 cl d’eau tiède

Mélanger la farine et l’eau, pétrir longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 à 40 mn.

Former des boules de la taille d’une mandarine, les aplatir au rouleau pour avoir des galettes fines.

Laisser reposer sous un torchon 15 à 20 mn et faire cuire à feu moyen dans une poêle à crêpes lorsque de petites bulles commencent à se former (+ ou - 30 secondes)

retourner la galette et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle gonfle comme un ballon (+ ou – 90 secondes) des fois quand elles ne gonflent pas bien comme je veux je les retourne encore une fois et là, tout d’un coup, ça marche.

Elles vont dégonfler en refroidissant, il suffit pour qu’elle regonflent de les passer au micro-onde pendant une trentaine de secondes.

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Catégories : recettes de base - …

2012-04-23T05:10:00+02:00

Panna cotta légère

Publié par kekeli 23 Avril 2012 à 05:10 AM

J’ai pris cette recette dans le livre du Dr Cohen : « 200 recettes gourmandes pour mincir sans effort ». Lui a fait un coulis de fraises, moi j’ai acheté mon coulis de framboise, il y a gagné quelques calories et moi j’ai gagné du temps.

Pour 1 personne

1 feuille de gélatine

1 cuill. à soupe de crème fraiche liquide à 15 % de MG

2 petits-suisses à 0% de MG

Edulcorant (facultatif)

Du coulis de framboises

Versez un fond d’eau froide dans une assiette creuse et faites-y tremper la feuille de gélatine

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide. Ajoutez la feuille de gélatine égouttée. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute. Ajoutez les petits suisses. Mélangez bien et édulcorez à votre goût. Versez dans un ramequin et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Dans une assiette à dessert, renversez la panna cotta bien prise et versez un peu de coulis de framboise.

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2012-04-22T03:45:00+02:00

Vaucluse

Publié par kekeli 22 Avril 2012 à 03:45 AM

Retrouvez mon interview sur le site 750 gr en cliquant ici

Un gâteau assez simple à faire et toujours très bon. J’ai utilisé des framboises surgelées et comme mon gâteau devait attendre au réfrigérateur j’ai mis mes framboises encore congelées.

Ingrédients

Pour la pâte :

6 œufs

180 gr de sucre

1 pincé de sel

150 gr de farine

1 cuill. à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 cuill. à soupe de confiture de framboise

300 gr de framboises

50 cl de crème liquide

1 tablette de chocolat blanc

3 cuill. à soupe de sucre glace

Battre les œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure ainsi que le sucre vanillé. Cuire dans un moule à charnière beurré de 26 cm pendant 25 mn à 190°

Laisser refroidir et couper le biscuit en 2. Poser un fond de biscuit sur un plat de service. Faire chauffer la confiture et en badigeonner ce fond. Battre la crème liquide avec le sucre glace. Mettre 1/3 environ de cette crème sur la confiture, répartir les framboises dessus,

recouvrir du 2^ème fond. Répartir le reste de crème sur le dessus et le tour du gâteau. Râper la tablette de chocolat sur le dessus du gâteau.

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2012-04-21T04:51:00+02:00

Panna cotta au nectare de poire

Publié par kekeli 21 Avril 2012 à 04:51 AM

Un dessert qui m’a fait fondre de plaisir

4 feuilles de gélatine

3 yaourts nature

1 cuill. à soupe de crème fraîche

20 gr de sucre

25 cl de nectar de poire

Faire tremper 2 feuilles de gélatine 5 mn dans de l’eau froide. Faire chauffer dans une verrine 1 yaourt au micro onde pendant 45 secondes. Essorer les feuilles de gélatine et les mélanger au yaourt. Ajoutez les autres yaourts un à un, puis la cuillère de crème fraîche et le sucre. Mélangez bien. Répartissez ce mélange dans 3 coupelles et placez au frais pendant 1 heure.

Mettez les 2 dernières feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Chauffez la moitié du nectar de poire 30 seconde au micro-onde, incorporez les feuille de gélatine essorées. Mélangez avec le reste du nectar, versez sur la crème et laissez à nouveau au frais pendant 1 heure.

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2012-04-20T04:44:00+02:00

Glace à la banane

Publié par kekeli 20 Avril 2012 à 04:44 AM

Une recette de glace très crémeuse et très gourmande. J’ai trouvé cette recette sur un blog, mais je n’ai pas noté tout de suite lequel et maintenant je ne me rappelle plus, si vous reconnaissez votre recette dites-le moi et je mettrai un lien vers votre blog.

Pour un bac, il vous faut:

3 bananes + 1

10 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

100 gr de sucre

100 gr de chocolat (noir pour moi)

Mixez ensemble 3 bananes, le lait, la crème fraîche et le sucre pendant 5 minutes afin d'obtenir un mélange mousseux.

Versez dans la sorbetière et laissez tourner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps coupez en carrés la banane restante et le chocolat en morceaux plus ou moins gros selon votre goût.

A la fin des 20 minutes ajoutez les morceaux de banane et de chocolat et laissez à nouveau tourner 5 mn.

Versez dans un bac mettez au congélateur au minimum 2 heures pour un résultat bien glacé.

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2012-04-19T04:33:00+02:00

Porc en ragoût aux macaronis

Publié par kekeli 19 Avril 2012 à 04:33 AM

Une recette simple et économique. Je l’ai faite un dimanche et tout le monde a bien aimé.

Pour 4 personnes

1 kg d’échine de porc coupée en morceaux

350 gr de macaronis

2 oignons

2 gousses d’ail

½ bouquet de persil (facultatif)

1 bouquet garni

2 cuill. à soupe de concentré de tomates

2 cuill. à soupe de farine

75 cl de bouillon de viande

2 cuill. à soupe d’huile

2 pincées de paprika

Sel et poivre

Dans une cocotte, faire revenir la viande de tous côtés dans l’huile. Dès que les morceaux sont dorés les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire dorer. Remettre la viande dans la cocotte, assaisonner avec le poivre et le paprika et un tout petit peu de sel car le bouillon sera salé. Poudrer de farine et mélanger sur le feu pendant 1 mn.

Ajouter le bouillon chaud, le concentré de tomates et le bouquet garni.

Couvrir et faire cuire pendant 1h30 sur feu doux.

Cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis les égoutter, les verser dans la cocotte et laisser mijoter 10 mn. Ajouter le persil haché.

Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2012-04-18T04:39:00+02:00

Cocotte de saucisses aux tomates

Publié par kekeli 18 Avril 2012 à 04:39 AM

Vous pouvez remplacer les champignons en boîte par des champignons de Paris frais. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de carottes si vous aimez (c’est ce que j’ai fait).

Pour 4 personnes

4 grosses saucisses de Toulouse

400 gr de carottes

1 boite de tomates concassées (400 gr)

1 boîte de champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

20 gr de beurre

1 brin de romarin

1 cuill. à café d’herbes de Provence

2 feuilles de laurier

Sucre

Sel et poivre

Peler et couper les carottes en rondelle.

Piquer les saucisses, les griller à sec 5 mn de tous les côtés.

Dorer les oignons ciselés avec le beurre, verser le vin et ajouter les tomates, les aromates, 2 pincée de sucre, saler et poivrer. Faire mijoter 5 mn et ajouter les carottes et les saucisses coupées en gros tronçons.

Cuire à couvert sur feu doux 40 mn. Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2012-04-17T04:43:00+02:00

croissants à la tapenade ou à la confitade de tomate

Publié par kekeli 17 Avril 2012 à 04:43 AM

Sur mon assiette il y a des petits croissants à la tapenade et des petits croissants à la confitade de tomate.

Facile à l’aide du découpoir à croissant, mais vous pouvez les découper à l’aide d’un couteau, ils seront peut-être un petit peu moins réguliers mais ils seront tout aussi bons

Pour obtenir des croissants encore plus feuilletés placez-les 15 mn au réfrigérateur juste avant de les cuire.

Pour 16 petits croissants à la tapenade :

1 pâte feuilletée ronde

De la tapenade noire ou verte

1 jaune d’œuf

Pour 16 petits croissants à la confitade de tomate :

Comme beaucoup de personnes m'ont demandé ce qu'était la confitade de tomate je rajoute ce petit chapitre pour vous expliquer : la confitade de tomate c'est des tomates confites et mixées. j'ai trouvé ce produit dans mon magasin au rayon tapenade, moutarde...etc

1 pâte feuilletée ronde

De la confitade de tomate

1 jaune d’œuf

Facultatif :

Des graines de pavot

Etaler la plaque de pâte feuilletée sur le découpoir à croissant, étalez la tapenade ou la confitade sur la pâte. Découper à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Rouler les croissant en serrant un peu mais pas trop.

Dorer les croissant avec le jaune d’œuf dilué dans une cuill. à soupe d’eau froide.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 20 mn

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Catégories : apéritif - …

2012-04-16T04:48:00+02:00

gratin de pomme de terre aux knacki

Publié par kekeli 16 Avril 2012 à 04:48 AM

Un très bon gratin de pommes de terre que tout le monde a aimé. Pour changer vous pouvez remplacer les knacki par des dés de jambon et ajouter des petits pois surgelés.

Pour 4 personnes

800 gr de pommes de terre

6 saucisses knacki

50 gr de gruyère râpé

50 gr de beurre
50 gr de farine
60 cl de lait

Pelez, lavez, et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Coupez les knacky en rondelles.

Avec le beurre, la farine et le lait préparez une sauce béchamel.

Disposez les pommes de terre et les knacki dans votre plat à gratin. Nappez de sauce béchamel, saupoudrez de gruyère et faites cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 mn. Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et prolongez la cuisson 10 mn.

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Catégories : plat - …