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2017-04-15T03:47:00+02:00

Toasts à l'ail des ours

Publié par kekeli

Dans mon assiette apéritive se trouve ma recette de pesto rosso à l'ail des ours (toasts vert foncé) et ma recette de pâte à tartiner à l'ail des ours (toasts vert clair)

Toasts à l'ail des ours

Toast au pesto rosso

 

Du pesto rosso à l'ail des ours

Du fromage de chèvre frais

 

Sur les toasts étaler du fromage de chèvre et par-dessus du pesto rosso à l'ail des ours.

Toast à la pâte à tartiner à l'ail des ours

Etaler la pâte à tartiner à l'ail des ours sur les toasts

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2017-04-14T03:58:00+02:00

Mini-crêpes aux pommes

Publié par kekeli

Avec ces crêpes nous nous sommes régalés. Le lendemain je les ai finies au petit déjeuner, oui, comme vous le savez je suis gourmande.

Mini-crêpes aux pommes

Pour 4 personnes :

 

100 gr de farine

2 œufs

10 cl de lait

10 gr de beurre fondu

1cuill. à café de rhum

1 pomme râpée

 

Mélanger la farine, les œufs, le lait. Ajouter le beurre fondu et refroidi, le rhum. Laisser reposer 1 heure. Ajouter la pomme râpée et bien mélanger.

 

Faire cuire dans une poêle à blinis ou par petits tas dans une grande poêle 3 mn de chaque côté. Surveiller la cuisson et si vos crêpes brunissent trop vite baisser le feu.

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2017-04-13T03:31:00+02:00

Gâteau lapin de Pâques

Publié par kekeli

Très bon gâteau. Le seul problème, c'est qu'il faut avoir le moule correspondant…!!! Sinon vous pouvez toujours le tenter dans un petit moule à cake ou alors doubler les proportions et le faire dans un gros moule à cake.

Gâteau lapin de Pâques

1 gros œuf

70 gr de beurre ou de margarine

70 gr de sucre

½  sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

90 gr de farine

1/2 cuillère à café rase de levure chimique

Du sucre glace pour la décoration (facultatif)

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le beurre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer doucement aux blancs d'œufs en neige. Ajouter au reste de la préparation.

Beurrer les deux parties du moule et les assembler en les verrouillant.

Verser la préparation à l'intérieur du moule et lisser la pâte.

Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

Sortir le four, l'entourer d'un torchon humide et laisser reposer 10 mn environ.

Retirer les goupilles et démonter le moule avec précautions.

Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût.

Gâteau lapin de Pâques
Gâteau lapin de Pâques

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2017-04-12T03:43:00+02:00

Cake aux raisins secs et à la cassonade

Publié par kekeli

Un grand classique de la pâtisserie, les cakes se dégustent en dessert ou à 4 heures accompagné d'un cacao pour les enfants et d'un bon thé ou d'un bon café pour les adultes.

Vous pourrez remplacer les raisins secs par des fruits confits et la cassonade par du sucre ordinaire.

Cake aux raisins secs et à la cassonade

pour 8 personnes

 

150 gr de raisins secs

5 cl de rhum

125 gr de beurre

125 gr de sucre roux

3 œufs

200 gr de farine

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Laisser macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 15 mn.

Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit en pommade, ajouter le sucre roux en fouettant, puis les œufs 1 à 1.

Mélanger la farine le sel et la levure. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Ajouter les raisins secs et le rhum.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 190°.

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2017-04-11T03:26:00+02:00

Agneau de pâques ou lamala recette 2

Publié par kekeli

Comme promis hier je vous donne ma deuxième recette de gâteau, vous pouvez choisir l'une ou l'autre, à moi les deux m'ont énormément plu.

Agneau de pâques ou lamala recette 2

2 œufs entiers + 1 jaune

85 gr de sucre semoule

70 gr de farine

15 gr de maïzena

2 cuill. à soupe d'huile

2 cuill. à soupe de lait

Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Sucre glace pour décorer

 

Battre les œufs entiers + le jaune avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et la fécule tamisées.

Tiédir le lait et l'huile et ajouter. Bien remuer.

Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte en commençant par la tête.

Faire cuire 35 mn à 180°. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

Saupoudrer de sucre glace avec de servir et prévoyez un petit ruban de satin pour faire un petit collier à ce mouton.

Agneau de pâques ou lamala recette 2

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2017-04-10T03:07:00+02:00

Agneau de Pâques ou lamala

Publié par kekeli

Pâques approche à grand pas, je vous donne la recette de cet agneau de Pâques, demain je vous donnerai une autre recette d'agneau de Pâques, puis une recette pour lapin de Pâques. J'avais trouvé mes moules chez Lidl, je pense qu'il doit y en avoir tous les ans, mais qu'on doit également les trouver ailleurs.

La deuxième photo vous montre le moule utilisé.

Agneau de Pâques ou lamala

2 œufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

½ cuill. à café de vanille en poudre

75 gr de farine

50 gr de fécule

1 cuill. à café de levure chimique

1 cuill. à soupe de sucre glace pour décorer

1 petit ruban de satin

 

Battre les jaunes d'œufs avec 3 cuill. à soupe d'eau tiède. Ajouter 80 gr de sucre+ le sucre vanillé et battre jusqu'à ce que mélange épaississe.

 Battre les blancs d'œufs avec les 20 gr de sucre restant.

Verser sur la pâte ainsi que la farine, la fécule et la levure tamisées. Remuer délicatement jusqu'à  ce que la pâte soit homogène.

 Beurrer et fariner le moule "agneau et y verser la pâte en commençant par la tête.

 Cuire au four préchauffé à 175° pendant 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

Saupoudrez de sucre glace avant de servir et n'oubliez pas le petit ruban.

cette photo pour vous montrer le moule utilisé.

cette photo pour vous montrer le moule utilisé.

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2017-04-08T03:43:00+02:00

Mousse de Pâques au chocolat blanc

Publié par kekeli

Lorsque vous faites une omelette ou un gâteau percez les œufs sur le dessus et conservez les coquilles. Cela vous fera une jolie petite verrine pour votre dessert de Pâques. Pour les conservez au réfrigérateur replacez les dans votre boite à œuf. Et pour servir utilisez divers petits récipient qui vous serviront de coquetier

Mousse de Pâques au chocolat blanc

8 à 10 personnes

 

180 gr de chocolat blanc à dessert

2 œufs

30 gr de sucre

30 gr de beurre

 

Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs d'œuf en neige puis, lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le chocolat, puis incorporez délicatement les blancs en neige

Remplissez vos  coquilles d'œufs.

Conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Décorez à votre goût avant de servir.

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2017-04-07T03:48:00+02:00

Liqueur de pissenlit

Publié par kekeli

La semaine dernière je vous ai donné une recette de gelée de fleur de pissenlit. Aujourd'hui je vous donne une autre recette à base de pissenlit.

Il vous faudra être un peu patient car vous allez fabriquer cette liqueur maintenant mais vous ne la dégusterez qu'à partir de Noël !! eh oui la qualité se fait un peu attendre.

Cueillez vos fleurs le matin et loin de la pollution.

Liqueur de pissenlit

1 kg de fleurs de pissenlit fraîches

2.5 kg de sucre

5 citrons

 

Verser sur  1 kg de fleurs de pissenlit fraîches, 5 litres d’eau bouillante.

Laisser reposer 24 heures.

Filtrer le liquide obtenu et lui ajouter le sucre les citrons coupés en tranches.

Remuer tous les jours pendant 3 semaines.

Mettre le liquide en bouteille sans les boucher (mettre une compresse de gaze dessus). laisser reposer dans un endroit frais jusqu’en octobre.

Filtrer à nouveau pour éliminer la lie avant de le mettre en bouteille et cette fois-ci bien boucher les bouteilles.

 

On pourra déguster cette liqueur à Noël.

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2017-04-06T03:31:00+02:00

Eclair à la chantilly

Publié par kekeli

Un dessert raffiné pour vos jours de fête. Vous pouvez bien sur remplacer la crème chantilly par une crème pâtissière à la vanille, au chocolat ou à tout autre parfum qui vous plait.

Eclair à la chantilly

Pour 12 éclairs

 

Pâte à choux :

 

150 gr de farine

¼ de litre d’eau

100 gr de beurre

10 gr de sucre

4 œufs

1 pincée de sel

 

Crème chantilly :

 

40 cl de crème liquide

30 gr de sucre

 

1 cuill. à soupe de sucre glace

 

Préparation des éclairs :

 

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux le sucre et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien fondre.

 

Dès les premiers bouillonnements, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup puis mélanger rapidement avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, reporter la casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à la formation d’une boule compacte (il faut au minimum 2 à 3 mn).

 

Transvaser la pâte dans un saladier, ajouter le 1er œuf en remuant sans cesse à l’aide l’une spatule en bois. Lorsque le 1er œuf est bien incorporé, ajouter le 2ème puis procéder ainsi jusqu’au 4ème œuf.

 

Remplir une poche à douille garnie d’une douille unie de 1 cm de diamètre de la pâte obtenue. Sur une plaque à pâtisserie forme des boudins d’environ 10 cm.

 

Appuyer avec les dents d’une fourchette pour abaisser légèrement les éclairs. Cuire à four préchauffé à 230° pendant 25 mn en prenant soin d’ouvrir la porte du four 5 mn avant la fin de la cuisson afin  que la pâte ne retombe pas à la fin de la cuisson. Laisser refroidir les éclairs.

Crème chantilly :

 

 

Battre la crème bien froide en chantilly avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ouvrir les éclairs sur la longueur et les garnir de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de sucre glace.

 

Ne pas trop attendre avant de servir.

 

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2017-04-05T03:49:00+02:00

Pizza au chorizo

Publié par kekeli

Facile, rapide, bonne, quoi demander de plus à cette pizza ?

Pizza au chorizo

1 pâte à pizza de 200 gr

200 ml de sauce tomate

200 gr de fromage râpé

100 gr de chorizo en rondelle

 

Etaler la pâte à pizza. Répartir la sauce tomate à la surface puis le fromage râpé. Terminer par les rondelles de chorizo.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

 

Pizza au chorizo

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