2018-04-11T03:31:00+02:00

Tarte lardon camembert

Publié par kekeli

A la maison on aime bien les quiches et les tartes de toutes sorte, aujourd'hui je vous présente une tarte au camembert. A vous de juger si vous mettrez votre camembert entier ou seulement en partie selon votre goût !!

 

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'avril qui a pour  thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

 

Tarte lardon camembert

1 pâte brisée

1 camembert

300 gr de lardons fumés                         

2 petits oignons

quelques brins de persil

2 œufs

20 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis répartir sur la pâte à tarte. Couper des tranches fines de camembert et les répartir sur les lardons.

Mélanger la crème, les œufs battus, sel, poivre, muscade et persil émincé. Verser sur le camembert.

Faire cuire 45 mn au four préchauffé à 200°

Tarte lardon camembert

 

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2018-04-09T03:34:00+02:00

Tarte à la mûre

Publié par kekeli

A la saison des mûre avec ma copine Cécile et des fois aussi avec mon mari nous aimons bien aller à la cueillette de ces bons petits fruits. Dans ma région on en trouve beaucoup et c'est un vrai plaisir de les cueillir.

Tous les ans j'en congèle et l'hiver j'en fais de bonnes tartes. Pas besoin de décongélation préalable, au contraire il vaut mieux les mettre congelées sur la pâte à tarte.

Tarte à la mûre

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

500gr de mures

3 cuillère à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).

Répartir les mûres sur la pâte.

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2018-04-07T03:03:00+02:00

Tarte bœuf haché et emmental

Publié par kekeli

Le jury du défi cuisine d'avril nous propose comme thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

 

 

Le chanteur Renaud voulait une glace à la viande, et bien pour moi ce sera une tarte !!! ça y est je me lance dans le concours avec cette tarte au bœuf  haché !! Un pur délice, du coup je me lancerais bien dans la glace à la viande... ! :-)

 

Tarte bœuf haché et emmental

3 pâtes feuilletées

300 gr de viande de bœuf haché

100 gr d'emmental râpé

30 gr d'emmental en petits cubes

1 cuill. à soupe de persil ciselé

Sel et poivre

1 œuf

 

Mélanger la viande hachée avec le persil, le sel et le poivre.

Garnir le fond de votre moule à tarte de papier sulfurisé.

 

Dans les pâtes feuilletées faire des ronds de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

 

Pour les torsettes à la viande : poser 1 cuill. à café de viande au centre de votre rond de pâte feuilletée, plier la pâte feuilletée en deux  et coller les deux extrémités (aidez-vous des photos).

Pour les torsettes au fromage faire de même en remplaçant la viande par le fromage râpé.

 

Poser 5 torsettes à la viande au centre de votre moule à tarte.

Puis 10 torsettes au fromage autour.

Puis 15 torsettes à la viande.

Puis 23 torsettes au fromage

 

Dans le trou de chaque torsette au fromage placer un petit cube.

 

Badigeonner d'œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

 

Servir chaud, tiède ou froid selon votre envie.

Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental

 

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2018-04-06T03:38:00+02:00

Mookies

Publié par kekeli

Les mookies sont des petits gâteaux entre le cookies et le muffins et je peux vous assurer que c'est sublime, tout tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur !!

 

J'ai vu cette recette sur le blog" la cuisine facile de Chris", elle l'avait elle-même vu sur le blog "quelques grammes de gourmandise".

Chris a remplacé les 125 gr de cassonade par 65 gr de cassonade et 65 gr de sucre en poudre, je suis revenue à la recette de d'Isabelle et j'ai mis les 125 gr de cassonade.

Elles ont toutes deux fait un mélange de pépites : chocolat noir, blanc et au lait, j'ai mis 120 gr de pépite de chocolat noir.

Mookies

Pour 12  muffins

 

INGREDIENTS

 

125g de beurre mou

125g de cassonade

1 œuf

170g de farine

1 pincée de sel

1CS de maïzena

1CC de levure chimique

120g de pépites de chocolat noir

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans une saladier ou dans le robot, mélanger le beurre mou et la cassonade.

 

Ajouter l'œuf en mélangeant, puis la farine, le sel, la maïzena et la levure.

 

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat.

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler

Mookies
Mookies

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2018-04-05T03:19:00+02:00

Canard à l'orange

Publié par kekeli

Une recette que j'ai trouvée je ne sais plus où, mais que j'ai passablement arrangée à ma sauce. Le résultat est super bon !!

Canard à l'orange

4 cuisses de canard

1 orange

2 oignons

2.5 cl de jus d'orange

50 gr de sucre

5 cl de vinaigre d'alcool blanc

0.5 l de bouillon de volaille

Thym, laurier, poivre, sel

 

Couper l'orange en tranche, éplucher et émincer les oignons.

Faire colorer les cuisse de canard dans une cocotte puis réserver. A la place des cuisses de canard faire dorer les oignons et l'orange coupée en tranche. Ajouter le sucre et le vinaigre et laisser caraméliser. Déglacer avec le jus d'orange.

Remettre les cuisse dans la cocotte, ajouter les aromates et le bouillon. Laisser cuire avec le couvercle 45 mn à feu doux.

Servir avec des pommes de terre sautées ou des légumes verts (ou les deux).

Canard à l'orange

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2018-04-04T03:58:00+02:00

Mise à l'honneur (pour les recette du mois de mars 2018)

Publié par kekeli

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Rachel du blog "Rachouette création" , pour Yumelise du blog "Yumelise",, et pour Josette du blog "la cuisine de Josette"

 

On va commencer par Rachel qui m'a fait une nouvelle fois le plaisir de tester mes recettes.

Elle a testé ma brioche russe et mes avocats créoles

Mise à l'honneur (pour les recette du mois de mars 2018)
Mise à l'honneur (pour les recette du mois de mars 2018)

Ymelise a testé ma quiche tex-mex

Mise à l'honneur (pour les recette du mois de mars 2018)

Josette a testé mes champignons à la grecque

 

Mise à l'honneur (pour les recette du mois de mars 2018)

Merci Rachel , Yumelise et Josette pour votre confiance.

 

Allez vite visiter ces trois blogs qui valent vraiment le coup d’œil !! 

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2018-04-03T03:48:00+02:00

Gâteau poisson

Publié par kekeli

Cette année Pâques était un 1er avril, j'en ai profité pour faire un gâteau en forme de poisson. Je n'ai pas mis de petits œufs mais des smarties !!!

Gâteau poisson

Pour 12 personnes

 

Pour le gâteau :

 

5 œufs

300 gr de chocolat pâtissier

300 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

75 gr de farine

3 cuill. à soupe d’eau

1 sachet de levure chimique

 

Pour la ganache montée :

 

150 gr de chocolat noir (pâtissier ou pas)

30 cl de crème liquide

60 gr de beurre

 

Pour la décoration :

 

150 gr de chocolat noir (pâtissier ou pas)

15 cl de crème liquide

des tubes de smarties

 

la veille :

 

casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre en petits cubes.

Dans une casserole faire chauffer la crème jusqu'à ébullition et la vider sur le chocolat, laisser reposer quelques minutes puis remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la masse soit homogène. Filmer au contact et réserver une nuit au frigo.

 

Je jour même :

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’eau.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine et la levure. Versez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné.

 

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Démoulez votre gâteau et faites-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Battre la ganache au batteur jusqu'a ce que la crème soit bien montée.

Couper le gâteau en deux dans la hauteur, étaler la ganache montée sur la base du gâteau, poser la deuxième partie du gâteau sur la ganache sans écraser.

Couper la part de gâteau qui formera la queue.

                                                        

Dans un petit saladier disposez le chocolat de la décoration cassé en petits morceaux ; faites bouillir la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat. Couvre pendant 1 mn puis mélangez avec une fourchette pour obtenir un chocolat lisse. Laisser un peu refroidir puis nappez vos 2 partie de  gâteau avec cette préparation. Coller vos smarties pour former les écailles et un smartie pour l'œil.

 

Placez votre gâteau au frais jusqu’au moment de le servir.

Gâteau poisson
Gâteau poisson

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2018-04-02T03:27:00+02:00

Tiramisu aux pêches

Publié par kekeli

Pour changer du classique tiramisu au café, ou s'il y a des enfants ou des personnes qui n'aiment pas la café, tentez ce tiramisu aux pêches, vous ne serez pas déçu !!

Cela fait longtemps que cette recette attend d'être publiée, là, je me suis dit : hop !! c'est aujourd'hui que je la publie !!

Tiramisu aux pêches

500 gr de pêches au sirop

3 œufs

250 gr de mascarpone

40 gr + 2 cuill. à soupe de sucre

1 cuill. à soupe d’amaretto (ou vanille ou 2 gouttes d’amande amère)

1 paquet de biscuits boudoir

1 à 2 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)

 

 

Battre les jaunes d’œufs et 40 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 3 mn environ..

Ajouter l’amaretto et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et à la fin ajouter 1 cuill. à soupe de sucre. Les incorporer au mélange précédent.

Dans un plat poser au fond une couche de biscuits boudoir  trempés dans le sirop de pêche puis une couche de crème au mascarpone, les pêches coupée en tranches, puis à nouveau une couche de mascarpone.

Placer 6 à 8 heures au réfrigérateur recouvert d’un film plastique.

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2018-04-01T04:55:00+02:00

Joyeuses Pâques

Publié par kekeli

Je vous souhaite  de bonnes fêtes de Pâques

Joyeuses Pâques

le gif vient du blog cerise-déco

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2018-03-31T03:43:00+02:00

Cailles aux champignons des bois

Publié par kekeli

Une recette que j'ai trouvé sur une publicité de grande surface, je ne sais plus laquelle, je l'ai testée et j'ai eu bien raison, elle est très bonne.     

Cailles aux champignons des bois

4 cailles

1 belle tranche de poitrine nature

1 bonne poignée de champignons des bois secs

1 oignon

2 carottes

2 cuill. à soupe de farine

15 cl de vin blanc

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 feuille de laurier

1 branche de sauge

Poivre et sel

 

Faire tremper les champignons dans un bol d'eau pendant 20 mn au moins.

 

Dans une cocotte faire dorer les cailles sur toutes leurs faces. Les retirer de la casserole et faire revenir à la place l'oignon émincé, les carottes coupée en rondelle et le lard coupé en cubes.

Remettre les cailles dans la cocotte, ajouter la farine, laisser griller quelques minute, puis ajouter le vin blanc et 2 verre de l'eau de trempage des champignons. Remuer bien et porter à ébullition. Ajouter les champignons, remuer à nouveau. Ajouter le thym, le romarin, la feuille de laurier, et la branche de sauges. Saler et poivrer à votre convenance.

Faire cuire 40 mn à feu doux.

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