2020-07-06T03:46:00+02:00

Salade nordique

Publié par kekeli

Les légumes secs sont une source d'énergie, ils sont peux coûteux et se prêtent sans façon à de nombreuses recettes.

Cette recette est très rapide à réaliser pour improviser une entrée ou un souper puisque j'ai utilisé une boîte de haricot. Moi, je l'ai faite pour un souper et nous nous sommes régalé. Pour la sauce salade utilisez celle que vous aimez, mais veillez à ce qu'elle soit bien relevée.

Salade nordique

Pour 4 personnes

 

400 gr de haricots blancs en boîte

1 betterave rouge cuite

1 concombre

2 filets de maquereau nature en boîte

3 cuillère à soupe de sauce salade

 

Rincer et égoutter les haricots en boîte.

Eplucher et émincer la betterave .

Eplucher et couper en dés le concombre

Egoutter les filets de maquereau.

Dans un saladier mettre les haricot, la betterave, le concombre et la sauce salade. Mélanger délicatement.

Disposer les filets de maquereau sur le dessus. Servir frais.

Salade nordique

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

Voir les commentaires

2020-07-02T03:35:00+02:00

Piémontaise légère

Publié par kekeli

Avec cette recette allégée et très bonne vous allez vous régaler sans culpabiliser.

J'ai trouvé cette recette dans la revue "Maxi cuisine n° 96 de mars 2015", comme quoi il faut toujours garder ses vieilles revues de cuisine !!

 

Piémontaise légère

Pour 6 personnes

 

750 gr de pomme de terre à chair ferme

3 grosses carottes

4 œufs

3 échalotes

10 tranches de bacon

1 gousse d'ail

6 brins de Persil

1 cuillère à soupe de moutarde forte

250 gr de yaourt nature (ou de fromage blanc à 0%)

1 cuillère à café de vinaigre

Sel et poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 mn, les éplucher et les couper en tranches. Laisser refroidir.

Eplucher et couper les carottes en cubes, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Les égoutter. Laisser refroidir.

Cuire les œufs 10 mn à l'eau bouillante, les rafraîchir, les écaler et les couper en dés.

Emincer les échalotes et ciseler le persil.

Griller à sec les tranches de bacon.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre, l'ail pressé et un peu de sel et de poivre dans un saladier.

Ajouter tous les ingrédients préparés. Mélanger et servir frais.

Piémontaise légère

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

Voir les commentaires

2020-06-29T03:08:00+02:00

Gâteau à la poêle

Publié par kekeli

 

Recette idéale lorsqu'on a pas de four, panne du four ou vacances en camping ou en location sans four par exemple. Mais même sans toutes ces raisons on peut faire ce gâteau tout simplement parce qu'il est très bon !!

 

Recette trouvé sur le "Maxi cuisine" n° 59 de juin-juillet 2010

 

Gâteau à la poêle

Pour 6 personnes

 

350 gr d'abricots frais 1 boîte d'abricots au sirop

100 gr de farine

60 gr de maïzena

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

90 gr de beurre

10 cl de lait

1 cuillère à café de zeste de citron râpé (je n'ai pas mis)

3 cuillère à soupe d'amandes effilées

 

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux (les égoutter pour moi). Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre avec 20 gr de sucre.

Mélanger la farine, la maïzena, le reste de sucre, le sucre vanillé, le zeste du citron, la levure et une pincée de sel. Incorporer les œufs battus, 40 gr de beurre fondu et le lait, puis ajouter les morceaux d'abricots poêlés.

Chauffer le reste de beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm et verser la pâte. La cuire 5 mn à feu doux à couvert, puis parsemer d'amandes effilées. Continuer la cuisson environ 15 mn (plutôt 30 mn pour moi) à couvert jusqu'à ce que la pâte soit prise. Terminer la cuisson 3 mn à découvert.

Servir tiède ou froid.

Gâteau à la poêle

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

Voir les commentaires

2020-06-25T03:55:00+02:00

Cookies à l'huile d'olive

Publié par kekeli

Cette recette c'est ma copine Cécile qui m'en a fait profiter, elle la tient de sa voisine Isabelle, qui la tient elle-même de... etc, etc vous connaissez l'histoire de ces recettes qui voyagent de l'une à l'autre.

 

Je vous conseille quand même de tester cette recette qui vaut bien le voyage qu'elle fait de l'une à l'autre.

Cookies à l'huile d'olive

1 œuf

90 gr de sucre roux

90 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café d'extrait de vanille

125 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

80 à 100 gr de pépites de chocolat

 

Mélanger les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 mn. Former de petites boules que vous poserez bien espacées sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 170 ° pendant 10 à 11 mn.

Voir les commentaires

2020-06-22T03:44:00+02:00

Mise à l'honneur : Rachel

Publié par kekeli

Depuis quelques jours j'étais un peu moins présente sur vos blogs car mon ordinateur de bureau était défaillant (il avait peut-être attrapé le coronavirus :), je rigole, il avait surtout 12 ans, ce qui est bien vieux pour ce genre de matériel). Maintenant que le mari de ma fille Charline me l'a remis en état, avec deux vieux ordi il en a fait un neuf, je vais pouvoir repasser vous voir. Merci Pierre de m'avoir rendu mon ordinateur en pleine forme.

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Rachel qui a transformé mes baguettes magiques en baguettes viennoise.

 

Mise à l'honneur : Rachel
Mise à l'honneur : Rachel

Voilà ce qu'elle nous dit :

J'ai essayer ta recette de baguette magique en baguette viennoise.
J'ai mis 500ml de lait (sans lactose pour moi), 12g de levure, 500g de farine (épeautre pour moi), 70g de beurre salé (j'en avais plus d'autre), 1 oeuf et 100g de sucre.
Super résultat sauf que je pense qu'il faut pas mettre le four à 240° même si je les ai mis moins de 20min.
Je referai des essais.
Merci beaucoup pour me donner de l'inspiration pour des recettes faciles et sans trop de travail.
J'ai adopté ta recette de baguette magique mais j'ai le projet d'essayer encore tes autres recettes de pain car ils sont digne d'une boulangerie en voyant les photos sur ton blog.
Bonne soirée, bisous

Merci Rachel pour ta confiance.

Allez vite visiter le blog de Rachel qui a des articles très variés et très intéressants ! J'y vais très régulièrement et je ne suis jamais déçue de ma visite.

Voir les commentaires

2020-06-18T03:47:00+02:00

Mijoté de lingots à l'œuf

Publié par kekeli

Recette tirée de la revue "Maxi cuisine d'avril 2015". C'est une recette que je ne regrette pas d'avoir testée. Nous nous sommes régalés. J'ai quand même bien fait de garder toutes mes vieilles revues de cuisine, je prends toujours beaucoup de plaisir à faire ces recettes que je n'ai pas encore testé.

Mijoté de lingots à l'œuf

4 personnes

 

4 saucisses fumée (1 saucisse de Morteau pour moi)

350 gr de haricots secs type lingot

4 œufs

3 tomates

15 cl de vin blanc

1 piment rouge ou vert

1 oignon

1 feuille de laurier

5 brins de thym

1 gousse d'ail

20 gr de beurre

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Faire tremper les haricots 10 h dans l'eau froide.

Les verser dans une casserole d'eau froide et les cuire 30 mn à frémissements en écumant si besoin, les égoutter.

 

Blondir l'oignon pelé et émincé dans une filet d'huile dans une cocotte pendant 3 mn. Ajouter les tomates mondées, épépinées et concassées et l'ail écrasé, continuer la cuisson 3 mn à feu moyen. Incorporer les haricots, le vin, le piment entier, le laurier et le thym. Couvrir largement d'eau et cuire à frémissement à couvert 1h30.

 

A mi-cuisson ajouter les saucisses, saler, poivrer et ajuster en eau si besoin.

 

Faire frire les œufs à la poêle dans un peu d'huile et de beurre à feu vif. Couper les saucisses en grosses rondelles.

 

Répartir le mijoté bien chaud dans des plats individuels, ajouter un œuf au plat et servir aussitôt.

Voir les commentaires

2020-06-15T03:42:00+02:00

Pain au muesli

Publié par kekeli

J'ai choisi de faire mes pains avec du muesli aux noisettes et raisins. Vous pouvez prendre le muesli qui vous plait avec ou sans fruits secs.

J'ai bien aimé ces petits pains tout rond au déjeuner, avec beurre et confiture, mais aussi au cours du repas avec un petit morceau de fromage.

Pain au muesli

20 cl de lait demi-écrémé

10 cl d'eau tiède

15 gr de levure de boulanger

200 gr de farine T55

200 gr de farine complète

20 gr de beurre ramolli

8 gr de sel (seulement 5 gr pour moi)

180 gr de muesli

 

Mettre la levure à diluer dans l'eau tiède pendant quelques minute.

Dans le cuve de votre robot mettre les farine, le sel, le beurre, le lait tiède et la levure diluée.

Pétrir 7 mn, ajouter le muesli et pétrir encore 2 mn.

Laisser reposer la pâte à l'abri des courant d'air recouverte d'un torchon pendant 1 à 2 heures.

Diviser la pâte en 12 pâtons, les roules en boule et les poser sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Espacer les pâtons de 5 cm. Laisser reposer 1 heure recouvert d'un torchon.

Placer un récipient rempli d'eau dans le bas de votre four.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Voir les commentaires

2020-06-11T03:10:00+02:00

Keftas de poulet

Publié par kekeli

Pour cette recette je n'ai jamais réussi à mettre ma viande crue sur des piques à brochette, par contre j'aurais pu le faire une fois mes keftas cuit (ou cuite, je ne sais pas si c'es masculin ou féminin). J'ai décidé de ne pas le faire car en fait ça n'a pas trop d'importance. C'est très bon et c'est ça qui compte.

Keftas de poulet

Pour 4 personnes

 

600 gr de blancs de poulet

2 tranches de pain

1 jaune d'oeuf

10 cl de lait

1 oignon

1 gousse d'ail

10 feuilles de menthe fraîche

De la coriandre fraîche ou sèche

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 pincée de piment en poudre

Huile

Sel

 

Oter la croûte du pain et faire tremper la mie dans le lait. Peler l'oignon et l'ail. Couper les blancs de poulet en morceaux et les placer dans le bol d'un mixeur avec l'oignon , l'ail, le jaune d'oeuf, le cumin, le piment et une pincée de sel. Mixer.

Presser le pain entre les mains pour ôter l'excédent de lait et l'ajouter à la préparation avec la menthe et la coriandre. Mixer par à-coup pour éviter de hacher les herbes.

 

Former des boulettes allongées et aplaties et les disposer sur de petites brochettes. Faire griller 5 à 6 mn par face sur un gril en fonte ou dans une poêle avec un filet d'huile.

 

Servir avec des légumes grillés, du riz ou des pâtes.

Keftas de poulet
Keftas de poulet
Keftas de poulet

Voir les commentaires

2020-06-08T03:03:00+02:00

Crème glacée à la menthe

Publié par kekeli

Si comme moi vous avez de la menthe plein le jardin, profitez-en pour faire cette crème glacée. Son bon goût de menthe ne pourra que vous plaire et vous changera du goût artificiel des crèmes glacée industrielles.

Une fois préparée ne la gardez pas plus d'une semaine au congélateur sous peine qu'elle perde un peu de  son bon goût de menthe.

Crème glacée à la menthe

Pour 4 personnes

 

1 bouquet de menthe fraîche

40 cl de lait entier

4 jaunes d'œufs

75 gr de sucre en poudre

 

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Laver et sécher la menthe, la ciseler et ajouter dans le lait chaud hors du feu, couvrir, laisser infuser 10 mn puis filtrer.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait parfumé à la menthe sans cesser de fouetter. Transvaser dans une casserole. Laisser épaissir à feu doux, en mélangeant sans cesse et laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Verser la crème dans un saladier, laisser refroidir. Faire la glace avec votre sorbetière si vous en avez une (ou placer au congélateur 1h, remuer au fouet, puis replacer au congélateur 4h au moins en remuant toutes les 30 mn de façon à ce que la glace soit bien onctueuse).

Au moment de servir placer la glace dans des coupelles. Vous pourrez décorer de quelques feuilles de menthe, de quelques fraises des bois ou de jardin coupée en tranches fines.

Crème glacée à la menthe
Crème glacée à la menthe

Voir les commentaires

2020-06-04T03:17:00+02:00

Baguettes magiques aux graines de sésame

Publié par kekeli

Je vous avais déjà donné la recette de mes baguettes magiques, cette fois-ci je les ai faites aux graines de sésame, et au lieu d'en faire 3 j'en ai fait 4. Bien sûr elles sont du coup un peu plus petites.

 

Certains se demandent sans doute pourquoi je ne leur rends pas visite ces temps-ci. Voulez-vous bien vérifier l'adresse de votre blog que vous laissez lorsque vous me mettez un commentaire. J'ai du changer d'ordinateur et je n'ai donc plus mes favoris qui me permettaient de vous rendre visite lorsque votre adresse est erronée.

Baguettes magiques aux graines de sésame

Pour 4 baguettes:

 

12 g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)

500 ml d'eau tiède

1cc de sel

500 g de farine de blé t55

Une poignée de graines de sésame 

 

Préparation:

 

Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 200 ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute.

Ajouter 300 ml d'eau tiède.

Verser la farine et le sel et mélanger.

Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et le mettre au frigo pour la nuit.

Préchauffer le four à 240°c chaleur tournante. Ne pas oublier de mettre en bas de votre four un récipient rempli d'eau si vous voulez une croûte bien croustillante.

Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette.

Verser la pâte dans 4 gouttières, la pâte est très collante, c'est normal. Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez".

(Ma pâte était tellement collante que je n'ai même pas pu faire d'entaille, mais à la cuisson elles se sont faites toutes seules.)

Saupoudrer les baguettes de graines de sésame.

Faire cuire  25 à 30min.

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog