2020-06-01T03:25:00+02:00

Gâteau meringué à la rhubarbe

Publié par kekeli

Recette trouvé sur le magazine "maxi cuisine de mai 2015". J'ai un peu transformé la recette initiale. Je vous note la recette et initiale et les modifications que j'y ai fait car mon deuxième gâteau n'a jamais voulu se décoller du moule donc bien sur la présentation n'est plus tout à fait la même.

Ce gâteau était très bon quand même je le retenterai pour voir si la prochaine fois j'arrive à la présentation voulue.

Gâteau meringué à la rhubarbe

Pour 6 personnes

 

4 oeufs

125 gr de beurre

385 gr de sucre

150 gr de farine

500 gr de rhubarbe

1/2 sachet de levure chimique

2 feuilles de gélatine

40 cl de crème fraiche

5 cuillère à soupe de lait

2 sachet de sucre vanillé

Sucre glace

 

Faire une compote avec la rhubarbe, ajouter la gélatine réhydratée dans l'eau froide puis essorée et 60 gr de sucre. Laisser refroidir.

 

Fouetter 125 gr de sucre avec le beurre mou jusqu'à une consistance crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs un à un. Ajouter la farine et la levure en alternance avec le lait. Verser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm.

Battre 2 blancs en neige, ajouter 100 gr de sucre et verser sur la pâte dans le moule. Cuire 30 mn au four préchauffé à 175°. Démouler et laisser refroidir.

 

Battre les 2 blancs restants en neige et ajouter 100 gr de sucre, mettre dans le moule, saupoudrer d'amandes et cuire 25 mn. Laisser refroidir. (Ma meringue n'a jamais voulu se décoller du moule)

 

Battre la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre vanillé.

 

Recouvrir le premier gâteau de la compote, puis de la crème fouettée. Poser le second gâteau dessus et saupoudrer de sucre glace.(J'ai présenté la crème à part).

Gâteau meringué à la rhubarbe

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

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2020-05-28T03:39:00+02:00

Enchiladas de boeuf

Publié par kekeli

Pour cette recette vous pouvez acheter vos tortillas ou vous pouvez les faire avec ma recette. Moi, j'ai fait mes tortillas, ce n'est pas compliqué à faire.

Enchiladas de boeuf

Pour 8 personnes

 

8 tortillas

800 gr de boeuf haché

2 oignons

1 gousse d'ail

1 boîte de tomate pelée au jus

1 boîte de maïs (280 gr égoutté

200 gr d'emmental

1 petit bouquet de persil

10 graines de coriandre

1/8 de litre d'eau

1/4 de cube de bouillon de boeuf

Paprika

Sel et poivre

 

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude. Laisser refroidir.

Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir avec le boeuf haché et faire cuire quelques minutes. Verser les tomates et le maïs. Saler poivrer, ajouter une pincée de paprika, le persil ciselé et les graines de coriandre.

Laisser mijoter 15 mn à feu doux.

Râper le fromage.

Beurrer un moule rectangulaire.

Garnir les tortillas de préparation au boeuf, répartir les 3/4 du fromage sur la viande, rouler les tortillas et les disposer dans le plat. Saupoudrer du reste de fromage.

Verser le bouillon sur le fromage.

Enfourner au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Servir chaud.

 

Enchiladas de boeuf

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2020-05-25T03:34:00+02:00

Semoule au lait de coco

Publié par kekeli

Comme vous le savez déjà j'aime beaucoup les gâteaux de semoule, gâteaux de riz..etc. cette fois-ci j'ai testé avec du lait de coco à la place du lait de vache que j'utilise habituellement. C'et très bon et pour les intolérants au lait de vache cela leur permet de se régaler quand même.

Au moment de servir vous pourrez remplir la couronne de fruits de saison au sirop.

Semoule au lait de coco

400 ml de lait de coco

125 gr de semoule fine

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Du caramel liquide

 

Faire chauffer le lait de coco additionné de 30 cl d'eau et de la vanille liquide. Une fois le lait à ébullition verser la semoule en pluie et sans cesser de remuer faire cuire 10 mn.

Verser la préparation dans un moule couronne ou vous aurez préalablement versé du caramel sur les parois et sur le fond, égaliser la surface. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

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2020-05-21T03:29:00+02:00

Gin Fizz

Publié par kekeli

Une recette apéritive qui m'a bien plu. Utilisez de l'eau gazeuse bien fraîche. J'avais également mis ma bouteille de gin au frigo quelques heures avant. Vous pouvez également ajouter quelques glaçons.

Gin Fizz

Pour 1 verre

 

5 cl de gin

Le jus d'1/2 citron

1 cuillère à café de sucre

 10 cl d'eau gazeuse

 

Verser le gin, le jus de citron et la cuillère de sucre dans un verre, complétez avec l'eau gazeuse.

 

Attention, l'abus d'alcool est dangereux

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2020-05-18T03:21:00+02:00

Salade de pâte, petits pois, jambon

Publié par kekeli

La saison des barbecue va commencer alors je vous propose une salade de pâte qui a eu beaucoup de succès à la maison. Je trouve que le yaourt allège bien la mayonnaise. Recette faite, à faire et à refaire.

 

Salade de pâte, petits pois, jambon

Pour 4 personnes

 

250 gr de farfalle

120 gr de petits pois surgelés

4 oeufs

50 gr d'emmental

2 tranches de jambon

5 branches de persil

1 yaourt

3 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Mettre les petits pois dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et ajouter les pâtes. Laisser cuire selon les indications du paquet de pâtes. Les égoutter et les laisser refroidir dans un saladier.

 

Cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante avec une pincée de sel. Les refroidir à l'eau froide et les écaler puis les couper en quartiers.

 

Détailler l'emmental en petits cubes ainsi que le jambon.

 

Mélanger le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et l'huile d'olive dans un bol, saler et poivrer.

 

Ajouter tous les ingrédients de la salade, verser la sauce et ajouter le persil ciselé.

 

Mélanger bien.

 

 

Salade de pâte, petits pois, jambon

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2020-05-14T03:22:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli

C'est la saison de la rhubarbe, il faut en profiter pour faire de bons desserts. Cette recette je la fais depuis très longtemps et on ne s'en lasse pas à la maison !

Gratin de rhubarbe avec streusel

350 gr de rhubarbe

1 cuill. à soupe de beurre

5 biscottes

1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)

100 gr de sucre

zeste râpé d’un citron non traité

 

streusel :

175 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 gr de beurre fondu

 

Préparation:

 

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

 

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

 

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

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2020-05-11T03:25:00+02:00

Mise à l'honneur pour Rachel

Publié par kekeli

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Rachel du blog "Rachou'ette création".

Elle a testé tout d'abord mes beignets au four

Les beignets de Rachel

Les beignets de Rachel

mes beignets au four.
mes beignets au four. Cliquez sur l'image pour arriver à la recette !

 

Elle a ensuite testé mes baguettes magiques

Mise à l'honneur pour Rachel

Ses baguettes magiques. Son mari a cru qu'elles venaient de la boulangerie ! hahaha, tu l'as bien eu Rachel !!

Mise à l'honneur pour Rachel

Ses baguettes magiques, mais à l'épeautre cette fois-ci 

Mes baguettes magiques. Cliquez sur l'image pour arriver à la recette !

 

Merci Rachel pour ta confiance. Cela me fait toujours très plaisir lorsque tu testes mes recettes.

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2020-05-07T03:59:00+02:00

Clafoutis à la rhubarbe

Publié par kekeli

La rhubarbe, un fruit de saison à consommer sans modération ! J'ai testé cette recette dans un grand plat, mais vous pouvez très bien réduire les quantité et faire dans un plus petit plat et même dans des cassolettes pour des parts individuelles

Clafoutis à la rhubarbe

Pour 8 gourmands

 

600 gr de tiges de rhubarbe

40 cl de crème liquide

6 œufs

90 gr de farine

200 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

 

Faire bouillir pendant 5 mn 40 cl d'eau avec 180 gr de sucre. Ajouter la rhubarbe pelée et coupée en tronçons, laisser cuire 5 mn à fau moyen.

Egoutter la rhubarbe en conservant le sirop de cuisson. Faire bouillir ce sirop pendant 10 mn à feu vif pour le faire réduire à 20 cl environ.

Fouetter les œufs avec le reste de sucre, la farine et le sucre vanillé. Incorporer le sirop de rhubarbe et la crème liquide en battant. Ajouter la rhubarbe et mélanger.

Beurrer un moule à gratin. Et répartir la préparation dans le moule.

Faire cuire 40 à 45 mn au four préchauffé à 180°.

Déguster tiède ou froid.

Clafoutis à la rhubarbe

avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

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2020-05-04T03:54:00+02:00

Tagliatelles aux orties

Publié par kekeli

Un plat qui nous a beaucoup plu à mon mari et à moi. Vous pouvez remplacer les orties par des épinards, et les linguines par des spaghettis ou des tagliatelles .

Tagliatelles aux orties

Pour 4 personnes

140 gr d'orties (tête ou feuilles)

250 gr de linguine

6 pétales de tomates séchées à l'huile

1 gousse d'ail

25 cl de crème fraîche épaisse

50 gr de grana padano

Sel et poivre

 

Laver vos ortie et effeuillez-les si vous n'avez pas pris que les têtes.

 

Cuire les pâtes à l'eau bouillante et salée  "al dente" selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter en gardant un petit verre d'eau de cuisson.

 

Pendant la cuisson de vos pâtes  faire revenir vos orties 5 mn dan un filet d'huile des tomates avec l'ail pelé et haché . ajouter les tomates coupées en morceaux et la crème, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 2 mn.

 

Mélanger les pâtes et les orties en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Réchauffer 1 à 2 mn si besoin puis incorporer le fromage.

Servir aussitôt.

Tagliatelles aux orties

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2020-04-30T03:49:00+02:00

Le gâteau de monsieur Parmentier

Publié par kekeli

Pénurie de farine, cela n'est pas grave car dans ce gâteau il n'y a pas de farine mais des pommes de terre en purée et pourtant à la dégustation cela ne se sent pas du tout.

 

Cette recette vient de la revue "maxi cuisine" de février-mars 2005.

 

Il y a de nombreuses variétés de pommes de terre. Pour cette recette vous préférerez les bintje ou une autre variété qui convient pour les purée.

 

Le gâteau de monsieur Parmentier

Pour 8 personnes

 

700 gr de pommes de terre épluchées et lavées

100 gr de sucre

40 gr de raisins secs

Le zeste d'un citron non traité (ou 3 goutte d'huile essentielle de citron ou le jus d'un citron)

3 cuillère à soupe de rhum

5 oeufs

50 gr de beurre

1 flacon de caramel liquide

20 cl de crème liquide bien froide

 

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 heures.

Couper les pommes de terre en gros quartier et les cuire à l'eau salée 20 mn. Les égoutter et les passer au moulin à légumes. Si la purée est un peu molle la faire dessécher dans une casserole 5 mn sur feu doux.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre le zeste râpé du citron et hors du feu verser ce mélange sur la purée. Bien mélanger.

 Ajouter les raisin secs, le rhum et le beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Beurrer généreusement un moule à manqué, y verser la pâte et faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 45 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler. Le napper de caramel et le servir avec la crème liquide battue en chantilly.

Le gâteau de monsieur Parmentier

Avec cette recette je participe au défi cuisine : petit déjeunons

 

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