Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2017-02-08T04:57:00+01:00

Barres de céréales

Publié par kekeli

Ces barres de céréales sont très énergisantes. Vous pourrez les conserver dans une boîte en fer (pendant 1 à 2 semaines, pas des années….hein!!! enfin si elle y reste plus d'une journée, ça sera déjà bien !!)

Barres de céréales

410 gr de lait concentré sucré

300 gr de muesli

150 gr de flocons d'avoine

3 cuill. à soupe de raisins secs

2 cuill. à soupe de miel

 

Dans une casserole faire chauffer le lait et le miel.

Dans un saladier mélanger le muesli, les flocons d'avoine, les raisins secs. Verser par-dessus le lait et le miel.

Etaler sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm.

Faire cuire au four 20 mn à 180°.

A la sortie du four couper en tranche ou en cube et laisser refroidir.

Conserver dans une boîte en fer.

Barres de céréales

Voir les commentaires

2017-02-07T04:16:00+01:00

Gâteau à la compote de pomme

Publié par kekeli

J'ai repéré cette recette sur le blog de Salima, j'avais de la compote de pommes pour le dessert et je savais qu'il m'en resterait, j'ai donc décidé de tester cette recette.

Au lieu de faire des minis cakes j'ai fait un bon gros gâteau, elle avait aussi fait une déco avec de la confiture d'abricot et des amandes effilées et grillée que je n'ai pas fait.

Gâteau à la compote de pomme

400 g de compote de pommes

4 œufs

100 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 levure chimique

120 g de beurre

 

 

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la levure chimique puis le beurre et mélanger bien.

Ajouter la compote de pomme et mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à cake beurré (ou des minis moules à cake).

Enfourner au four préchauffé à 200°C et laisser cuire 35 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Gâteau à la compote de pomme

Voir les commentaires

2017-02-06T04:25:00+01:00

Gratin de potimarron et confit de canard

Publié par kekeli

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Carmen j'ai tout de suite été tentée de la faire. Les seules choses que j'ai changé à sa recette : j'ai utilisé du potiron à la place du potimarron et je l'ai réalisé dans un grand plat alors que elle, elle avait utilisé des petites cocottes

Gratin de potimarron et confit de canard

650 g de potimarron (potiron pour moi)

2 pommes de terre

3 c à soupe de parmesan

1 cube de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de muscade

4 confits de canard confit

1 oignon

Persil

 

Préparation

 

Éplucher les pommes de terre. Laver le potimarron et les pommes de terre, les couper en cubes, les déposer dans une marmite, et recouvrir d’eau. Cuire pendant 25 min.

Réchauffer le confit de canard. Retirer la peau puis effilocher la chair.

Récupérer une cuillère à soupe de la graisse fondue, mettre à chauffer dans une poêle et faire revenir l’oignon. Incorporer l’oignon dans la chair de canard, ajouter quelques feuilles de persil ciselé et mélanger.

Préchauffer le four à 200/210 °C (th. 6/7).

Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Poivrer, (je n’ai pas salé).

Beurrer un plat à gratin (ou 4 petites cocottes). Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard.

Enfourner pour environ 10 min, Servir aussitôt.

Mon gratin avant passage au four

Mon gratin avant passage au four

Voir les commentaires

2017-02-04T04:32:00+01:00

Cailles aux mirabelles

Publié par kekeli

Ce fut notre menu de réveillon pour la nouvelle année ! Nous avions envie de cailles et j’avais des mirabelles dans mon congélateur. Si vous aimez les plat sucré/salé, n’hésitez pas vous allez vous régaler.

Cailles aux mirabelles

4 cailles

500 gr de mirabelles

100 ml de porto (liqueur de prunes pour moi)

100 ml d’eau

1 branche de romarin

 

Beurre manié :

30 gr de beurre

30 gr de farine

 

Dans une cocotte faire revenir les cailles sur toutes leurs faces, les laisser cuire 15 mn en les retournant régulièrement. Assaisonner.

Ajouter les mirabelles, le porto et l’eau, laisser mijoter 10 mn (un peu plus si vos mirabelles sont encore congelées).

Préparez votre beurre manié en incorporant bien la farine au beurre, cela va vous faire un peu comme une pâte à tarte.

Retirer les cailles et les mirabelles, ajouter votre beurre manié dans la cocotte, remuez bien et laissez épaissir légèrement votre sauce.

Servez bien chaud avec du riz ou avec des pâtes.

Cailles aux mirabelles

Voir les commentaires

2017-02-03T04:35:00+01:00

Endives gratinées au maroilles

Publié par kekeli

Pour que ce plat soit plus copieux vous pouvez entourer les endives d’une tranche de jambon ou d’une tranche de lard fumé.

Endives gratinées au maroilles

4 personnes

 

1 kg d’endives

200 gr de maroilles

20 cl de crème liquide

3 cuill. à soupe de sucre

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Evider légèrement les endives côté tronc, les couper en deux dans la longueur. Les cuire environ 25 mn à la vapeur côté bombé en dessous, jusqu’çà ce qu’elles soient tendres.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saupoudrer les endives de sucre et les dorer dans le poêle 2 à 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer.

Poser les endives dans un plat à gratin. Déglacer la poêle avec la crème, saler peu, poivrer généreusement. Couper le maroilles en tranches épaisses (environ 1 cm).

Endives gratinées au maroilles

Napper les endives de crème, puis les couvrir des tranches de maroilles. Cuire 20 mn au four préchauffé à 220°. Servir chaud, éventuellement décoré de persil.

Endives gratinées au maroilles

Voir les commentaires

2017-02-02T04:56:00+01:00

Brochette de crêpes aux châtaignes

Publié par kekeli

Je suis très heureuse de faire partie du Jury du 77ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

 

Février est le mois de la Chandeleur et des crêpes, et ce mois-ci les crêpes seront en folie ! Le jury du défi cuisine vous invite à imaginer et réaliser des recettes de crêpes les plus originales et les plus folles possibles.

 

En plus des trois traditionnels gagnants, il y aura ce mois-ci un prix spécial pour la recette de crêpes la plus folle ! Nous sommes très impatient de voir ce que vous allez imaginer. :-)

 

Des crêpes colorées, des crêpes pliées comme des origamis, des crêpes avec des pâtes ou des garnitures originales, un gâteau de crêpe, la fameuse galette "folle complète" ?

Voici ma recette, qui est hors concours bien sûr

Brochette de crêpes aux châtaignes

250 gr de farine

3 œufs

40 cl de lait

10 gr de beurre

1 pincée de sel

De la confiture de châtaigne ou de la crème de marron

Des piques à brochette en bois

 

Mélanger dans un saladier la farine et le sel, incorporer les œufs battus et le beurre fondu. Délayer avec le lait et 10 cl d’eau.

 

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Rajouter un peu d’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

 

Chauffer une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre. Verser une louche de pâte en tournant la poêle pour bien la répartir. Cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle (environ 1 mn, puis la retourner et dorer l’autre face.

 

Etaler la confiture de châtaigne sur une crêpe, la rouler. Etaler la confiture sur une deuxième crêpe, poser la première crêpe sur la deuxième et rouler à nouveau (Cela va faire un gros rouleau). Couper des tronçons de crêpes de 2 cm environ et les piquer trois par trois sur un pique à brochette.

 

Vous pourrez servir vos brochette accompagné d'une crème chantilly ou les déguster tel que.

 

 

 

 

 

 

 

voici la liste du jury :

- Bénédicte : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com
- Carine : http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com
- Coco de Nice : http://cuisinenfolie.blogspot.fr/
- Emy : http://cuisine2soeurs.blogspot.fr
- Flo : http://floencuisine.blogspot.fr
- Kekeli : http://kekeli.over-blog.com
- Mathilde : https://maviedecoeliaque.fr
- Mel : http://www.socooking.fr/
- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
- Piment  : http://dupimentdansmacuisine.com
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Veronique : http://lesplatsdevero.canalblog.com

Et je compte sur vous pour nous faire les plus jolies et les plus originales recettes de crêpes

 

Voir les commentaires

2017-02-01T04:13:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Au mois de janvier vous avez été nombreuses à tester mes recette, cela me fait vraiment plaisir et je tiens à vous en remercier !!

Nous allons donc commencer cette petite mise à l'honneur par Rachel du blog "rachouette créations"

Elle a testé ma galette franc comtoise, puis ma galette aux pommes.

 

La galette aux pommes de Rachelle

La galette aux pommes de Rachelle

La galette franc comtoise de Rachel

La galette franc comtoise de Rachel

Nous passons à Corinette qui a testé mon flan de carotte. Elle a découvert cette recette non pas sur mon blog, mais sur le blog de carmen qui l'avait testé avant elle !!

Le flan de carotte de Corinette

Le flan de carotte de Corinette

les muffins aux pépites de chocolat de Momo

les muffins aux pépites de chocolat de Momo

Les brochettes apéritives de Momo

Les brochettes apéritives de Momo

Francine du blog balade en Euskadie

a testé ma terrine de volaille et lard fumé.

La terrine de Francine

La terrine de Francine

Merci encore à toutes pour votre confiance, et vous, n'hésitez pas à visiter tous ces blogs qui sont tous très intéressants !!

Pour les recettes vous pourrez les retrouver sur mon blog :

Galette aux pommes

Galette franc-comtoise

Flan de carottes

Muffins américains aux pépites de chocolat

Brochettes apéritives

Terrine de volaille et lard fumé

 

Voir les commentaires

2017-01-31T04:56:00+01:00

gâteau forestier

Publié par kekeli

J’ai trouvé très originale cette façon de faire cuire un gâteau, en plus ce gâteau est vraiment très bon. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake et ensuite le couper en tranche ou en cubes.

 

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé le temps de cuisson total de ce gâteau. Compter quand même entre 15 et 20 mn de cuisson selon le nombre d'épaisseurs que vous faites !

 

C'est une recette que je remonte, elle date d'avril 2013 et elle mérite vraiment que vous la tentiez !

 

 

gâteau forestier

Pour 6 personnes

 

150 gr de beurre

150 gr de sucre

3 œufs

Zeste d’un citron

1 pincée de sel

75 gr de fécule

75 gr de farine

200 gr de chocolat

Quelques billes de sucre pour la décoration

 

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les œufs un à un et fouetter le tout en une crème mousseuse. Incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la fécule, tamiser ce mélange sur la masse aux œufs et l’incorporer. Bien remuer afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Mettre 2 cuillères à soupe de pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire dorer la pâte 2 mn sous le grill. Continuer a ajouter 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Faire fondre le chocolat au bain-marie et en napper le gâteau refroidi.

 

gâteau forestier

Voir les commentaires

2017-01-30T04:03:00+01:00

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Publié par kekeli

Une recette bien de saison !! Pour un souper, vous pourrez le servir avec une bonne salade verte et vous êtes sûr de vous régaler !!

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Pour 6 personnes

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 coulommiers

3 à 4 cuill. à soupe de confiture d'oignons

1 œuf battu (pour dorer)

 

Déballer le coulommiers et le poser au centre d'une pâte feuilletée déroulée sur la plaque de cuisson du four (laisser la feuille de papier sulfurisé en dessous).

Tartiner le coulommiers de confiture d'oignons. Humidifier la pâte autour du coulommiers. Dérouler la 2ème pâte feuilletée sur le coulommiers et bien pincer les deux pâtes pour les souder. Couper le surplus de pâte.

Battre l'œuf, y ajouter une cuill. à soupe d'eau et badigeonner la pâte feuilletée. Dessiner une rosace sur le dessus (facultatif).

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn. Laisser reposer 10 mn et déguster avec une salade verte.

Coulommiers feuilleté aux oignons confits
Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Voir les commentaires

2017-01-28T04:56:00+01:00

Muffins américains aux raisins secs

Publié par kekeli

Après l'expérience de mes muffins américains aux pépites de chocolat je réitère l'expérience avec ceux aux raisins secs, toujours aussi bons !!

Muffins américains aux raisins secs

270 gr de farine

90 gr de sucre

1 sachet de levure

¼ de cuill. à café de sel

170 ml de lait

55 gr de beurre

4 cuill. à soupe raisins secs

1 œuf

 

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les raisins secs et le sel.

Chauffer le lait et le beurre, juste assez pour fondre le beurre, ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter au mélange farine/sucre. Mélanger mais pas trop.

 

Remplir les moules jusqu'au bord et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog