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2017-04-20T03:51:00+02:00

Tarte fromage blanc et marrons

Publié par kekeli

J'aime beaucoup le goût de la châtaigne alors lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Véro je n'ai pas résisté et j'ai bien fait de ne pas résister, on s'est régalé.

J'ai fait quelques toutes petites modifications à sa recette. Je vous les ai noté entre parenthèses.

Tarte fromage blanc et marrons

1pate brisée (j'ai pris une pâte sablée du commerce).

4 oeufs.

25cl de crème épaisse.

500g de fromage blanc.

1cas de farine.

50g de sucre en poudre.

1 sachet de sucre vanillé.

300g de crème de marron.

Un peut de cacao (je n'ai pas mis).

 

Mettre votre tarte dans un moule et piquée votre pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc 10mn (je n'ai pas fait cuire à blanc).

 

Prendre un saladier et mélanger les œufs la crème le fromage blanc la farine, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé bien mélanger l'ensemble.

 

Etaler votre crème de marrons sur votre pâte brisée, puis versez votre préparation au fromage blanc sur votre crème de marrons.

 

Mettre au four que vous aurais préchauffé à 180° et faire cuire 25 mn.

 

Le dessus doit être bien doré. Attendre quelle soit bien froide avant de la démouler et saupoudrez de cacao.

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2017-04-19T03:00:00+02:00

Pie à la rhubarbe

Publié par kekeli

La rhubarbe (pour ceux qui ne connaissent pas : Seuls les pétioles (tige) des feuilles peuvent être consommés : crus, cuits, en tartes, en confiture ou comme légume. On peut également en faire des sirops ou des sorbets. L'acidité de la plante demande à être atténuée par du sel ou du sucre. Les variétés rouge carmin de rhubarbe sont plus tendres que les vertes. Voilà vous savez tout ou presque sur la rhubarbe !!

 

La saison de la rhubarbe commence, je vous remonte cette recette qui vous pourrez accompagner d'une boule de glace au nougat ou à la vanille ou tout simplement de crème fraîche

Pie à la rhubarbe

Pour 8 personnes

2 pâtes brisées prêtes à dérouler

800 gr de rhubarbe

300 gr de sucre

1 œuf + 1 jaune

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 cm, les saupoudrer de 150 gr de sucre, mélanger et laisser macérer 30 mn.

Egoutter la rhubarbe.

Garnir un moule à tarte d’un cercle de pâte.

Dans un saladier battre 1 œuf et la crème fraîche, y ajouter le reste de sucre et la rhubarbe égouttée et en garnir le fond de pâte. Mouiller les bords de la pâte, poser la deuxième abaisse, pincer le tour pour souder les bords, couper la pâte qui déborde de trop. Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu allongé d’un tout petit peu d’eau. Saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 200 °pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.

Pie à la rhubarbe

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2017-04-18T03:34:00+02:00

Potatoes au four

Publié par kekeli

J'avais pour habitude d'acheter mes potatoes surgelé dans ma grande surface. Quand j'ai vu la recette sur le blog de Salima je me suis dis que j'étais quand même bien bête de payer cher pour quelque chose d'aussi facile à faire. En plus elle n'épluche même pas ses patates…

Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n'y ai rien changé, y'avait rien à changer, c'est trop bon comme ça.

Potatoes au four

1 kg de pommes de terre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 cuillère à soupe de farine

 

Bien laver les pommes de terre et les couper en quatre sans les éplucher.

 

Pour bien mélanger les épices, mettre les pommes de terre dans une grande boîte hermétique.

 

Verser dessus le sel, le poivre, le paprika, l'huile d'olive, les herbes de Provence, la farine et fermer la boîte avec le couvercle et bien secouer afin que toutes les pommes de terre soient bien imprégnées des épices.

 

Disposer les pommes de terre sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Mes potatoes avant cuisson

Mes potatoes avant cuisson

Enfourner au four préchauffé à 200 °C et laisser cuire pendant une quarantaine de minutes.

 

A mi-cuisson, retourner les pommes de terre afin qu'elles soient bien cuites.

Potatoes au four

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2017-04-17T03:05:00+02:00

Pavlovas aux fruits au sirop

Publié par kekeli

 

Le pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. (Source wikipédia).

 

Il vous reste des blancs d’œufs après avoir fait une recette, ou au congélateur, essayez le Pavlova, c’est un pur délice. Essayez aussi avec d’autres fruits: fraises, abricots, pêches …etc

Pavlovas aux fruits au sirop

Pour la meringue :

250 gr de sucre

4 blancs d'œufs

 

Pour la garniture :

20 cl de crème liquide

2 cuill. à soupe de sucre

1 boîte de cocktail de fruits au sirop

 

 

 

Préparation de la meringue (à faire la veille au moins) :

 

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.

 

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez vos base de pavlovas directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

 

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

 

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.

 

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

 

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

Pavlovas aux fruits au sirop

Préparez la chantilly en battant votre crème bien froide au batteur électrique avec le sucre.

 

Juste avant le service posez vos bases de pavlovas sur vos assiettes à dessert ou sur un plat à dessert. Répartissez la crème chantilly dessus, puis vos fruits au sirop.

 

Pavlovas aux fruits au sirop

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2017-04-15T03:47:00+02:00

Toasts à l'ail des ours

Publié par kekeli

Dans mon assiette apéritive se trouve ma recette de pesto rosso à l'ail des ours (toasts vert foncé) et ma recette de pâte à tartiner à l'ail des ours (toasts vert clair)

Toasts à l'ail des ours

Toast au pesto rosso

 

Du pesto rosso à l'ail des ours

Du fromage de chèvre frais

 

Sur les toasts étaler du fromage de chèvre et par-dessus du pesto rosso à l'ail des ours.

Toast à la pâte à tartiner à l'ail des ours

Etaler la pâte à tartiner à l'ail des ours sur les toasts

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2017-04-14T03:58:00+02:00

Mini-crêpes aux pommes

Publié par kekeli

Avec ces crêpes nous nous sommes régalés. Le lendemain je les ai finies au petit déjeuner, oui, comme vous le savez je suis gourmande.

Mini-crêpes aux pommes

Pour 4 personnes :

 

100 gr de farine

2 œufs

10 cl de lait

10 gr de beurre fondu

1cuill. à café de rhum

1 pomme râpée

 

Mélanger la farine, les œufs, le lait. Ajouter le beurre fondu et refroidi, le rhum. Laisser reposer 1 heure. Ajouter la pomme râpée et bien mélanger.

 

Faire cuire dans une poêle à blinis ou par petits tas dans une grande poêle 3 mn de chaque côté. Surveiller la cuisson et si vos crêpes brunissent trop vite baisser le feu.

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2017-04-13T03:31:00+02:00

Gâteau lapin de Pâques

Publié par kekeli

Très bon gâteau. Le seul problème, c'est qu'il faut avoir le moule correspondant…!!! Sinon vous pouvez toujours le tenter dans un petit moule à cake ou alors doubler les proportions et le faire dans un gros moule à cake.

Gâteau lapin de Pâques

1 gros œuf

70 gr de beurre ou de margarine

70 gr de sucre

½  sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

90 gr de farine

1/2 cuillère à café rase de levure chimique

Du sucre glace pour la décoration (facultatif)

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le beurre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer doucement aux blancs d'œufs en neige. Ajouter au reste de la préparation.

Beurrer les deux parties du moule et les assembler en les verrouillant.

Verser la préparation à l'intérieur du moule et lisser la pâte.

Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

Sortir le four, l'entourer d'un torchon humide et laisser reposer 10 mn environ.

Retirer les goupilles et démonter le moule avec précautions.

Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût.

Gâteau lapin de Pâques
Gâteau lapin de Pâques

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2017-04-12T03:43:00+02:00

Cake aux raisins secs et à la cassonade

Publié par kekeli

Un grand classique de la pâtisserie, les cakes se dégustent en dessert ou à 4 heures accompagné d'un cacao pour les enfants et d'un bon thé ou d'un bon café pour les adultes.

Vous pourrez remplacer les raisins secs par des fruits confits et la cassonade par du sucre ordinaire.

Cake aux raisins secs et à la cassonade

pour 8 personnes

 

150 gr de raisins secs

5 cl de rhum

125 gr de beurre

125 gr de sucre roux

3 œufs

200 gr de farine

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Laisser macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 15 mn.

Ramollir le beurre jusqu’à ce qu’il soit en pommade, ajouter le sucre roux en fouettant, puis les œufs 1 à 1.

Mélanger la farine le sel et la levure. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Ajouter les raisins secs et le rhum.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 190°.

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2017-04-11T03:26:00+02:00

Agneau de pâques ou lamala recette 2

Publié par kekeli

Comme promis hier je vous donne ma deuxième recette de gâteau, vous pouvez choisir l'une ou l'autre, à moi les deux m'ont énormément plu.

Agneau de pâques ou lamala recette 2

2 œufs entiers + 1 jaune

85 gr de sucre semoule

70 gr de farine

15 gr de maïzena

2 cuill. à soupe d'huile

2 cuill. à soupe de lait

Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Sucre glace pour décorer

 

Battre les œufs entiers + le jaune avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et la fécule tamisées.

Tiédir le lait et l'huile et ajouter. Bien remuer.

Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte en commençant par la tête.

Faire cuire 35 mn à 180°. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

Saupoudrer de sucre glace avec de servir et prévoyez un petit ruban de satin pour faire un petit collier à ce mouton.

Agneau de pâques ou lamala recette 2

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