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2017-02-18T04:16:00+01:00

Ciambellone aux pommes

Publié par kekeli

Gâteau italien aux pommes. J'ai découvert cette recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandise" qui l'avait elle-même découverte sur le blog "Les voyages de Gridelle".

 

J'ai fait quelques petites transformations à la recette : 4 pommes au lieu de 2 par exemple. Vous allez penser que c'est parce que mes pommes étaient petites, mais moi je sais bien que c'est parce que je suis gourmande !!!

Ciambellone aux pommes

3 œufs

200g de mascarpone

200g de sucre

70g de beurre demi-sel

300g de farine

100g de maïzena

1 sachet de levure chimique

200ml de lait

Le zeste d'un citron

4 pommes

 

Faire fondre le beurre. Peler les pommes et les couper en tranches fines et les essuyer.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet électrique; verser ensuite le lait et beurre fondu.

 

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la maïzena. Ajouter ensuite peu à peu ce mélange en alternant avec le beurre à la préparation au mascarpone. 

 

Ajouter les zestes de citron; bien mélanger. Verser ensuite 1/3 de la pâte dans le moule puis 1/3 des pommes épluchées et coupées en tranches fines. Recommencer 2 fois en terminant par les pommes.

 

Enfourner 45mn  au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.

Ciambellone aux pommes

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2017-02-17T04:34:00+01:00

Salade de fruits à la crème chantilly

Publié par kekeli

Un dessert tout léger, à servir après un repas un peu copieux. Si vous le voulez encore plus léger ne mettez pas la chantilly, mais moi je suis trop gourmande.

Salade de fruits à la crème chantilly

2 bananes

3 kiwis

½ ananas frais

Le jus d'un demi-citron

20 cl de crème liquide entière

 

Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

Eplucher les kiwis et les couper en petits cubes

Eplucher l'ananas, ôter le cœur et le couper en cubes

Verser le jus de citron et mélanger.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly et la verser sur les fruits.

Servir bien frais

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2017-02-16T04:33:00+01:00

Rôti de porc farci aux pruneaux

Publié par kekeli

Je vous remonte cette recette de rôti de porc aux pruneaux, elle date de 2012. C'est une recette que je fais de temps en temps et à chaque fois elle a beaucoup de succès.

Je sais bien que vous pouvez acheter le rôti déjà garni de pruneaux, mais c'est si facile à réaliser que cela ne vaut pas le coup de payer plus cher, il vaut mieux le faire vous-même.

Rôti de porc farci aux pruneaux

Pour 4 personnes

 

1 kg de rôti de porc dans le filet (moi j’ai pris dans l’échine)

120 gr de pruneaux dénoyautés

1 oignon

1 cuill. à café d’huile d’olive (j’ai pas mis)

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

1 branche de thym

500 gr de pommes de terre

Sel et poivre

 

A l’aide d’un couteau, réalisez des entailles profondes mais étroites dans le rôti et enfoncez les pruneaux dans la chair. Veillez à bien les répartir.

Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faites dorer le rôti sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien doré. Pelez et écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les et poursuivez la cuisson quelques minute.

Délayez le cube de bouillon dans  500 ml d’eau bouillante, ajoutez la branche de thym, versez le bouillon, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 mn.

Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les dans la cocotte. Ajustez le niveau d’eau si nécessaire et faites cuire encore 30 mn supplémentaires.

Rôti de porc farci aux pruneaux

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2017-02-15T04:26:00+01:00

Rillettes au fromage de chèvre et aux 2 jambons

Publié par kekeli

Simple et rapide à réaliser, tentez ces rillettes. J'en ai tartiné des petits toasts de pain de mie et j'ai servi pour l'apéritif. Vous pouvez aussi en garnir des petites tomates cerise ou d'autres légumes.

Rillettes au fromage de chèvre et aux 2 jambons

2 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon cru

150 gr de fromage de chèvre frais

1 cuill. à soupe de moutarde

1 cuill. à soupe de coriandre ciselée

Sel et poivre

 

Mixer les 2 jambons et le fromage de chèvre.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Rillettes au fromage de chèvre et aux 2 jambons

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2017-02-14T04:14:00+01:00

Quiche aux lardons et mozzarella

Publié par kekeli

Oui, je sais aujourd'hui c'est la Saint Valentin.

Il fait froid dehors alors quoi de mieux que de déguster cette bonne quiche au coin du feu avec son amoureux. Sans oublier un bon film à la télé.

Quiche aux lardons et mozzarella

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

300 gr de lardons fumés

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

250 gr de mozzarella

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter  peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, et les œufs, saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte,  répartir les lardons fumés à la surface puis la mozzarella coupée en tranches. Verser la crème par-dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2017-02-13T04:09:00+01:00

Tartelettes financiers

Publié par kekeli

Lorsqu'une recette me demande juste des jaunes d'œufs, je congèle mes blancs qui me servent ensuite à faire diverses recettes dont des financiers.

Cette fois-ci j'ai utilisé mes moules en silicone qui mes permettent de faire des fonds de tarte (dans mon cas ce sont des tartelettes).

La prochaine fois je les ferai moins épais, mais vous vous faites comme vous avez envie.

Tartelettes financiers

85 gr de beurre

3 blancs d’œufs

85 gr de sucre glace

70 gr de poudre d’amande

30 gr de farine

De la confiture (pour moi c'était confiture de mûres)

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non monté en neige mais légèrement  battus avec une fourchette, puis le beurre fondu.

Verser la préparation dans les moules à tartelette. Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. 

Faire chauffer la confiture dans une casserole et en remplir les creux des  tartelette.

Tartelettes financiers

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2017-02-10T04:02:00+01:00

Mes nems à la dinde

Publié par kekeli

Je dis mes nems car c'est vraiment une improvisation totale que je vous ai fait là !! Ils n'ont rien d'asiatique mes nems, si peut-être la forme et encore, mais comme c'était très bon, je vous donne ma recette !! Vous êtes contents, heinnn!!!

Mes nems à la dinde

8 feuilles de riz

400 gr de filet de dinde

100 gr de petits pois

3 carottes

200 gr de spaghettis

1 oignon

 

Cuire les filets de dindes et les carottes à la vapeur pendant 20 mn.

Cuire les petits pois à l'eau bouillante pendant 10 mn.

Casser les spaghettis en 3 afin qu'ils soient moins longs et les cuire selon les indications du paquet.

Hacher séparément  l'oignon puis les légumes puis la dinde  Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile l'oignon haché, lorsqu'il commence à dorer y ajouter les légumes puis la dinde. Laisser dorer 5 mn environ.

 

Tremper vos feuilles de riz une à une dans de l'eau chaude (j'ai utilisé mon moule à tarte que j'ai rempli d'eau chaude), les garnir de la farce et les rouler en nems. Les disposer dans un moule huilé sans les coller

Les laisser sécher 10 mn au moins puis les faire revenir toujours sans les coller dans un peu d'huile à la poêle. Les retourner souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Avant passage à la poêle

Avant passage à la poêle

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2017-02-09T04:46:00+01:00

Quiche à la bière et aux oignons

Publié par kekeli

Une super promo sur les oignons et me voilà avec un filet de 5 kilos d'oignons : superbe occasion remonter cette recette qui date de 2012 et refaire cette délicieuse quiche !!

Quiche à la bière et aux oignons

Pour 6 personnes

 

300 gr de pâte brisée

10 fines tranches de bacon

1 kg d’oignons

2 cuill. à soupe de persil

25 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

25 gr de farine

10 cl de bière

20 gr de beurre

Sel et poivre

½ cuill. à café de cumin

 

Etaler la pâte brisée sur un plan fariné sur 2 mm d’épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré et farine. Le mettre 15 mn à rafraichir au frigo.

Peler et émincer les oignons finement. Couper le bacon en fines lanières et le faire blondir dans une poêle avec une noisette de beurre, le réserver ;

A la place du bacon faire fondre sur feu très doux les oignons émincés pendant 20 mn en les remuant souvent. Ajouter la bière et laisser cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.

Dans un saladier verser la crème fraîches, ajouter les œufs et 1 cuill. à soupe de farine, poivrer saler. Ajouter le bacon et les oignons, bien mélanger et répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer de cumin.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

 Servir la quiche chaude ou froide.

Quiche à la bière et aux oignons

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2017-02-08T04:57:00+01:00

Barres de céréales

Publié par kekeli

Ces barres de céréales sont très énergisantes. Vous pourrez les conserver dans une boîte en fer (pendant 1 à 2 semaines, pas des années….hein!!! enfin si elle y reste plus d'une journée, ça sera déjà bien !!)

Barres de céréales

410 gr de lait concentré sucré

300 gr de muesli

150 gr de flocons d'avoine

3 cuill. à soupe de raisins secs

2 cuill. à soupe de miel

 

Dans une casserole faire chauffer le lait et le miel.

Dans un saladier mélanger le muesli, les flocons d'avoine, les raisins secs. Verser par-dessus le lait et le miel.

Etaler sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm.

Faire cuire au four 20 mn à 180°.

A la sortie du four couper en tranche ou en cube et laisser refroidir.

Conserver dans une boîte en fer.

Barres de céréales

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2017-02-07T04:16:00+01:00

Gâteau à la compote de pomme

Publié par kekeli

J'ai repéré cette recette sur le blog de Salima, j'avais de la compote de pommes pour le dessert et je savais qu'il m'en resterait, j'ai donc décidé de tester cette recette.

Au lieu de faire des minis cakes j'ai fait un bon gros gâteau, elle avait aussi fait une déco avec de la confiture d'abricot et des amandes effilées et grillée que je n'ai pas fait.

Gâteau à la compote de pomme

400 g de compote de pommes

4 œufs

100 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 levure chimique

120 g de beurre

 

 

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la levure chimique puis le beurre et mélanger bien.

Ajouter la compote de pomme et mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à cake beurré (ou des minis moules à cake).

Enfourner au four préchauffé à 200°C et laisser cuire 35 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Gâteau à la compote de pomme

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