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2016-11-12T04:03:00+01:00

Tarte au potiron

Publié par kekeli

Qu'est-ce que c'est bon une tarte au potiron !!

Tarte au potiron

1 pâte feuilletée

1 dl d’eau

¼ cuill. à café de sel

800 gr de potiron en morceaux d’environ  2 ½ cm (reste environ 500 gr)

1 cuill. à soupe de maïzena

2 œufs

100 gr de cassonade

½ cuill. à soupe de gingembre râpé

½ cuill. à café de cannelle

1 pincée de clou de girofle en poudre et de noix de muscade

100 gr de lait concentré sucré

 

Préparation

 

Garnir un moule à tarte avec votre pâte feuilletée

Garniture :

Eplucher le potiron (il vous en restera environ 500 gr) et le couper en cube de 2.5 cm environ.

Porter l’eau à ébullition, saler. Ajouter la courge, cuire à couvert sur feu moyen environ 15 mn. Egoutter la courge, mixer, laisser refroidir un peu. Bien mélanger la maïzena et tous les ingrédients jusqu’à la noix de muscade. Incorporer le lait concentré sucré et la purée de courge. Etaler la masse sur la pâte brisée.

 

Cuire au four environ 40 mn à 180°. Laisser refroidir.

 

Tarte au potiron

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2016-11-11T04:39:00+01:00

Cake aux pommes et aux amandes

Publié par kekeli

Une recette découverte sur le blog de Delphine "oh la gourmande". Sur ce blog je trouve toujours d'excellentes recettes, alors je vous en fait profiter !!

En plus si vous possédez un thermomix Delphine vous donne la marche à suivre. Avec moi vous ferrez travailler vos petits bras… !!!

Cake aux pommes et aux amandes

Ingrédients:

 

150 g de farine

70 g d'amande en poudre

1 sachet de levure

3 oeufs

140 g de sucre

10 cl de lait

140 g de beurre fondu

3 pommes

Amandes effilées

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fouetter les œufs et le sucre, dans un bol puis ajouter tous les ingrédients (sauf les pommes), mélanger à nouveau.

 

Ajouter les pommes épluchées et râpées. Mélanger à nouveau.

 

Mettre dans un moule à cake, parsemer d'amandes effilées et faire cuire entre 45 et 55 min au four, à 180 °, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

 

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler

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2016-11-10T04:35:00+01:00

Vistandine à la crème chiboust

Publié par kekeli

Une recette que je remonte et qui a été publiée sur mon blog le 8 septembre 2011.

A l'époque je disait et d'ailleurs je dis toujours la même chose aujourd'hui : Si comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés lors de vos recettes, mettez-les au congélateur, et lorsque vous en avez assez (pour cette recette il en faut quand même 9) faites ce dessert vraiment délicieux.

Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

Vistandine à la crème chiboust

Pour 6 personnes

 Biscuit :

6 blancs d’œufs

125 gr de sucre

125 gr de beurre

125 gr de farine

80 gr de poudre d’amande

 Pour la crème :

2 feuilles de gélatine

50 ml de crème pâtissière

3 blancs d’œufs

30 gr de sucre

 Pour décorer :

Sucre glace

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel, à la fin tout en continuant à battre verser petit à petit le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont montés, ajouter en soulevant la préparation la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu.

Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre, bien lisser. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Laisser refroidir.

 Préparer la crème chiboust : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel, en leur ajoutant petit à petit le sucre. Chauffer la crème pâtissière et y ajouter en remuant la gélatine égouttée, puis verser ce mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant pour aérer la crème.

 Couper le gâteau en deux, dans l’épaisseur et le fourrer avec la crème.

 Décorer avec le sucre glace.

 

Vistandine à la crème chiboust

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2016-11-09T04:47:00+01:00

Brochettes de saucisses pour l'apéro

Publié par kekeli

Une présentation originale de vos saucisses apéro !!

Brochettes de saucisses pour l'apéro

 5 saucisses de Strasbourg 

1 pâte feuilletée

10 piques à brochette

 

 Coupez les saucisses en deux et piquez-les avec vos brochettes.

Plantez en biais un couteau sur le bas de la saucisse. Faites tourner la brochette avec le couteau toujours dedans, pour avoir une incision jusqu’au haut de la saucisse. Vous devriez vous retrouver avec une saucisse en spirale.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez de fine lamelle de pâte feuilletée à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza. Pliez chaque lamelle en deux, faites-en des petits boudins et enroulez-les autour de la brochette dans les espaces laissés par l’incision que vous avez faite.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pressez-bien chaque extrémité de la pâte pour bien qu’elle reste en place à la cuisson. Déposer vos brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.


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2016-11-08T04:40:00+01:00

Quiche torsette

Publié par kekeli

Cette quiche torsette très originale va vous plaire, ça j'en suis sûre. Pour la déguster à l'apéro ou lors d'un souper vous pourrez couper des parts comme dans toutes quiches, ou alors découper les torsettes une à une, ce qui est très sympa aussi !!

Quiche torsette

3 pâtes feuilletées

300 gr de viande de bœuf haché

100 gr d'emmental râpé

30 gr d'emmental en petits cubes

1 cuill. à soupe de persil ciselé

Sel et poivre

1 œuf

Mélanger la viande hachée avec le persil, le sel et le poivre.

Garnir le fond de votre moule à tarte de papier sulfurisé.

Dans les pâtes feuilletées faire des ronds de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

 

 

 

 

 

 

 

Pour les torsettes à la viande : poser 1 cuill. à café de viande au centre de votre rond de pâte feuilletée, plier la pâte feuilletée en deux  et coller les deux extrémités (aidez-vous des photos).


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour les torsettes au fromage faire de même en remplaçant la viande par le fromage râpé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poser 5 torsettes à la viande au centre de votre moule à tarte.

 

 

 

 

 

 

 

Puis 10 torsettes au fromage autour.

 

 

 

 

 

 

 

Puis 15 torsettes à la viande.

Puis 23 torsettes au fromage.

 

 

 

 

 

 

 

Dans le trou de chaque torsette au fromage placer un petit cube d'emmental (désolée, là j'ai oublié de prendre une photo).

Badigeonner d'œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

Servir chaud, tiède ou froid selon votre envie.

 

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2016-11-07T04:12:00+01:00

Pain tigré

Publié par kekeli

Lorsque j'ai vu ce pain tigré sur le blog "Cam & Drey bricolent" , un blog que je visite très régulièrement, j'ai tout de suite eu envie de le tester.

Ce pain se situe entre le pain et la brioche. Idéal au petit déjeuné tartiné d'un peu de beurre ou de confiture !!

Pain tigré

Pour un pain il vous faut:

 

Les ingrédients

 

- 250 g de farine

- 1 œuf  battu

- 1 jaune d'œuf battu

- 10 g de beurre

-  eau tiède (il faut ajouter de l'eau pour  obtenir 15 cl de liquide au total avec l'œuf  et le jaune)

- 1/4 càc de sel

- 1 càc de sucre en poudre

- 1 càc de levure de boulanger.

 

 Pour le topping

 

- 30 g de farine de riz

- 4 cl d'eau chaude environ

- 1/2 càs d'huile

- 1/2 càs de sucre en poudre

- 1/2 càs de levure de boulanger (je pense qu'1/2 càc doit suffire car on sentait un peu trop la levure à mon goût)

- 1 pincée de sel

 

Préparer le mélange œuf entier, jaune d'œuf et eau, dans un petit bol.

Mettre dans la cuve du robot, la farine, le sel, le sucre, la levure et la préparation ci-dessus. Mélanger à vitesse lente pendant 5 min, puis 10 min à vitesse rapide en rajoutant le beurre.

Réserver la pâte dans un saladier et couvrir d'un linge humide pendant une heure trente.

Quand votre pâte a doublé de volume, dégazer en appuyant votre paume de la main sur la boule.  

Façonner votre pâte et placer là dans un moule à cake, chemisé de papier de cuisson.

Laisser redoubler la pâte pendant 1h30. Préparer le topping. Il doit avoir une consistance plutôt lourde.

Badigeonner votre pain avec la préparation, (c'est grâce à elle que votre pain va ressembler à un tigre).

Enfourner votre pain dans un four chaud à 180°C pendant 30 à 40 min.

Pain tigré

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2016-11-06T04:20:00+01:00

Assiette de crudités

Publié par kekeli

Mon mari nous a préparé ce petit plat un soir ou  je n'avais pas trop envie de cuisiner. Nous n'avons mangé que ça suivi de quelques fruits.

 

Assiette de crudités

Pour 2 personnes :

 

1 boîte de cœur de palmier

1 boîte de maïs

2 tomates

1 petit bocal d'asperge

Quelques brins de ciboulette

Quelques brins de persil

 

Egoutter les cœurs de palmier, les asperges et le maïs.

Couper les tomates en 4.

Poser tous les légumes sur un plat de service et ciseler la ciboulette et le persil par-dessus.

Servir avec une sauce salade bien relevée ou avec de la mayonnaise.

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2016-11-05T04:33:00+01:00

Rôti de porc aux pommes

Publié par kekeli

Un délicieux rôti de porc qui fond dans la bouche.

Rôti de porc aux pommes

Pour 6 personnes

 

1 rôti de porc ficelé

2 cuill. à soupe de miel

1 gros oignon

1 bouquet garni

20 cl de jus de pomme

8 petites pommes type reinette

Sel et poivre

 

Mettre le rôti dans un plat huilé et le badigeonner avec le miel.

Peler et émincer l’oignon, puis le répartir autour du rôti. Ajouter le bouquet garni, le jus de pomme et un peu d’eau.

Assaisonner  de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 heure. A ce moment là ajouter les pommes lavées mais non épluchées, les disposer autour de la viande et poursuivre la cuisson encore 15 mn.

Découper le rôti en tranche et l’accompagner de pommes de terre cuites à l’eau ou d’un gratin de pommes de terre.

Rôti de porc aux pommes

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2016-11-04T06:10:25+01:00

Jambon sec au boursin aux noix

Publié par kekeli

Alors là pas moyen de faire plus facile et plus rapide !!

Jambon sec au boursin aux noix

1 tranche de jambon sec par personne

Du boursin aux noix

 

Couper la tranche de jambon en deux dans la largeur, la tartiner de boursin aux noix, la rouler. Y planter un petit pic pour la faire tenir.

Placer au frigo jusqu'au moment de servir l'apéro.

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2016-11-03T04:30:00+01:00

Truffade au camembert

Publié par kekeli

Une recette que je remonte et qui avait été publiée le 12 septembre 2011 pour la première fois sur mon blog.

Truffade au camembert

Ingrédients (6 personnes):

1.4 kg de pommes de terre
300 gr de lardons fumés
3 gros oignons
30 cl de crème fraîche épaisse
300 gr de camembert
Sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

 

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

 

Mélanger les pommes de terre, les oignons, les lardons, la crème, le camembert coupé en morceaux. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage et les lardons sont déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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