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2014-05-24T05:05:38+02:00

Panini au jambon et fromage

Publié par kekeli

Bientôt le temps des piques nique. Des paninis pour changer un peu de la traditionnelle baguette de pain.

Panini au jambon et fromage

270 ml d'eau

2 cuill à café de sucre

2 cuill à café de sel

4 cuill à soupe d'huile d'olive

450 g de farine

1 paquet de levure de boulanger

Garniture

Du philadelphia

Des tranches de jambon blanc ou de jambon seché

Des tranches de gouda (ou emmental ou autre)

Préparez la levure de boulanger comme indiqué sur le paquet.

Mélangez la farine, le sucre le sel. Ajoutez la levure, l’eau et l’huile d’olive, travaillez bien la pâte qui doit devenir souple.

Laissez reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

La dégazer et la diviser en 8 à 10 boules de forme allongée.

Laissez à nouveau reposer 1 heure.

Badigeonnez les boules d’huile d’olive et les cuire 15 mn au four préchauffé à 200°. Les pains doivent être cuits mais pas dorés.

Panini au jambon et fromage

Avec l'aide d'un couteau ouvrir en deux les paninis

Mettez la garniture : étaler sur un coté du Philadelphia, mettre une demi tranche de jambon dans chaque paninis et une tranche de gouda.

Fermez les paninis et faites les cuire et dorer dans un grill viande.

Dégustez chaud ou froid. Vous pouvez aussi les ouvrir et y mettre quelques feuilles de salade.

Panini au jambon et fromagePanini au jambon et fromage

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2014-05-23T04:55:29+02:00

Tarte aux asperges sauvages et jambon

Publié par kekeli

Mon mari est allé se balader en forêt et m’a ramené quelques asperges sauvages que je me suis empressée de cuisiner.

Tarte aux asperges sauvages et jambon

8 personnes

1 pâte brisée

2,5 tranches de jambon

100 gr de champignons de Paris en boîte

200 gr d’asperges sauvages

25 cl de crème fraîche

2 œufs

Sel, poivre, muscade

Laver et couper en tronçons les asperges (arrêter de couper lorsque la tige devient dure). Cuire les asperges sauvages pendant 5 mn à l’eau bouillante salée.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte fariné y placer les tranches de jambon puis les champignons de Paris égouttés et répartir les asperges. .

Tarte aux asperges sauvages et jambon
Tarte aux asperges sauvages et jambon

Mélanger la crème fraîche avec les œufs, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Verser la crème sur les asperges.

Tarte aux asperges sauvages et jambon

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

asperges sauvages
asperges sauvages

asperges sauvages

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2014-05-22T05:02:36+02:00

mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour Steph du blog "un diner en Provence" qui a réalisé mes macarons à l'ancienne.

Merci Steph d'avoir testé ma recette, je suis bien contente qu'elle ait plu à ta famille.

mise à l'honneur

Je vous fais un copier coller de ce qu'elle a écrit sur son blog.

Coucou tout le monde !
Il y a les macarons classiques (que j'adore) mais dont on passe des heures à faire, à trembler devant la vitre du four pour voir si la collerette se forme correctement etc etc... et il y a ces macarons là dont je suis total addict (aussi lol) ! J'ai vu la recette sur le joli blog de "Kekeli" qui elle même l'avait trouvé chez "Le Ballet des gourmets" et je suis totalement fan de ces petites merveilles, croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... ils font penser à des Amarettis... je peux vous dire qu'à la maison ils ont fait l'unanimité, à peine dévorés j'ai pu m'entendre dire "maman tu pourra en refaire très vite stp". Je vous laisse découvrir tout ça !
Belle journée et bisous de Provence.

Ingrédients pour 25 macarons :
250g d’amande en poudre
200g de sucre glace
3 blancs d’œuf
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le saladier, mélangez les sucres et l’amande en poudre. Formez un puit.

Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement.

Versez les blancs dans le saladier et incorporez les délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Déposez les à 4 cm d’intervalle les une des autres (personnellement je les ai disposé sur mon tapis à macarons)
Aplatissez légèrement avec la paume de votre main.

Enfournez 20 min à 25 min (suivant four) et laissez ensuite refroidir sur une grille avant de déguster

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2014-05-21T04:34:17+02:00

Omelette en cube

Publié par kekeli

Original ce petit apéritif à l’omelette, je referai car cela a bien plu chez moi.

J’ai mis des olives fourrées au poivron, les olives non fourrées vont très bien aussi.

Omelette en cube

Ingrédients (4 personnes):

12 œufs
3 cuill. à soupe de fines herbes
1 cull. A soupe de purée de tomate
1 cuill. à soupe de curry 50 gr de gruyère râpé
olives verte ou noire
sel
poivre

Préparation:

Faire 4 omelettes de 3 œufs. Ajouter respectivement dans chacune les fines herbes, la purée de tomate, le curry, et le gruyère râpé. Saler et poivrer. Faire cuire chaque omelette 3 mn sur une face et 1 mn sur l’autre. Découper les omelettes en cubes. Répartir sur des piques en ajoutant une olive à chaque brochette. (J’ai mis des olives fourrées au poivron, les olives non fourrées vont très bien aussi).

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2014-05-20T04:31:31+02:00

Moelleux au pâté

Publié par kekeli

Très originale et très bonne cette petite entrée ! et en plus facile à réaliser.

Moelleux au pâté

Ingrédients (6 personnes):

1 boite de pâté de foie (80gr)
3 œufs
60 gr de farine
60 gr d’emmental râpé
1 yaourt
10 cl de lait
20 gr de beurre
1 bouquet de ciboulettes (ou du persil)
Sel, poivre

Préparation:

Couper le pâté en petits dés. Faire fondre le beurre. Ciseler la ciboulette.

Battre les œufs dans un saladier, incorporer la farine, le lait, le yaourt, le beurre, l’emmental et la ciboulette. Saler peu et poivrer. Bien mélanger. Verser cette préparation dans des moules à muffins, puis répartir les dés de pâté. Cuire 10 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud ou froid, avec un peu de salade et des tomates.

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2014-05-19T04:41:18+02:00

Financiers aux amandes

Publié par kekeli

Voilà une belle façon d'utiliser les blancs d'œufs restant d'une autre préparation. On peut même congeler les blancs d'œufs dans une petite boite en plastique ensuite réunir les petits cubes de blancs d’œufs dans un même sachet de congélation, ainsi un cube = 1 blanc d’œuf. Les faire décongeler à température ambiante ou dans le frigo et les utiliser comme des blancs frais.

Financiers aux amandes

Pour 15 financiers

4 blancs d'oeufs

50g de poudre d'amandes

50g de farine

80g de sucre

70g de beurre

1 goutte d'extrait d'amandes amères

Préparation

Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez la poudre d'amandes avec la farine et le sucre.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec les poudres. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'extrait d'amandes amères et mélangez à nouveau délicatement.

Répartissez la préparation dans vos empreintes et enfournez 15mn à 180°C.

Ronds ou rectangulaires, à vous de choisirRonds ou rectangulaires, à vous de choisir

Ronds ou rectangulaires, à vous de choisir

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2014-05-18T05:38:34+02:00

Brandade de thon

Publié par kekeli

Un plat rapide et facile à réaliser. N’hésitez pas à bien l’assaisonner car le thon en boîte n’est pas assaisonné.

Brandade de thon

Pour 8 personnes

800 gr de thon au naturel en boîte

500 gr de pommes de terre

40 cl de lait

6 cuill. à soupe d’huile d’olive

10 grins de ciboulettes

5 brins de persil

Sel et poivre

Eplucher les pomme de terre et les cuire à l’eau salée pendant 25 mn.. les égoutter et les écraser à la fourchette.

Chauffer le lait et l’incorporer ainsi que l’huile d’olive.

Egoutter le thon et l’émietter puis l’incorporer à son tour à la purée de pomme de terre ainsi que le persil et la ciboulette ciselés. Saler et poivrer à votre goût. Verser dans un plat à four beurré et passer au four 15 mn à 200°.

Brandade de thonBrandade de thon

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2014-05-17T05:14:01+02:00

Croque Normand

Publié par kekeli

Pour changer du traditionnel croque Monsieur je vous présente le croque Normand.

Croque Normand

Pour 4 croque Monsieur :

8 tranches de pain de mie
1/2 camembert
2 pommes
20 gr de beurre

Préparation:

Peler et couper les pommes en fines tranches. Les poêler 3 mn dans 20 gr de beurre en les retournant. Les arroser de calvados et flamber. Retirer la croûte du camembert et le couper en lamelles. Beurrer les tranches de pain de mie sur un coté. Sur le côté non beurré répartir en alternant le camembert et les pommes. Recouvrir des tranches de pain de mie côté beurré à l’extérieur.

Faire cuire 4 mn dans un appareil à croque Monsieur.

Si vous n’avez pas d’appareil à croque Monsieur :

Au four : Préchauffez votre four à 240° et dorez les croques 3 mn de chaque coté sous le gril en surveillant la cuisson.

A la poêle : faites dorer les croque dans une poêle bien chaude environ 3 mn de chaque côté, d’abord à feu vif puis à feu moyen.

Si vous faites ces croques en entrée un seul peut suffire, si vous les faites en plat principal servis avec une salade d’endive, prévoyez-en 2 voir 3 selon l’appétit.

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2014-05-16T05:09:26+02:00

Salade tiède de pommes de terre au poulet à la crème

Publié par kekeli

Cette salade de pommes de terre a eu beaucoup de succès à ma table ! Je l’ai accompagnée de quelques feuilles de salade verte.

Salade tiède de pommes de terre au poulet à la crème

Pour 4 personnes :

500 gr de pommes de terre à chair ferme
3 blancs de poulet
½ salade nettoyée
2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
15 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
20 gr de beurre
sel
poivre

Préparation:

Peler les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante salée 25 mn. Assaisonner les blancs de poulet et les cuire 7 à 8 mn de chaque côté à feu moyen à la poêle, dans le beurre chaud. Les réserver au chaud.

Déglacer la poêle avec le vin blanc. Faire réduire de moitié à feu vif, ajouter la crème et faire encore réduire 3 à 4 mn. Rectifier l’assaisonnement. Couper les pommes de terre en tranches épaisses, puis les arroser de la sauce à la crème en mélangeant délicatement. Ajouter les blanc de poulet coupés en morceaux et la ciboulette, mélanger. Répartir sur les assiettes avec quelques feuilles de salade verte.

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2014-05-15T05:07:24+02:00

Riz au lait

Publié par kekeli

Une bonne recette de riz au lait. Au fond de votre moule vous pouvez mettre un peu de caramel liquide si vous aimez, vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs coupés en cubes, par des fruits confits ou tout simplement les supprimer.

Riz au lait

Pour 8 personnes

200 gr de riz rond

1 litre de lait

2 sachets de sucre vanillé

125 gr de sucre semoule

100 gr de raisins secs

Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Rincer le riz a l’eau froide puis le mettre dans une casserole. Mettre de l’eau à niveau et faire bouillir pendant 3 mn.

Egoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant. Laisser cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant souvent.

Verser le riz dans un moule à votre convenance et laisser refroidir avant de démouler.

Riz au lait

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