Recherche pour “yaourt”

2012-05-08T05:21:00+02:00

Brioche au yaourt

Publié par kekeli

J’ai testé cette brioche, mais je ne la referai pas car je ne la trouve pas extra, la pâte est un peu épaisse. Je préfère les brioches bien aérée. Je vous mets quand même la recette si vous aimez ce genre de brioche.

 

brioche-au-yaourt.JPG

 

200 gr de yaourt nature

3 + 1 jaune d’œufs

1 cuill ; à café de sel

60 gr de beurre

50 gr de sucre

400 gr de farine

1 ½ cuill ; à café de levure chimique

2 cuill. à café de lait

 

Mettez tous les ingrédients sauf 1 jaune d’œuf  et le lait dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué, sélectionnez le programme « pâte ».

A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un pâton et déposer-le sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier de cuisson. Laissez reposer le pâton, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1h30.

Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf restant dilué avec 2 cuill. à café de lait. Enfournez au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.

 

 

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2012-06-13T04:56:00+02:00

Céleri acidulé à la moutarde

Publié par kekeli

Une bonne salade de céleri. Si vous désirez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuill. à soupe de mayonnaise. Moi je l’ai mangé sans la mayonnaise et j’ai bien aimé.

 

celeri-acidule-a-la-moutarde.JPG

 

4 personnes

 

½ céleri

1 pomme granny smith

8 fines tranches de magret fumé

1 citron

2 yaourts

2 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuill ; à soupe de vinaigre de cidre

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Peler le céleri et la moitié d a pomme épépinée, râper le tout au- dessus d’un saladier à l’aide d’une râpe à gros trous. Arroser de la moitié du jus du citron et mélanger ;

Mélanger le yaourt et la moutarde dans un bol, assaisonner du vinaigre et de l’huile, saler et poivrer. Verser la sauce sur le céleri à la pomme et bien mélanger. Couper le reste de pomme en dés et l’arroser du reste de jus de citron.

Parsemer la salade de dés de pomme et de tranches de magret repliées. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais au moins 2 heures avant de’ servir.

 

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2011-03-26T09:18:00+01:00

Oeufs cocotte au chorizo

Publié par kekeli

Une recette très sympa que je viens de réaliser. 

 

Sur la photo je vous montre les différents pots que j’ai utilisés pour cette recette. J’ai rempli 4 pots à yaourt haut et 3 pots bas.

 

 oeuf-cocotte-au-chorizo.jpg

 

Recette pour 7 personnes

 

7 œufs

120 gr de chorizo

2 poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d’ail

7 cuill à soupe de crème liquide

2 pincées de thym

7 brins de ciboulette

Huile d’olive

Poivre et sel

 

Couper 14 fines rondelles de chorizo, couper le reste en petits cubes. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés.

Faire revenir l’oignon émincé 3 mn dans l’huile d’olive, ajouter les dés de poivrons, l’ail pressé et le thym, cuire 12 mn à feu doux. Incorporer les dés de chorizo, assaisonner de sel (peu car le chorizo est déjà salé), et de poivre.

Huiler 7 pots de yaourt en verre (ou 7 ramequin), les garnir de la préparation, verser une cuill. de crème liquide par pot, casser un œuf dessus et poser 2 rondelles de chorizo.

Cuire au bain marie 10 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

 

Bain-marie : procédé de cuisson douce. Prévoir un récipient pouvant contenir vos 7 pots, y verser de l’eau frémissante à mi-hauteur de vos pots (les plus petits) et placer au four le temps de cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2011-07-06T06:02:00+02:00

Mini muffins aux groseilles

Publié par kekeli

 Avec mes muffins à la pâte d'amande je participe au concours "muffins en folie". Pouvez-vous voter pour moi ?

J’ai le n°12. Je vous mets le lien. Merci

 

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

  

Vous pouvez voter jusqu'au 13 juillet

 

 

 

 

Cette recette m’a été fournie avec mes minis moules à muffins. J’ai décidé de l’essayer, et j’ai bien fait car les petits muffins sont vraiment délicieux. On peut remplacer les groseilles par d’autres fruits rouges.

 

mini-muffins-aux-groseilles.jpg

 

200 gr de farine

150 gr de sucre

2 œufs

120 gr de beurre fondu

1 yaourt nature

1 sachet de levure

200 gr de groseilles

3 cuill. à soupe de sucre roux

 

Laver et égoutter les fruits rouges puis les sucrer avec le sucre roux.

Battre au fouet le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine, la levure, le yaourt et enfin le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.

 

Remplir à moitié les mini moules,

 

 mini-muffins-aux-groseilles--2-.JPG

 

mettre une cuillère de groseilles sur la pâte j’ai un peu enfoncé les fruits dans la pâte avec les doigts

 

mini-muffins-aux-groseilles--5-.JPG

 

mini-muffins-aux-groseilles--6-.JPG

 

puis remplir chaque moule avec le reste de pâte. Il n’est pas nécessaire d’aplatir la pâte, en cuisant elle s’aplatit toute seule

 

mini-muffins-aux-groseilles--10-.JPG

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn

 

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2011-07-12T05:18:00+02:00

Quiche mexicaine

Publié par kekeli

Avec mes muffins à la pâte d'amande je participe au concours "muffins en folie". Pouvez-vous voter pour moi ?

J’ai le n°12. Je vous mets le lien. Merci

 

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

  

Vous pouvez voter jusqu'au 13 juillet

 

 

 

 

Une quiche qui fait manger des légumes aux enfants (et aussi aux adultes)

 

quiche-mexicaine-.JPG

 

Pour 6 personnes

 

1 rouleau pate brisée ou feuilletée

200 gr chair à saucisse fraîche

200 gr de maïs en boîte (la prochaine fois j'en mettrai moins)

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 œufs

25 cl de crème épaisse

2 yaourts

60 gr de gruyère

Huile d’olive

Tabasco (facultatif)

Sel et poivre

 

Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Poêler la chair à saucisse 4 mn dans très peu d’huile en la séparant en gros morceaux à la fourchette. La retirer et la mélanger au maïs égoutté. Dans la même poêle faire fondre les poivrons 5 mn à feu moyen en remuant. Les ajouter au mélange maïs-viande.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, les yaourts et 3 gouttes de Tabasco. Saler peu, poivrer.

Répartir la garniture sur le fond de pâte et verser dessus la crème aux œufs. Recouvrir de gruyère râpé.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.

 

quiche-mexicaine--6-.JPG

 

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2011-08-20T04:55:00+02:00

Gâteau aux prunes et pâte d'amande

Publié par kekeli

Encore une recette avec des prunes, c’est la saison, donc je mange de prunes et je vous fais profiter de mes recettes par la même occasion.

 

 

gateau-aux-prunes-et-pate-d-amandes.jpg

 

 

Ingrédients (8 personnes):

1 kg de prunes
75 gr de pâte d’amande
75 gr de sucre
75 gr de beurre
75 gr de yaourt nature
50 gr de semoule de blé dur
3 œufs
1 pincée de sel
3 gouttes d’arôme aux amandes amères
100 gr de farine type 45 (farine pâtissière)
½ sachet de levure chimique
50 gr d’amandes en bâtonnet
sucre glace pour saupoudrer

 

 

Préparation:

 

 

Ma recette de pâte d’amande : 40 gr de sucre glace mélangé à 40 gr d’amande en poudre. Ajouter un peu de blanc d’œuf jusqu’à ce que cela fasse une pâte assez compacte

 

 

 

Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Emietter finement la pâte d’amande et la pétrir avec le beurre. Ajouter le sucre, le yaourt, la semoule, les œufs, le sel, l’arome aux amandes et bien mélanger le tout. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer le mélange peu à peu. Lisser la masse sur une plaque préalablement beurrée, répartir les moitiés de prunes sur la surface, les presser légèrement et les saupoudrer d’amandes. Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mn. Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 

Astuce : vous pouvez servir avec de la glace à la vanille et de la chantilly

 

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2011-10-14T04:50:00+02:00

Gâteau retourné

Publié par kekeli

Pour rester de saison, encore un gâteau aux pommes. J’ai des réserves de recettes aux pommes, certaines que j’ai déjà testé et qui m’ont plu, d’autres qui sont à tester. Je vous les ferai découvrir au fur et à mesure.

 

gateau-retourne.jpg

 

Pour 8 personnes

3 pommes (type Pink Lady ou Jonagold) (j’ai mis les pommes de mon jardin)

280 gr de sucre

200 gr de farine

50 gr de noix de coco râpé*3 œufs

1 yaourt nature

20 gr de beurre + pour le moule

10 cl d’huile de tournesol

4 cuill. à soupe de jus de pomme (j’en avais pas j’ai mis de l’eau)

2 cuill. à soupe de crème liquide

½ sachet de levure chimique

 

Faire un caramel avec 100 gr de sucre et le jus de pomme, puis incorporer le beurre, cuire 3 mn puis incorporer la crème liquide. Porter à ébullition et laisser refroidir. Incorporer la noix de coco râpée.

Beurrer un moule à manque de 26 cm de diamètre et le napper de caramel. (J’ai du laisser trop refroidir mon caramel et il a été un peu dur à étaler)

Peler et couper les pommes en dés, les répartir uniformément sur le caramel.

Mélanger le yaourt, le sucre restant, les œufs. Incorporer la farine et la levure, puis l’huile. Verse la pâte sur les pommes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35mn. Démouler le gâteau encore chaud.

 

 

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2015-11-30T04:54:55+01:00

Gâteau retourné

Publié par kekeli

Un gâteau façon tarte tatin, très original et très bon. En plus pas de problème pour le sortir du moule puisqu'il suffit de retourner le moule et le gâteau tombe tout seul du côté présentation !

Gâteau retourné

3 pommes (type Pink Lady ou Jonagold) (j’ai mis les pommes de mon jardin)
280 gr de sucre
200 gr de farine
50 gr de noix de coco râpé*3 œufs
1 yaourt nature
20 gr de beurre + pour le moule
10 cl d’huile de tournesol
4 cuill. à soupe de jus de pomme (j’en avais pas j’ai mis de l’eau)
2 cuill. à soupe de crème liquide
½ sachet de levure chimique

Faire un caramel avec 100 gr de sucre et le jus de pomme, puis incorporer le beurre, cuire 3 mn puis incorporer la crème liquide. Porter à ébullition et laisser refroidir. Incorporer la noix de coco râpée.

Beurrer un moule à manque de 26 cm de diamètre et le napper de caramel. (J’ai du laisser trop refroidir mon caramel et il a été un peu dur à étaler)

Peler et couper les pommes en dés, les répartir uniformément sur le caramel.

Mélanger le yaourt, le sucre restant, les œufs. Incorporer la farine et la levure, puis l’huile. Verse la pâte sur les pommes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35mn. Démouler le gâteau encore chaud.

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2016-11-18T04:56:00+01:00

Cake aux pommes et aux flocons d'avoine

Publié par kekeli

C'est sur le blog "entre rire et cuisine" que j'ai trouvé cette excellente recette.

Le cake de Christelle était bien plus gonflé que le mien, mais c'est peut-être son moule à cake qui était plus petit, quoi qu'il en soit ce cake était délicieux.

Comme je n'ai rien changé à la recette je vous fais un copier/collé de sa recette.

Cake aux pommes et aux flocons d'avoine

Ingrédients :

 

2 oeufs

120 g de compote de pommes (maison ou pas), maison pour moi

100 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc 0 %), fromage blanc pour moi

50 g de flocons d’avoine

40 g de maïzena

1/2 sachet de levure

1 c. à Soupe d'édulcorant en poudre (ou 2 c. à Soupe de sucre cassonade), cassonade pour moi

2 (ou 3) petites pommes.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

 

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

 

Ajouter la compote, l'édulcorant et le yaourt à la grecque puis mélanger le tout pour obtenir un mélange bien lisse et homogène.

 

Incorporer les flocons d’avoine, la maïzena et la levure. Mélanger à nouveau.

 

Peler les pommes (3 pour moi), retirer le trognon et couper 2 d'entre elles en petits dés et la dernière en lamelles fines.

 

Ajouter les dés de pommes à la préparation.

 

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, s'il n'est pas en silicone.

 

Enfin, disposer les lamelles de pommes sur la préparation.

 

Faire cuire pendant 30 à 35 minutes, selon votre four.

 

Laisser le cake complètement refroidir avant de le démouler.

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2015-01-03T04:16:37+01:00

Cheesecake aux agrumes

Publié par kekeli

Un cheesecake avec des fruits de saison. Il est tout léger et terminera en beauté votre repas.

Cheesecake aux agrumes

Pour 8 personnes

240 gr de cigarettes russes

70 gr de beurre

3 oranges

3 citrons

1 pamplemousse

600 gr de fromage blanc

2 yaourts nature (type velouté

120 gr de mascarpone

20 cl de crème liquide entière

365 gr de sucre

7,5 feuilles de gélatine (15 gr)

Lavez et séchez les oranges, râpez finement les zestes. Mixer les cigarettes russes (sauf 1 qui sera pour la décoration) avec le beurre mou et les zestes d’orange. Versez dans un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre en tassant bien.

Réservez au frais. Lavez et séchez les citrons, râpez les zeste.

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Montez la crème liquide en chantilly.

Dans une jatte, fouettez le fromage blanc, le yaourt, le mascarpone, 65 gr de sucre et les zestes de citron.

Egouttez la gélatine, faites-la fondre 10 s au micro-onde, puis incorporez- la à la préparation au fromage blanc, ainsi que la chantilly. Versez dans le moule, lissez bien et couvrez. Réservez pour 12 h au frais.

Lavez et séchez le pamplemousse, coupez-le en rondelles. Faites un sirop en cuisant, dans une casserole, 300 gr de sucre avec 45 cl d’eau. Plongez dedans les rondelles de pamplemousse, laissez frémir pendant 20 mn. Egouttez et laissez refroidir.

Démoulez le cheeesecake et, pour finir, décore-le des rondelles de pamplemousse et du reste des cigarettes russes que vous aurez émiettées.

Cheesecake aux agrumes

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