Recherche pour “yaourt”

2013-11-23T05:05:00+01:00

Mini muffins

Publié par kekeli

J’ai servi ces petites bouchées à l’apéritif et je les ai accompagnées d’une sauce froide faite avec un yaourt dans lequel j’ai ajouté de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

 

Mini-muffins.JPG

 

6 personnes

 

2 escalopes de poulet

1 oignon

180 gr de farine

3 œufs

10 cl de crème liquide

50 gr de beurre fondu

60 gr de gruyère râpé

1 cuill. à café de curry

1 cuill. à café de levure chimique

Huile

Sel et poivre

 

Hachez grossièrement le poulet ainsi que l’oignon épluché.

Faites les revenir dans une poêle huilée.

Battez les œufs dans un saladier avec le beurre fondu, la crème liquide et le curry. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le fromage râpé ainsi que le mélange poulet /oignon. Salez et poivrez.

Versez la préparation au poulet dans des mini caissettes en silicone. Enfournez pendant 25 mn environ.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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2020-01-23T04:50:00+01:00

Crèmes caramel au cookéo

Publié par kekeli

C'est la première fois que je tentais des crèmes au cookéo, j'ai beaucoup aimé, mais mon mari pas trop alors à vous de tenter pour voir si vous aimez ou pas trop.

Vous pouvez tenter cette recette avec une cocotte minute ordinaire.

Crèmes caramel au cookéo

4 carambars (ou 8 caramels)

1/2 litre de lait

3 oeufs

50 gr de sucre

 

 

Faire fondre les carambars dans le lait à feu doux.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre puis le lait refroidi.

Verser dans des petits récipients (ramequin, pot de yaourt en verre.....).

Déposer vos récipients dans le panier vapeur du cookéo.

Verser 75 cl d'eau dans le cookéo et placer le panier vapeur.

Fermer la cocotte et faire cuire sous pression pendant 8 mn.

Placer vos crème au frigo et déguster bien froide.

Crèmes caramel au cookéo

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2020-07-23T03:28:00+02:00

Mise à l'honneur pour le blog "kilomètre zéro"

Publié par kekeli

Martine du blog "kilomètre-0" a testé ma salade piémontaise. Voilà ce qu'elle nous dit :

C’est Kekeli qui m’a inspirée pour ma recette de salade de cette semaine. Elle a posté une piémontaise un peu revisitée en l’allégeant avec une sauce yaourt. En ne mettant ni la viande, ni la sauce classique, je n’ai pas osé l’appeler piémontaise.

J’ai fait mon premier repas avec cette version et ai ajouté ensuite pour les suivants une grosse betterave cuite. Oui, en ce moment, j’ai un emploi du temps bien chargé. Du coup, je me fais une salade pour quatre midis. Bon, la semaine prochaine, je changerai de légumes, d’abord car c’est la fin des petits pois et je vais finir par me lasser du mélange. Super, les haricots verts arrivent. J’imagine déjà ma première salade.

Mise à l'honneur pour le blog "kilomètre zéro"
Mise à l'honneur pour le blog "kilomètre zéro"

Merci Martine d'avoir testé ma recette. Je suis bien contente qu'elle te plaise !

Vous pourrez retrouver toutes les recettes de Martine sur son blog.

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2014-02-09T05:02:00+01:00

Gâteau au chocolat noir et blanc

Publié par kekeli

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de Thibaut.

Ce gâteau passe très bien, même après un repas un peu copieux.

J’avais peur que ce gâteau soit un peu « étouffe Chrétien » comme on dit, mais pas du tout, il est très léger et la crème au chocolat blanc est légère elle aussi.

gateau-au-chocolat-noir-et-blanc-.JPG

 

 

Pour 16 personnes

 

Pour la pâte à biscuit :

3 œufs

1 jaune d’œuf

3 cuill. à soupe d’eau

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de farine

75 gr de fécule

2 cuill. à café rase de levure chimique

1 cuill. à café bombée de cacao en poudre

 

Pour la crème :

100 ml de lait

100 gr de chocolat blanc

8 feuilles de gélatine

150 gr de yaourt à la vanille (j’ai pris nature et j’ai ajouté de l’arôme vanille et 1 cuill. à soupe rase de sucre)

600 ml de crème liquide

50 gr de pépites de chocolat

 

Fouetter les œufs, en crème avec le jaune d’œuf, l’eau, le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger la farine avec la fécule et la levure, tamiser le mélange sur la masse aux œufs et l’incorporer.

Diviser la pâte en deux portions et incorporer délicatement le cacao en poudre à l’une des portions.

Verser la pâte claire dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé, lisser uniformément la crème foncée par dessus et former un motif marbré avec une fourchette ;

Cuire le biscuit au four préchauffé à 180° pendant 30 mn, le sortir du four et le laisser refroidir.

S’il y a une bosse sur le dessus du biscuit la supprimer (vous pouvez y découper des étoiles qui vous servirons à décorer votre gâteau) puis couper le biscuit en deux horizontalement.

 

Garnir un gros saladier de papier étirable, placer le plus beau côté du disque de biscuit sur l’extérieur.

 

 gateau-au-chocolat-noir-et-blanc--1-.jpg

Pour la crème, faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait et y dissoudre le chocolat. Dissoudre la gélatine égouttée dans le chocolat au lait encore chaud.

Ajouter le yaourt à la vanille lorsque le mélange est froid mais non figé.

Battre la crème liquide très froide en chantilly et l’incorporer avec les pépites de chocolat.

 

Verser la crème dans le saladier sur le biscuit, la crème va monter plus haut que votre biscuit mais cela est normal, couvrir avec le deuxième disque de biscuit et laisser figer au réfrigérateur plusieurs heures.

 

 Renverser le biscuit sur un plat de service, retirer le film étirable et décorer à votre convenance.

 

gateau-au-chocolat-noir-et-blanc--2-.JPG

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2013-02-02T05:03:00+01:00

Biscuit au fromage blanc

Publié par kekeli

Pour un dessert léger. Malgré son apparence, ce biscuit est léger et se mange tout seul.

 

biscuit-au-fromage-blanc.jpg

 

Pour 8 personnes :

 

Pour la pâte à biscuit :

2 œufs

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 gr de farine

30 gr de fécule

1 cuill. à café rase de levure chimique

1 cuill. à soupe de noisettes moulues

 

Pour la garniture :

1 grosse boîte de poires au sirop

Quelques cerises au sirop

500 gr de fromage blanc

400 gr de yaourt nature

100 gr de sucre

De la vanille en poudre

10 cl de crème liquide

10 feuilles de gélatine

 

Pour la décoration :

10 cl de crème liquide

½ sachet de sucre vanillé

½ poire au sirop

Quelques cerises au sirop

 

Pour la pâte, séparer le blanc des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à obtention d’une masse blanche et mousseuse. Monter les blancs en neige très ferme avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Incorporer les blancs à la masse de jaunes d’œufs.

Tamiser la levure chimique avec la fécule et la farine, les ajouter à la masse puis saupoudrer les noisettes moulues. Mélanger délicatement le tout avec une spatule.

Versez la pâte dans un moule à fond mobile de 26 cm de diamètre et la lisser.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.

Laisser refroidir dans le moule, puis dégager les rebords avec un couteau et la démouler.

 

Pour la garniture, couper les demies poire en tranches fine.

Placer le fond de biscuit sur un plat de service, l’encercler avec un rond à pâtisserie. Recouvrir de fruits en gardant quelques tranches de poires et quelques cerises pour la décoration.

Pour la crème au fromage blanc, ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Battre la crème en chantilly.

Mélanger le fromage blanc avec le yaourt, le sucre et la vanille. Fondre la gélatine au micro-onde et l’incorporer à la masse au fromage blanc puis la crème chantilly.

Répartir la masse  au fromage blanc sur le fond de biscuit et la lisser. Laisser pendre 2 heures au réfrigérateur et détacher le cercle à l’aide d’un couteau.

Pour la décoration, battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé. En recouvrir le dessus et le bord du biscuit.

Mettre le reste de la chantilly munie d’une douille en forme de grosse étoile et en décorer la surface du gâteau. Décorer avec les tranches de poire et les cerises.

 

biscuit-au-fromage-blanc--1-.JPG

 

 

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2012-09-11T05:33:00+02:00

Poulet cacahuète

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine n° 60 (aout-septembre 2010).

J’ai eu l’idée de cuisiner ce poulet cacahuète à mon fils Matthieu qui rentrait de 3 semaines de vacances aux USA.

Recette à tester absolument pour un dépaysement total.

 

 poulet-cacahuete.jpg

Pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet (ou 8 pilons)

125 gr de cacahuètes non salées (soit environ 300 gr de cacahuètes entières dans leurs coques)

20 cl de bouillon de volaille

 1 yaourt nature

20 cl de lait de coco

1 citron

1 bouquet de coriandre

4 cuill. à soupe de sauce soja

2 gousses d’ail

2 oignons

4 cuill. à café de sucre

1 cuill. à café de piment en poudre

Huile

Sel et poivre

 

Mélanger le jus du citron, la sauce soja, 1 cuill. à soupe d’huile, l’ail et 1 oignons hachés et 2 cuill. à soupe de sucre. Arroser les cuisses de poulet de cette préparation et laisser mariner 30 mn.

Cuire les cuisses de poulet environ 35 mn au four préchauffé à 240°, en les retournant et en les arrosant plusieurs fois de marinade. (J’ai directement mis au four le plat dans lequel avait mariné mes cuisses, j’ai mis cuisses + marinade à cuire)

Mélanger le bouillon de volaille, le lait de coco, les cacahuètes mixées, le piment et le reste de sucre. Faire revenir 3 mn l’oignon restant émincé dans 1 cuill. à soupe d’huile, ajouter la sauce aux cacahuètes et cuire 10 mn à feu doux en remuant souvent. Ajouter un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.

 

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Incorporer le yaourt en fouettant, saler et poivrer si nécessaire, ajouter la coriandre ciselée. Servir aussitôt avec les cuisses de poulet.

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2020-04-06T03:23:00+02:00

Lapin de Pâques

Publié par kekeli

Mon dessert de Pâques 2019. Je pense que cette année les fêtes de Pâques seront un peu compromises, tant pis je vous donne quand même la recette !

Un gros, même très gros lapin pour Pâques. J'avais ce moule à gâteau que je n'utilise que très rarement, je me suis dit : Pâques c'est le moment de l'utiliser. Bien sûr il faut être nombreux pour déguster ce gâteau. J'avais un peu peur qu'il ne soit trop compact, mais non il était très bon.

Prenez soin de le couvrir une fois qu'il aura doré dans votre four afin que la surface ne brûle pas, et piquez une aiguille ou la pointe d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson.

Lapin de Pâques

Pour 18 personnes :

 

6 yaourts nature

12 pots de sucre

18 pots de farine

3 pot d’huile

12 œufs

3 paquet de levure

Une bonne cuillère à café d'arôme de vanille ou 3 sachets de sucre vanillé.

 

Ganache

300 gr de chocolat noir à dessert

300 gr de crème liquide

Décoration : perle de sucre ou autre

 

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure et l'arôme vanille. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

 

Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 1h30 mn.( Mettre une feuille de papier aluminium sur votre gâteau une fois qu'il est doré afin que le dessus ne brule pas).

 

Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

 

Couper le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un saladier.

Porter à ébullition la crème liquide et la verser d'un coup sur le chocolat. Remuer pour bien faire fondre tous les morceaux de chocolat, laisser refroidir.

Recouvrir le lapin de cette ganache et le décorer à votre idée.

 

Lapin de Pâques
Lapin de Pâques

 

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2013-06-25T04:38:00+02:00

Brioche palmier

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog « popotte gourmande ». Comme je n’ai pas de thermomix j’ai du faire à ma façon. Et comme un gourmand était passé avant moi et avait fini le pot de Nutella j’ai mis à la place de la confiture de framboise-fraises des bois.

Je vous note ma recette, mais si vous avez un thermomix  cliquer ici pour arriver directement sur la recette de popotte gourmande.

 

brioche-palmier.jpg

 

1 yaourt nature

30g de lait

 2 jaunes d'œufs

1 pincée de sel

 60g de sucre en poudre

 40g de beurre

325g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

3 cuillère à soupe de Nutella ou de confiture

 

Préparer la levure selon le mode d’emploi.

 

Dans un grand saladier verser la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs. Mélanger et ajouter le lait, la levure et le beurre ramolli.

Pétrir longuement pour obtenir une pâte souple et homogène.

 

Laisser reposer et lever pendant 1 à 2 heures dans le saladier couvert d’une serviette.

  

 

brioche-palmier--1-.JPG

 

Etaler la pâte en un grand rectangle.

  

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Tartiner de Nutella ou de confiture.

 

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Rouler de chaque côté jusqu'au centre afin de faire un palmier.

 

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Puis placer dans un moule à cake.

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 à 2 heures.

 

Badigeonner de lait.

Mettre au four (froid) pendant 20 minutes à 180°C.

 

brioche-palmier--6-.JPG

 

Cliquez sur le logo pour avoir le modalités du concours

 

Concours_4_mois

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2015-04-17T03:53:22+02:00

Cocktail de fruits de mer au riz

Publié par kekeli

Une recette que j'avais testé l'année passée pendant nos vacances en Bretagne. Pendant les vacances je cuisine toujours des choses très faciles et rapides à réaliser, eh oui, j'ai d'autres choses à faire à ce moment là...!!

Je ne fais qu'un seul plat, je charge un peu les assiettes, et pour le dessert c'est un yaourt ou une crème dessert.

Cocktail de fruits de mer au riz

Pour 3 personnes

500 gr de cocktail de fruits de mer surgelé

200 gr de riz

1 verre de vin blanc sec

2 grosse cuill. à soupe de crème

Quelques feuilles de persil ou une bonne pincée de persil déshydraté

2 cuill. à soupe d'huile

Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une grosse poêle faire chauffer l'huile puis faire revenir les fruits de mer non décongelés. Lorsqu'ils ont rendu leur eau la retirer à l'aide d'une cuillère à soupe et la remplacer par le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche et le persil ciselé. Porter à ébullition quelques secondes.

Servez bien chaud accompagné du riz

Cocktail de fruits de mer au riz

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2015-10-10T03:50:34+02:00

Crème de châtaignes

Publié par kekeli

C'est le moment de préparer la crème de châtaigne qui garnira votre bûche de Noël ou d'autres desserts ou qui remplacera la confiture dans votre yaourt ou votre fromage blanc.

La crème de châtaignes est plus consistante que la confiture (ceci pour vous éviter de me poser la question de la différence entre crème et confiture de châtaignes).

C'est facile avec mon astuce qui facilite l'épluchage des châtaignes. Ensuite vous pourrez soit la conserver comme la confiture, soit la congeler.

Crème de châtaignes

1kg de châtaignes
800 gr de sucre
1 verre d'eau

Préparation:

Pour éviter la corvée d’épluchage des châtaignes :

Entailler la peau des châtaignes le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Mettre dans une casserole le sucre et l’eau laisser bouillir quelques minutes et ajouter les Châtaignes en purée. Faire cuire 30mn à petit feu sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (la crème doit se détacher de la casserole).

Vous pouvez, comme pour la confiture, verser dans des pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle. Sinon vous pouvez la congeler.

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