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Articles avec #plat catégorie

2016-10-23T04:29:00+02:00

Gratin patate lardon

Publié par kekeli

Un bon gratin de pomme de terre qui accompagnera très bien une grillade ou qui pourra même se déguster avec juste une salade.

 

Avec cette recette je participe au défi cuisine "j'ai la patate" : http://recettes.de/defi-patate

Gratin patate lardon

1 kg de pomme de terre

200 gr de lardons fumés

200 gr d'emmental râpé

1 bouillon cube (soit volaille, soit légumes)

 

Eplucher  les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches. Les repasser rapidement à l'eau pour éliminer l'amidon.

Dans un plat à gratin mettre une couche de pomme de terre, quelques lardons fumés, un peu d'emmental, recommencer ainsi jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisée.

Préparer un bouillon avec le cube et ½ litre d'eau. Verser sur les pommes de terre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

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2015-05-22T05:09:32+02:00

Mijoté aux tomates et au basilic

Publié par kekeli

Rapide à préparer, servez cette recette avec des pâtes pour vous régaler.

Mijoté aux tomates et au basilic

Pour 4 personnes

2 blancs de poulet

1 boîte de tomate pelée au jus (476 gr égoutté)

300 gr de lardons fumés

2 oignons

2 gousses d'ail

Des olives noires à la grecque

1 cuill. à café de pesto au basilic

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Huile d'olive

Sel et poivre

Couper la viande en gros cubes, hacher les oignons et les gousses d'ail.

Dans une grosse sauteuse faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien dorée ajouter les lardons, les oignons et l'ail. Faire revenir 5 mn environ. Ajouter les tomates (sans le jus) coupées en gros morceaux, le concentré de tomate, le basilic, et les olives. Laisser cuire à couvert et à feu doux 30 mn.

Mijoté aux tomates et au basilic

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2015-01-18T05:31:21+01:00

Souris d’agneau confite et ses pommes de terre

Publié par kekeli

J’ai voulu faire cuire mes souris d’agneau 2h30 comme on m’avait dit de le faire, mais 2 heures auraient largement suffit. Comment ça, vous le voyez bien, vous trouvez vous aussi que mes souris sont un peu noires ??

Souris d’agneau confite et ses pommes de terre

4 personnes

4 souris d’agneau

Mélange d’épice : paprika et raz elmouth

8 cuill. à soupe d’huile

4 cuill. à soupe de miel

4 cuill. à soupe de romarin

4 branches de thym

4 gousses d’ail avec la peau

1 kg de pomme de terre

Dans une casserole faire chauffer l’huile et le miel.

Déposer les souris et les pommes de terre épluchées dans un plat allant au four avec les gousses d’ail non épluchées.

Verser le mélange miel et huile sur les souris et les pommes de terre. Ajouter les épices, le thym et le romarin. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 2h30 (ne faites cuire que 2 h) en arrosant avec le jus.

Souris d’agneau confite et ses pommes de terre

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2015-01-07T04:44:59+01:00

Nid de pâte à la Mpntbéliarde

Publié par kekeli

Un vrai régal cette recette !!

Nid de pâte à la Mpntbéliarde

Pour 4 personne (sur la photo les proportions ont été doublées)

250 gr de gros spaghettis (n° 12) ou de macaroni très long
2 saucisses de Montbéliard
4 tomates
2 œufs
20 cl de lait
150 gr d’emmental
2 brins de thym
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Piquer les saucisses, les mettre dans une casserole d’eau froide et les cuire 15 mn à feu doux.

Laver et couper les tomates en dés, les épépiner et les poêler 5 mn dans un dilet d’huile, saler, poivrer et parsemer de thym.

Râper le fromage, en mélanger 130 gr avec les œufs et le lait, saler peu et poivrer généreusement.

Couper les saucisses en rondelles, égoutter les tomates. Huiler un moule à manqué et disposer la moitié des pâtes en nid, répartir la moitié des tomates et des saucisses. Arroser de la moitié de la préparation aux œufs. Recommencer avec les ingrédients restants. Parsemer du reste de fromage.

Faire gratiner 30 mn au four préchauffé à 180°. Attendre 5 mn avant de démouler ou servir directement dans le plat.

Astuce : pour plus de saveurs, remplacer 1/3 de l’emmental par du comté ou du grana padano.



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2014-12-04T04:06:05+01:00

Potiron marmite de Kekeli

Publié par kekeli

Ma fille Charline m'a fait goûter son potiron marmite l'année dernière, depuis je l'ai refait de nombreuses fois. Cette fois-ci j'ai changé un peu les ingrédients !

Avec la quantité de garniture j’aurais pu faire 2 potirons. J’ai fait cuire le reste dans un plat à four à côté……………………..

Potiron marmite de Kekeli

Ingrédients :

- 1 Potiron

- 3 ou 4 oignons (ou moitié oignons, moitié échalotes)

- 1 bocal de champignons des bois (335 gr)

- 300 gr de lardons

- 2 saucisses de Montbéliard (ou 5 à 6 tranches de jambon blanc)

- 40 cl pot de crème fraîche

- 150 gr de gruyère râpé

- 150gr de riz (qui servira à absorber l'eau du potiron lors de la cuisson)

- sel, poivre, ail, muscade, persil, etc...

Laver le potiron, découper le chapeau comme on fait pour les tomates farcies.

Enlever tous les pépins.

Faire revenir les lardons fumés à la poêle avec les oignons et les champignons égouttés. Ajouter le persil ciselé et les saucisses de Montbéliard coupées en tronçons.
Saler, poivrer, ajouter la muscade puis ajouter la crème fraîche, le gruyère, et le riz non cuit.

Mélanger le tout puis mettre dans la cavité du potiron.

Avant cuisson
Avant cuisson

Avant cuisson

Mettre le potiron dans un plat pour la cuisson (il perd beaucoup d’eau)

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 2 h à 2h30 selon la grosseur du potiron

PS : Ne pas oublier de mettre le potiron dans un plat pour la cuisson car il perd beaucoup d'eau.

Après cuisson

Après cuisson

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2014-11-07T04:31:34+01:00

Raclette Franc-comtoise

Publié par kekeli

J’ai bien aimé le mélange des saveurs de cette raclette. La saucisse de Montbéliard s’accorde bien avec le fromage.

Raclette Franc-comtoise

Pour 3 personnes

400 gr de raclette

500 gr de pommes de terre

2 saucisses fumées de Montbéliard

3 tranches de jambon blanc

1 petit bocal de cornichon

100 gr de mâche (salade)

3 cuillère à soupe de sauce salade

Cuire les pommes terre lavées mais non épluchées à la vapeur pendant 20 mn.

Pendant ce temps, cuire les saucisses fumées dans une grande casserole d’eau pendant 20 mn et préparer une sauce salade avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, sel et poivrer.

Chaque convive déposera dans sa coupelle une tranche de raclette Riches Monts.

Servez cette raclette avec les pommes de terre épluchées, les saucisses fumées coupée en rondelles épaisses, le jambon blanc, quelques cornichons et la salade de mâche assaisonnée.

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2014-09-27T05:08:20+02:00

Cannellonis farcis aux légumes

Publié par kekeli

Un délicieux mélange de petits légumes, d’herbes et de fromage pour revisiter la recette classique des cannellonis.

Cannellonis farcis aux légumes

Pour 4 personnes

Pour la sauce

400 gr de tomates

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

Pour la garniture

1aubergine

1 petite courgette

1 gousse d’ail

1 pincée de piment

1 cuill. à soupe d’origan séché

400 gr de fromage de chèvre frais

En outre

6 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cuill; à soupe de thym séché

Sel et poivre

Beurre (pour le plat)

60 gr de pecorino fraîchement râpé

250 gr de mozzarella

20 cannellonis (sans cuisson préalable)

Pour la sauce, lavez, pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Epluchez l'oignon et la carotte et coupez-les en petits dés. Lavez la branche de céleri et coupez-la également en petits dés.

Faites chauffer 3 cuill. à soupe d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les légumes à l'exception des tomates. Ajoutez les tomates et 1 cuill. à café de thym. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Pour la farce, lavez l'aubergine et les courgettes et coupez-les en petits dés. Epluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.

Faites chauffer le restant d'huile et faires dorer les dés d'aubergine et de courgettes, l'ail et le piment. Salez, poivrez ajoutez le piment, le reste de thym et l'origan et laissez un peu refroidir. Dans un saladier mélanger la farce et le fromage frais de chèvre.

Cannellonis farcis aux légumes

Garnissez les cannellonis de farce aux légumes et au fromage et posez-les en couches dans un plat beurré allant au four. Versez la sauce tomate par-dessus.

Coupez la mozzarella en tranche et étalez-la sur le plat, parsemez de pecorino. Faites cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 mn environ

Cannellonis farcis aux légumes

Aujourd'hui un nouvel article sur mon blog kekelibricole : vêtements pour poupée Barbie

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2014-08-29T04:40:51+02:00

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Publié par kekeli

Avec cette recette nous sommes bien en Franche Comté, le pays de la cancoillotte. J’espère que vous connaissez ce produit et que vous en trouverez dans votre magasin.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

Pour 4 à 6 personnes

1 poulet (1,2 kg)

1 grosse boite de champignon de Paris

150 gr de cancoillotte

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 brins de thym

20 gr de beurre

Sel et poivre

Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Le poser dans une large cocotte et parsemer de beurre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Ajouter l’ail, les échalotes, les champignons et le thym, saler et poivrer. Cuire encore 15 mn.

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte et cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte

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2014-08-08T04:26:28+02:00

Gratin de penne aux poivrons, olives et thon

Publié par kekeli

La prochaine fois que je fais cette recette je vais y changer quelques bricoles, par exemple pour moi la sauce était trop liquide, j’ajouterai un peu de concentré de tomates, et ensuite il n’y avait pas suffisamment le goût de thon, la prochaine fois je ferai cuire le thon avec la sauce au lieu de l’ajouter seulement à la fin.

Gratin de penne aux poivrons, olives et thon

Pour 4 personnes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 cuill. à café d’huile d’olive

2 gousses d’ail

400 gr de thon en conserve

50 d’olives noires et vertes dénoyautées (je n’ai mis que des noires)

1 pincée de piment en poudre

800 gr de tomates concassées en conserve

1 pincée de sucre en poudre

250 gr de penne

25 gr de pain (j’ai pris directement de la chapelure)

2 cuill. à soupe de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et détaillez-les en lamelles. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole, puis faites frire les poivrons 5 mn.

Pendant ce temps, pelez l’ail et hachez-le. Egouttez le thon et émiettez-le, puis hachez grossièrement les olives ajoutez l’ail et le piment dans la casserole, puis prolongez la cuisson de 30 secondes. Incorporez les tomates et les olives à la préparation, ajoutez le sucre et assaisonnez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 mn à découvert.

Allumez le gril du four à température maximale. Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Incorporez-les avec le thon à la préparation, puis transvasez le tout dans un plat allant au four. Dans le bol d’un robot, réduisez le pain en chapelure, puis mélangez-la avec le parmesan dans un bol. Parsemez le gratin de chapelure au fromage. Enfournez et laissez griller 3 à 4mn puis servez aussitôt.

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2014-08-04T05:04:55+02:00

Gâteau de Mr Parmentier

Publié par kekeli

En gratin, en parmentier, en cocotte, la pomme de terre a plus d’une idée pour nous réconforter !

Gâteau de Mr Parmentier

Pour 4 à 6 personnes

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type franceline ou charlotte)

1 reblochon

2 tablettes de bouillon de volaille

20 cl de crème liquide

2 feuilles de laurier

Beurre

Sel et poivre

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles, à l’aide d’une mandoline. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole avec les tablettes de bouillon de volaille. Y cuire les pommes de terre 5 mn. Les égoutter.

Couper le reblochon en fine lamelles. Disposer les rondelles de pommes de terre et les lamelles de reblochon en les alternant par couches successives, dans un moule à bords hauts (20 à 22 cm de diamètre).

Verser la crème liquide salée et poivrée sur la préparation. Poser les feuilles de laurier sur la surface. Cuire 1 h au four préchauffé à 180°. Retirer les feuilles de laurier.

Démouler le gâteau de pommes de terre et servir aussitôt avec une salade verte.

Gâteau de Mr Parmentier

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