quiches-tartes salees

2012-06-19T04:37:00+02:00

Tarte normande qu thym

Publié par kekeli 19 Juin 2012 à 04:37 AM

Une excellente tarte que nous avons dégustée au souper. Je l’ai accompagné d’une salade verte.

J’ai fait réduire ma crème un peu trop, ce qui fait qu’au lieu de ma faire un fin quadrillage, elle m’a fait un truc tout moche, enfin le goût y était et c’est ce qui compte.

4 personnes

2 camemberts faits à cœur

1 pate à pizza (du commerce ou faite maison)

20 cl de lait

15 cl de crème liquide

2 œufs

1 gousse d’ail

6 brins de thym frais

Poivre et sel

Etaler la pâte à pizza dans un moule à tarte. Couper les camemberts en morceaux, les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le lait en remuant. Mixer. Verser ensuite dans un récipient, ajouter l’ail et les œufs. Poivrer. Verser la préparation en fouettant sur le fond de tarte.

Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°..

Pendant ce temps, faire réduire de moitié la crème avec le thym. Saler et poivrer.

Démouler la tarte tiède. Dessiner dessus un quadrillage avec un fin filet de crème au thym filtrée si besoin et servir.

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2012-06-17T05:08:00+02:00

Tatin de chèvre aux tomates confites

Publié par kekeli 17 Juin 2012 à 05:08 AM

Je connaissais la tarte tatin garnie de pommes, mais c’est la 1^ère fois que je tentais une tatin salée, j’ai bien fait, cette tarte est vraiment délicieuse.

tatin au chèvre aux tomates confites

Pour 6 personnes

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 buche de chèvre de 200 gr

150 gr de tomates séchées à l’huile

10 feuilles de basilic

1 pâte brisée

Sel et poivre

Huiler le fond d’un moule à tarte et disposer le fromage coupé en rondelle puis les tomates confites. Parsemer de basilic, saler et poivrer.

tatin au chèvre aux tomates confites (1)

Recouvrir de la pâte en enfonçant délicatement les bords.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Démouler aussitôt et servir.

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2012-05-10T05:07:00+02:00

Tarte aux tricholomes

Publié par kekeli 10 Mai 2012 à 05:07 AM

Mon mari m’a ramené une belle cagette de tricholomes de la Saint Georges appelé aussi mousseron de printemps, j’en ai fait cette tarte qui nous a beaucoup plu. Si vous n’avez pas de tricholomes vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris.

ma cagette de tricholomes

Pour 6 personnes

250 gr de tricholomes

200 gr de crème épaisse

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

1 cuill. à soupe d’huile

1 noix de beurre

1 pâte brisée

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir à l’huile dans une poêle 10 mn sur feu doux. Retirer du feu et égoutter les champignons.

Poser la pate brisée dans un moule à tarte, disposer les champignons sur le fond de pâte, parsemer du gruyère râpé. Battre la crème avec les œufs, saler et poivrer, verser ce mélange sur la tarte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2012-04-09T04:33:00+02:00

Tarte au thon

Publié par kekeli 9 Avril 2012 à 04:33 AM

Accompagné d’une salade, cette tarte vous fera un bon souper.

8 personnes :

1 pâte brisée

300 gr de thon en boite (2 boites)

2 œufs

25 cl de crème fraîche

Sel poivre

50 gr de fromage râpé + pour saupoudrer

Garnir une tôle à tarte avec la pâte brisée.

Dans un saladier mélanger le thon égoutté, les œufs, la crème sel et poivre et le fromage râpé.

Verser le tout sur la pâte brisée et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 50 mn.

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2012-03-11T05:48:00+01:00

Tarte aux oignons

Publié par kekeli 11 Mars 2012 à 05:48 AM

Une délicieuse tarte aux oignons que j’ai accompagnée d’une salade verte. Cela nous a fait un bon souper.

8 personnes :

1 pâte brisée

600 gr d’oignons

2 œufs

20 cl de crème fraîche

1 pincée de paprika

Sel et poivre

50 gr de gruyère râpé

Peler et couper les oignons en rondelles, les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 mn, les égoutter.

Etaler la pâte brisée dans une tôle à tarte, poser les oignons bien égoutté et refroidi par-dessus. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème le paprika, sel et poivre. Verser cette crème sur les oignons, éparpiller le gruyère à la surface.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 50 mn

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2012-02-15T05:49:00+01:00

Quiche au munster

Publié par kekeli 15 Février 2012 à 05:49 AM

Excellente quiche. Pour changer vous pouvez prendre du munster au cumin ou alors ajouter une cuillère à soupe de cumin à la crème aux œufs.

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

200 gr de crème fraîche

200 gr de munster

50 gr de lardons

3 œufs

Poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte ;

Dans une jatte, fouetter les œufs et la crème fraîche, poivrer et mélanger.

Découper le munster en fines lamelles et les répartir sur la pâte, ajouter les lardons et verser la préparation dessus.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2011-12-02T05:19:00+01:00

Tarte rustique façon raclette

Publié par kekeli 2 Décembre 2011 à 05:19 AM

Je voudrais remercier oum moncifrayan du blog : http://surmatable.over-blog.com/ de ses visites quotidiennes. Je visite le sien aussi tous les jours car je trouve que ses recettes sont superbes mais je n'arrive pas à laisser de commentaires sur son blog. Ceci était un petit message personnel, maintenant place à la recette :

J’ai trouvé cette recette sur le maxi cuisine hors série automne 2011, je l’ai transformé un peu à ma façon et voilà ce que cela donne. Une très bonne tarte que j’ai accompagné d’une salade verte et qui m’a permis de me débarrasser des quelques tranches de fromage qui me restaient de ma dernière raclette.

5 personnes

500 gr de pommes de terre à chair ferme

1 pate brisée 2 oignons

100 gr jambon

20 cl de crème liquide

8 tranches de fromage pour raclette

30 gr de beurre

Sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Hacher les oignons. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les pommes de terre, bien mélanger, dorer 5 mn, saler et poivrer.

Mouiller les pommes de terre avec 20 cl d’eau et la crème liquide. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (30 mn environ).incorporer 2 tranches de fromage pour raclette coupées en petits morceaux et le jambon coupé en petits dés. Retirer du feu, laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Disposer dessus le reste de fromage pour raclette. Disposer les pommes de terre sur le fond de pâte. Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°. Laisser refroidir 5 mn avant de servir.

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2011-11-27T07:00:00+01:00

Tarte Normande

Publié par kekeli 27 Novembre 2011 à 07:00 AM

Je participe à la 23ème ronde interblog, Aller découvrir un nouveau blog, y chercher une recette et ensuite vous la faire découvrir est pour moi un grand plaisir.

Ce mois-ci je suis allée piocher une recette dans le blog : la petite cuisine d’anaïs. Elle avait proposé cette recette à la 12^ème ronde interblog et aujourd’hui je la reprends et vous la propose à la 23^ème.

Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n’y ai rien changé

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 10 cl de lait

- 15 cl de crème fraîche

- 3 œufs

- 1 camembert

- 2 pommes

- 2 tranches de jambon (ou 100 g de lardons)

- 3 cs de graines de sésame

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et presser la pâte pour qu'elle épouse bien la forme du moule. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc 15 min.

Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et les œufs, puis assaisonner.

Couper le camembert en tranches et le jambon en fines lamelles.

Répartir les pommes sur la pâte, ainsi que le jambon. Disposer les tranches de camembert.

Verser l'appareil à quiche et saupoudrer de graines de sésame.

Faire cuire 30 min à 180°C.

Maintenant il est temps pour moi d’aller découvrir ce que « 2 filles ô fourneaux » ont piochés chez moi.

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2011-11-07T04:15:00+01:00

Pizza soleil

Publié par kekeli 7 Novembre 2011 à 04:15 AM

Cette recette, je l’ai trouvé sur le blog de salima, j’ai tout de suite voulu la tester et je n’ai pas été déçue. Tout le monde a aimé et la forme originale à bien plu.

Par contre j’ai fait quelques petites rectifications à sa recette car elle a eu de la pâte pour faire 2 pizzas et une tarte. J’ai donc diminué les proportions et modifié quelques ingrédients que je n’avais pas sous la main. Mes modifications sont en bleu dans la recette.

Ingrédients :

Pâte magique :

1ère étape:

2 verres de farine (50gr)

2 verres d'eau tiède (1/2 verre d’eau tiède)

2 cuillères à soupe de levure de boulanger (1 cuill. à soupe de levure sèche)

2 cuillères à soupe de sucre semoule (1 cuill. à soupe)

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de lait en poudre (1/2 verre de lait tiède)

2ème étape :

3 verres de farine

1 demi-verre d'huile

Garniture :

3 tomates pelées et coupées en petits morceaux

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Thon à la tomate

Olives noires

Fromage râpé

Du fromage en portion

Sel et herbes de Provence

1 jaune d'œuf

Préparation :

Pâte :

Mélanger les ingrédients de la 1ère étape et laisser reposer 10 minutes.

Puis ajouter les ingrédients de la 2ème étape. Bien pétrir la pâte et laisser au repos 5 minutes.

La pâte est prête à l'emploi.

Garniture :

Dans une poêle, avec 1 cuillère d'huile, faire cuire la tomate, ajouter un peu d'eau, le sel, les herbes de Provence, le concentré de tomate et laisser mijoter jusqu'à obtenir un coulis. (j’ai utilisé du coulis de tomate aux herbes de Provence) Laisser refroidir.

Partager la pâte en deux et étaler la première boule. Avec une roulette, faire des découpes au milieu du rond de pâte sans aller jusqu'au bord.

Etaler sur les bords le coulis de tomate. Puis ajouter par-dessus le thon à la tomate.