Les oeufs de Bénédicte

Pour un souper, en y ajoutant une petite salade, ce petit menu me convient tout à fait

Pour 4 personnes

5 œufs
4 tranches de pain de mie ou de pain de compagne
2 tranches de jambon blanc
60 gr de beurre
½ citron
½ cuill. à café de maïzena
vinaigre de vin blanc
sel
poivre

Préparation:

Séparer le blanc du jaune d’un des œufs. Délayer la maïzena avec 2 cuill. à soupe d’eau froide, puis ajouter le jaune d’œuf et le jus du ½ citron. Faire épaissir à feu doux. Incorporer le beurre petit à petit et cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Laisser refroidir. Saler, poivrer.

Pocher 4 œufs 3 mn dans de l’eau frémissante additionnée d’un peu de vinaigre. Réserver.

Monter le blanc d’oeufs restant en neige, l’incorporer à la sauce refroidie.

Toaster les tranches de pain de mie, couper chaque tranche de jambon en 4 carrés.

Déposer sur chaque tranche de pain de mie 2 carrés de jambon, 1 œuf poché et napper de sauce. Faire légèrement dorer 2 mn au four en position gril, puis servir aussitôt.

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commentaires

La serviette sur la table

28/02/2014 20:39

C'est super bon çà. Trop longtemps que je n'en ai pas mangé. Bises bon week-end

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Gagaie

28/02/2014 17:35

Oh miam ! Ça fait des lustres que je n'en ai pas mangé. ^^

afaurore

28/02/2014 14:12

merciiiii pour l'idée

Carmencita

28/02/2014 13:47

hummm miam, c'est parfait pour moi aussi, bises

mamimijane

28/02/2014 13:20

il me convient aussi ce bon repas bizzzzzz

patricia

28/02/2014 13:10

wahou trop top !! bisous bonne journée

OUMHICHAM ESSABIL

28/02/2014 12:55

salam bonjour mon amie et bonne journée de vendredi ubonne idée avec de la mortadellepour moi amitiés et merci pour ton gentil commentaire biz

guy59600

28/02/2014 12:15

un excellent menu pour un souper ici pluie et dimanche reprise officielle de la saison cyclo mal partis un excellent après-midi bisous

tiot

28/02/2014 12:14

salut il y a des fois on ne sait pas quoi manger le soir bonne journée

aux fourneaux

28/02/2014 10:31

C'est une bonne idée pour le soior ! rapide et simple a faire :) bies

mireille

28/02/2014 10:00

bonjour je viens d econnaitre votre blog de cuisine trés sympa et pour moi ,pas cuisiniére trés calée ,des explications bien faites merci du partage bon vendredi mireille

Mely

28/02/2014 09:21

J'avoue que c'est super appétissant, nourrissant, gourmand et parfait pour un dîner ou même un brunch ! Bonne journée, bisous.

el lobo

28/02/2014 09:11

j'ai des légumes au vinaigre pickles qui peuvent aussi bien accompagner ! le parc j'y suis allée mardi , hier pluie , ce matin ça hésite , vers 10H je vais chercher des palettes .... bisous et douce journée dernier jour de ce mois .... j'espère que mars sera moins pluvieux ...

kelly

28/02/2014 08:36

hier fut encore une journée à vite oublier,la veille une journée de printemps, bonne journée de vendredi

bree13

28/02/2014 08:08

moi aussi ça me convient très bien !

mademoiselle may

28/02/2014 08:05

Un plat nourrissant et onctueux, je ne connaissais pas cette version! mais j'y goûterais bien volontiers! gros bisous

lolo

28/02/2014 07:17

A tester cela me plaît beaucoup ! Un régal ! Bon vendredi ! Bises

ALP ou 56M77

28/02/2014 05:44

Bonjour .KEKELI a tenter pour apprécier Adieu février Bienvenue a mars Le mois du printemps De la renaissance de la nature Et le retour chatoyant du soleil pour l'instant la 7ème tempête "Andrea"depuis Noel passe au large du 56 Bon vendredi Bisous *-* Amitiés J-G-R-C-