Méli mélo aux oeufs de caille

Une entrée toute fraîche et très bonne. Les amateurs pourront même ajouter à la salade des petits bouquets de choux fleur crus.

Pour 4 personnes

150 gr de mâche

¼ de choux fleur

¼ de choux brocolis

150 gr de haricots vert

12 œufs de cailles

Le jus d’1/2 citron

1 cuill. à soupe de vinaigre de vin

1 cuill. à café de moutarde

1 cuill. à café de miel

5 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire les œufs 5 mn à l’eau bouillante, les rafraîchir et les écaler. Couper le choux fleur et le choux brocolis en petits bouquet et les cuire 5 mn à l’eau bouillante avec les haricot verts.

Nettoyer la mâche et les radis, couper les radis en 4.

Répartir tous les légumes en les mélangeant dans quatre assiettes creuses. Ajouter les œufs coupés en deux.

Préparer une vinaigrette onctueuse en mélangeant dans un bol la moutarde et le miel, ajouter le jus de citron et le vinaigre. Saler, poivrer, puis incorporer en filet l’huile d’olive en battant à l’aide d’un fouet comme pour une mayonnaise.

Servir aussitôt avec la vinaigrette présentée à part.

Comments

[zabounette]

Très bonne salade, légère et goûteuse. J'ai cuit les oeufs de caille 3 minutes et utilisé autant de radis que d'oeufs (en effet, la quantité n'est pas précisée...)

[babakitchen]

super, ça donne des idées !! bises

[ALP ou 56M77]

Bonjour KEKELI

Je vous envoie tous mes vœux

De bonheur, de chance

Et de sérénité en ce 1er Mai

Par cette fleur qu'est le muguet

Qui symbolise le BONHEUR.

Prenez soin de vous

Et de ceux que vous aimez.

Bisous & Amitiés

56MELDIX77
Le Briard Breton

[Brigitte]

Une belle assiette pleine de saveurs. J'adore les légumes;)
Bonne fin de soirée. Bisous

[guy59600]

une belle assiette bien rafraichissante encore une superbe journée
une très bonne nuit et un bon 1er mai bisous

[OUMHICHAM ESSABIL]

salam bonsoir mon amie
je te remercie pour ta gentillesse
cette recette est super bonne
comment vont la famille cocotte
demain aussi c'et la fête du travail au Maroc

ces derniers jours prise et la connexion ne m'aide guère
je te souhaite bonne soirée

amitiés

[tiot]

salut
ca ne doit pas être mauvais
bonne journée

[agnes]

une belle petite entrée biz

[plaisiretequilibre]

Le printemps me donne des envies de fraîcheur et de légèreté. Cette petite salade est parfaite !

[gridelle]

tu ne vas pas me croire mais je n'ai jamais mangé d'oeufs de caille!!!

[sandra]

c'est une belle salade!

[sandra]

c'est une belle salade!

[Carmencita]

J'aime ces salades dont j'en fait mon plat unique, simple mais j'adore bisous

[patricia]

wahou,, super bonne le méli, mélo, bisous

[mamimijane]

une assiette bien fraiche qui me plait beaucoup bonne journée bizzzzzz

[Mapopotte]

une assiette de saison

[bree13]

jolie entrée ! bises !

[salima]

une délicieuse entrée ! bonne journée

[kelly]

enfin, on dirait une vraie belle journée qui commence, soleil et ciel bleu, dommage j'ai pleins de courses a faire
bon mercredi

[Yvon]

ce qui me surprend, moi, c'est qu'en occident, on considère que le portable est un luxe; LE TELEPHONE FIXE N'EXISTE PAS dans ces pays; les gens sont passés directement de rien au portable; l'abonnement et les com ne coûtent rien; même un touriste a intérêt à acheter une carte SIM pour téléphoner en France plutôt que d'appeler avec le sien au tarif français; et en plus, leur portablee sert aussi d'appareil photo;
bonne journée;

[Mely]

Ca fait une très jolie entrée que j'aurais bien aimé !
Bises et bon mercredi.

[mademoiselle may]

C'est rigolo les oeufs de caille, voilà une petite entrée sympa et pleine de fraicheur! gros bisous

[el lobo]

ha les oeufs de cailles! c'est bon mais sure ici d'en avoir
bisous et belle journée

[Kapriss]

Une entrée bien appétissante !

[lolo]

Une jolie petite entrée de saison ! Bonne journée bises