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Un gâteau tarte, ou une tarte gâteau, en tout cas une recette excellente que je ne regrette pas d'avoir testée. C'est la saison des cerises, il faut en profiter !
Pour 8 personnes
Pâte brisée
200 gr de farine
125 gr de sucre 1 pincée de sel
1 œuf
125 gr de beurre
garniture
800 gr de cerises dénoyautées
crème à la vanille
1/2 litre de lait
50 gr de sucre
1 gousse de vanille
50 gr de fécule
2 jaunes d’œufs
Préparation:
Malaxer les ingrédients de la pâte brisée. L’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Enlever la feuille du dessus et laisser celle du dessous, foncer un moule à tarte avec la pâte .répartir les cerises sur la pâte et faire cuire environ 45 mn au four préchauffé à 180°, puis le laisser tiédir et le démouler.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Incorporer la fécule délayée dans un peu de lait et les jaunes d’œufs. Porter brièvement à ébullition et retirer du feu. Laisser tiédir en mélangeant de temps en temps.
Napper le gâteau de crème à la vanille.
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