Quinoa aux légumes

Une recette qui sent bon l'été !

Pour 4 personnes

250 gr de quinoa
2 carottes
1 petit concombre
250 gr de champignons de Paris
2 échalotes
60 gr de fruits secs (noisettes, noix, amandes…)
2 citrons
5 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à café de moutarde
Sel et poivre

Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Peler les carottes et les couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés (ne pas l’éplucher, ainsi il sera plus digeste). Couper les champignons en dés.

Dans une sauteuse verser 2 cuill. à soupe d’huile et faire revenir à feu moyen et sans coloration les carottes, ajouter 1 verre d’eau et cuire à feu doux pendant 10 mn.

Dans une poêle verser 1 cuill. à café d’huile et faire revenir à feu vif les échalotes hachées et les champignons pendant 3 mn

Mélanger la moutarde avec le reste d’huile, le jus des citrons, du sel et du poivre. Griller sans matière grasse les fruits secs concassés.

Verser dans un saladier le quinoa tiède, les dés de légumes. Arroser de vinaigrette. Mélanger ajouter les fruits secs et mélanger à nouveau.

Comments

[guy paré]

coman faire pour l imprimer ou cliqué pour imprimé

[kekeli]

Désolée Guy, je ne sais pas ou est la case "imprimer", je vais essayer de voir. En attendant tu peux toujours faire un copier/coller de la recette sur word ou un autre logiciel et l'imprimer ensuite.

[aux fourneaux]

Une jolie petite salade, pleine de fraicheurs, c'est tout ce que j'aime :)

[salima]

merci pour le partage ! ! bonne soirée

[papillonmyosotis]

des céréales et des légumes, parfait. Bon weekend !!

[Sylvie]

Si seulement ta salade pouvait faire revenir le soleiil

[Dorine]

Très sympa et estival !!

[Delphine]

Hum cela me donne bien envie de tester...Merci
Bonne journée

[mamimijane]

un plat qui me plait bien,bon week-end bizzzz

[Gagaie]

Une jolie petite salade qui change des classiques (taboulé, salade de riz etc...)

Bises pluvieuses, bon week-end ^^

[patricia]

superbe, bisous

[mademoiselle may]

Parfait pour un déjeuner sur l'herbe!! ça donne envie de pique-nique! je suis contente que le paquet soit arrivé à bon port! bonne lecture et gros bisous!!