Coupé en tranches fines, j’ai servi ce cake pour un apéritif et tout le monde à bien aimé.
2 yaourts nature
240 gr de farine
60 ml d’huile
4 œufs
250 gr de lardons
70 gr d’emmental
½ sachet de levure
Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle bien chaude.
Verser les yaourts dans un saladier, incorporer les œufs et bien remuer ; ajouter la farine mélangée à la levure puis l’huile.
Incorporer les lardons refroidis et l’emmental.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn (selon les fours).
Surveiller la cuisson et si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
Une aiguille piquée au centre du cake doit ressortir sèche.