Galette franc-comtoise à la crème pâtissière

Sur les blog ces jours-ci beaucoup de galette, et c'est normal puisque c'est la saison. Je vous propose donc moi aussi ma galette : la galette franc-comtoise à la crème pâtissière, une variante de la galette franc-comtoise.

Pâte à choux

25 cl d'eau

80 gr de beurr55 gr de sucre

1 pincée de sel

150 gr de farine

3 cuill. à soupe d'eau de fleur d'orange

3 œufs

Crème pâtissière

200 ml de lait

40 gr de sucre

40 gr de farine

2 jaunes d'œuf + 1 pour dorer

1 fève

Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel et porter à ébullition.

Hors du feu, mettre d'un seul coup la farine. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à obtention d'une boule de pâte qui se décolle de la casserole.

Hors du feu, ajouter les œufs un à un, ensuite l'eau de fleur d'oranger. Réserver cette préparation. Faire bouillir le lait.

Mélanger les jaunes et le sucre, faire blanchir le mélange en battant bien.

Ajouter la farine, puis le lait chaud et faire chauffer en remuant jusqu'à l'épaississement. Incorporer la crème pâtissière à la pâte à choux.

Répartir la préparation dans une tôle, placer une fève, puis dorer la surface avec une jaune d'œuf mélangé à un peu de lait, rayer la surface avec une fourchette.

Faire cuire 40 mn au four préchauffé à 200°.

vous trouverez la recette de ma galette franc-comtoise

en cliquant ici

Comments

[PiRoMa]

J'ai testé cette année cette belle galette (à venir sur mon blog) mais ta version est vraiment gourmande!!

[Messergaster]

toi aussi tu as choisi cet autre type de galette, cette annéee ?

[patricia]

hummm, comme elle doit être bonne bisous bonne soirée

[Cécile]

Il me plairait d'y gouter ^^ Bonne soirée!

[agnes]

toutes les galettes sont les bienvenues :) bravo

[aux fourneaux]

Bien appétissante cette galette !
Bon week-end

[floencuisine]

ou que ca a l'air gourmand

[guy59600]

une très délicieuse galette en plus faite avec de la pâte a choux ici toujours de la pluie
excellent après-midi bisous

[mamimijane]

je voulais la faire cette galette,mais dimanche ce sera la galette à la crème d'amandes,et peut etre celle ci la semaine d'aprés,
bonne journée bizz

[le Ballet des Gourmets]

Mmmhh!! Tu donnes envie d'y goûter!

[Amalia]

J'ai fais la galette franc comtoise dernièrement j'ai été conquise, la ta version me tente a fond aussi

[papillonmyosotis]

Une bonne galette à partager :)

[jackie]

Je connaissais la galette franc comtoise mais pas avec de la crème pâtissière. Des bises la vie continue...

[Betty]

J'ai une amie qui la fait très bien, et j'en raffole du coup!

[josette]

superbe galette bien appétissante! bonne journée bisous

[cerise]

coucou
bonne journée
bisoussssssssssss

[DineavecSandrine]

Ah, une découverte! Je connaissais la galette franc comtoise simple mais celle i garnie à la crème pâtissière, non!
Bises, Dine avec SANDRINE

[Mely]

Elle est bien appétissante ta galette !
Bon vendredi, bises.

[mademoiselle may]

Une galette qui change et qui doit être bien bonne! gros bisous

[bree13]

elle est très jolie !

[ALP]

*Bonjour KEKELI

Une très bonne recette qui se laisse manger

La vie reprend ces droits

Avec des pensées pour les familles

Apres un jeudi en deux temps

Le matin gris et des trombes d’eau

Et un après midi sous le signe du soleil

Avec un treize degrés coté sud

Pour aujourd’hui la météo

Ne nous annonce rien de bon

Alors espérons le meilleur

Avec mon Amitié Bisous

56MELDIX77
le Briard Breton

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JE SUIS CHARLIE