Une quiche qui change de l'éternelle quiche aux lardons.
Pour 6 personnes
1 pâte brisée
5 tranches de saumon
2 œufs
2 grosses cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
50 gr d'emmental
Sel et poivre
Quelques asperges sauvages (facultatif)
Etaler la pate brisée au fond d'un moule à tarte, étaler les tranches de saumon dessus.
Mélanger les œufs, la crème épaisse et l'emmental, saler et poivrer. Verser sur le saumon. Répartir à la surface les asperges sauvages.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.