Brioche russe - Le blog de kekeli

Brioche russe

Sur les blogs j'ai souvent vu cette brioche russe. J'ai fait un mix de toutes ces recettes et ainsi est née la mienne. C'est une très bonne brioche que je vais refaire souvent. Je vais tester d'autres crèmes pour la garnir, je pense que l'on n'a pas fini de se régaler à la maison.

300 gr de farine

125 ml de lait tiède

10 gr de levure fraîche

45 gr de sucre (+ 1 cuill. à café)

45 gr de beurre ramolli

1 œuf

1 pincée de sel

Lait (pour dorer)

Pour la crème

50 gr de beurre ramolli

50 gr de vergeoise brune (ou blonde)

Dans le bol de votre batteur, mélangez 100 gr de farine, la cuill. à café de sucre a la levure délayée dans le lait tiède ; laissez lever 30 mn.

Ajoutez au levain, le reste de farine, l'œuf, le beurre ramolli, le sucre et la pincée de sel. Pétrissez avec le crochet pendant 5 mn à vitesse lente, puis 5 mn à vitesse rapide. La pâte devient souple et forme une boule.

Recouvrez votre bol d'un linge et laisser poser pendant 1h30 au chaud. La pâte doit doubler de volume.

Etalez la pate en forme de rectangle sans trop la travailler. La largeur de votre rectangle doit correspondre à la longueur de votre moule.

Préparez la crème en mélangeant le beurre ramolli et la vergeoise.

Tartinez ce mélange sur votre pâte. Roulez la pâte afin d'obtenir un boudin.

A l'aide d'un couteau coupez votre boudin en deux. Faites pivoter les bout et faites les ressortir dans la fente. Tordez le boudin 2 fois.

Déposez la tresse dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule beurré).

Laissez reposer 45 mn au chaud.

Badigeonnez la brioche avec un peu de lait.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Si elle colore trop vite, couvres-la d'un morceau de papier alu.

Laissez refroidir avant de démouler.

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commentaires

Carole

22/08/2015 09:01

Wouah j'avais jamais vu cette brioche, elle est trop belle ! Ca doit être super bon avec la crème dedans

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Sweet Food

11/04/2015 10:19

Elle est trop belle !

critou

11/04/2015 08:32

Superbe brioche, je garde !! Bon week-end.

Carmencita

09/04/2015 18:47

une magnifique brioche russe que je découvre, merci du partage. Bisous

Isabelle

09/04/2015 16:05

Ce n'est pas le première fois que je la vois mais il faut vite que je la teste car elle semble délicieuse

sotis

09/04/2015 14:54

oh qu'elle est belle ta brioche!!!! bisous

mamimijane

09/04/2015 13:11

une très belle brioche, bonne journée bizzzz

bree13

09/04/2015 12:54

très appétissante !

56M77

09/04/2015 03:34

Bonjour Kékéli Apétissant donc tentant Rien ne vaut un chaud printemps Et tout le monde est content Pas besoin d’aller ailleurs Ici aussi c’est une bonne chaleur C’est en joignant les deux mains Pour qu’hier, aujourd’hui ou demain Je vous souhaite un super soleil Pas au goût de fiel, mais a celui de miel Amitiés * # *Bisous 56MELDIX77 le Briard Breton http://aveclaphoto.eklablog.com/

l'angevine

08/04/2015 20:28

oh là pas facile de la torsader

salima

08/04/2015 17:12

elle est top ta briocha !!!!

delphine

08/04/2015 16:38

Oh merci pour ces explications, elle est magnifique...Vivement les vacances que je la teste..Bonne journée

Saveur de ma recette

08/04/2015 14:41

Belle brioche ! Merci pour le partage.

patricia

08/04/2015 13:27

une vrai, splendeur, bisous

wolfe

08/04/2015 12:48

Bonjour Une bien bien belle brioche en effet! Bisous

guy59600

08/04/2015 12:38

une très jolie brioche aussi belle que le temps très bon après-midi bisous

Amatxi

08/04/2015 12:26

Hum! elle me donne envie cette brioche! J'esssayerai bien quand j'aurai mon petit fils à la maison. Merci Bisous et bonne journée

papillonmyosotis

08/04/2015 09:49

C’est parti pour la Russie hihi ^^

popote14

08/04/2015 09:37

une trés belle brioche tu est la reine de la boulangerie bonne journée bisous

cerise

08/04/2015 09:23

coucou bon mercredi bisousssssssssssss

Yvon

08/04/2015 08:52

je ne connaissais pas belle journée, kekeli

mademoiselle may

08/04/2015 08:16

Elle est belle!! et de bon matin, comme ça , ça fait envie encore plus!! :) gros bisous

el lobo

08/04/2015 07:50

tu as du doigté pour la "tourner" comme ça ! je prendrais une photo du poulet ...enfin si j'oublie pas ...entre deux migraines je suis assez distraite :) bisous

tiot

08/04/2015 07:45

salut elle est originale , je vais copier la recette bonne journée

Amalia

08/04/2015 07:39

Elle est sublime cette brioche, elle me fait envie

Mely

08/04/2015 06:48

L'une des meilleurs brioches du monde je trouve !! Contente que tu aies testé et qu'elle t'ait plu... Elle est belle, bravo ! Bon mercredi, bisous.