Je vous présente le gâteau que j'ai fait pour Pâques : Une forêt noire, mais avec des petits sujets de Pâques.
Pour 10 personnes à 12 personnes
210gr de chocolat pâtissier
105gr de beurre
6œufs
135 gr de farine
1 paquet de levure
150 gr de sucre
Garniture :
60 cl de crème liquide entière
2 sachets de cremfix
60 gr de sucre
3 cuill. à soupe de confiture de cerise
1 bocal de cerises en conserves
Du chocolat râpé
Des décorations en chocolat de Pâques
Ramollir le beurre et le chocolat au bain marie. Ajoutez 1 à 1 les jaunes d’œufs puis le sucre, la farine et la levure puis les blancs en neige ferme.
Cuire au four préchauffé à 170° pendant 50 mn environ.
Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.
Le couper horizontalement en trois
Battre la crème liquide en chantilly en lui incorporant aussitôt qu’elle commence à devenir un peu épaisse le sucre et le cremfix selon les indications du paquet.
Poser un fond de biscuit sur un plat de service, repartir quelques cuill. à soupe de sirop de cerise (du bocal) et la confiture de cerise, la recouvrir de crème chantilly.
Poser le deuxième fond de biscuit, y répartir aussi quelques cuill. à soupe de sirop de cerises, répartir les cerises sur le fond de biscuit et les recouvrir de crème chantilly. Poser le troisième fond de biscuit et le recouvrir ainsi que les côté du biscuit de crème chantilly.
Décorer votre gâteau avec le reste de chantilly, le chocolat râpé et les décorations de Pâques.