2015-05-25T03:41:21+02:00

Confiture de rhubarbe

Publié par kekeli

Voici une recette de confiture que vous ne pouvez pas louper.

Si vous voulez une confiture avec des morceaux de fruits bien fermes laissez reposer vos fruits avec le sucre 15 mn (comme indiqué dans la recette), si vous voulez une confiture plus onctueuse laissez reposer vos fruits toute une nuit, si vous voulez une confiture parfaitement lisse laissez reposer vos fruits toutes une nuit et après les 10 premières mn de cuisson mixez-les.

En utilisant du gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.

Confiture de rhubarbe

Pour 7 à 10 pots (selon la grosseur)

1,6 kg de rhubarbe (1,3 kg de rhubarbe épluchée)

300 gr + 1,5 kg de sucre

1 sachet de Vitpris

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en dés. Pesez-la pour obtenir 1,3 kg de fruits.

Placez-les dans un récipient adapté avec 300 gr de sucre. Mélangez bien et laissez reposer 15 mn (j’ai laissé reposer toute une nuit dans un grand saladier).

Ajoutez 20 cl d’eau, faites mijoter 10 mn à couvert. Remuez délicatement avec une cuillère en bois. Peser le sucre et prélevez-en 2 cuill. à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits, réservez le reste du sucre.

Porter à ébullition 3 mn sans cesser de remuer, puis ajoutez le reste de sucre.

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn.

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les.

Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

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commentaires
A
encore bien appétissant chez toi :)
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S
elle a l'air super bonne! chez moi c'est nut' tous les matins... bises
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S
elle a l'air super bonne! chez moi c'est nut' tous les matins... bises
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G
un petit pot pour moi serrais le bienvenu car la réserve de confitures commencent a diminuer moins beau qu'hier<br /> bisous
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S
de belles tartines en perspectives!!! bisous
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G
tu m'en envoies un pot??
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M
décidément faut que je goûte la rhubarbe! bon début de semaine et gros bisous
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P
je passe mon tour bisous
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M
une belle confiture,<br /> chez moi c'est encore trop tôt,<br /> j'en ferait plus tard quand les pieds seront plus gros,<br /> d'ici 1 15 aine de jours,<br /> bonne semaine bizzzzz
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A
Merci pour tes conseils pour réussir la confiture!
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C
coucou<br /> j'adore et c'est super bon contre la constipation , si je te mets ok , cela veut dire que je mets un lien sur overblog et pour le reste c'est mes s<br /> bon lundi<br /> bisoussssss
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P
A consommer quand on le souhaite, au fil de ses envies sucrées. Excellent lundi à toi.
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D
Oh trop drôle on publie à peu près la même recette, j'ai rajouté des fraises..J'adore la rhubarbe<br /> Bises et belle journée
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Y
tartes, confitures, c'est la pleine saison, il faut en profiter<br /> belle journée, kekeli
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E
avec le temps humide on a plein d'escargot sur la rhubarbe mais il ne mange que les feuilles , je ferais du cidre avec le reste :)<br /> bisous et douce journée <br /> ici gris et fine pluie
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M
Une belle confiture qui sera appréciable une fois la saison passée :)<br /> Bises et bonne journée.
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T
salut<br /> j'adore les confitures , j'en prend au petit déjeuner et je me régale<br /> bonne semaine
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