2015-05-17T03:36:41+02:00

Crème brulée à la badiane

Publié par kekeli

Pour ces crèmes brulées vous pouvez remplacer la badiane par 1 cuill. à café de graines d'anis ou par 1 bâton de cannelle.

Crème brulée à la badiane

Pour 4 personnes

4 jaunes d'œufs

50 gr de sucre semoule

30 gr de cassonade

30 cl de crème liquide

5 cl de lait

1 étoile de badiane

Porter la crème liquide avec le lait à ébullition dans une casserole avec l'étoile de badiane. Laisser infuser 10 mn hor du feu.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange lait-crème, puis filtrer le tout dans un récipient. En remplir 4 plat qui passent au four.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 90°. Laisser refroidir 1 heure au moins, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Couvrir les crèmes froides de cassonade, et les faire caraméliser 2 à 3 mn au four en position gril. Déguster aussitôt.

Conseil : avant d'utiliser la casserole, la remplir d'eau froide et la vider, mais ne pas l'essuyer. La crème et le lait ne colleront pas aux parois, ni au fond de la casserole.

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires

La gourmandise de Violette 12/10/2016 20:37

ça reste un de mes desserts préférés....bisous

patricia 23/05/2015 21:05

mon mari adore sa, bisous

Bonheur du Jour 20/05/2015 05:39

Cela me fait penser que je n'ai pas fait de crème brûlée depuis trop longtemps !

Isabelle 19/05/2015 20:47

Gourmande à souhait ta crème

guy59600 19/05/2015 00:20

un excellent dessert
très bonne nuit bisous

natt 17/05/2015 22:49

j'adore la crème brûlée et je n'ai jamais eu l'idée de la parfumée à la badiane merci
bonne soirée bisous

aude 17/05/2015 20:07

j'adore la crème brûlée!

Amalia 17/05/2015 18:55

J'adore l'originalité de cette crème!

Sunkyha 17/05/2015 17:22

Ce sont de jolies crèmes brulées !
Parfumées à la badiane ça doit être pas mal en effet :)

delphine 17/05/2015 15:22

Oh la la!! le dessert préféré de mon fils cadet, à la badiane cela doit être divin
Bises et bon dimanche

gridelle 17/05/2015 13:57

c'est une très bonne idée cette note de badiane! ça donne du caractère à ta crème brulée

sophie 17/05/2015 13:34

elle est trop belle
bravo !

babakitchen 17/05/2015 12:53

pour moi ce sera avec la cannelle :)
bisous !

mademoiselle may 17/05/2015 12:14

Voilà qui doit donner une note de fraicheur et un doux parfum! une bonne idée!
pour le sable, c'est une fois l'animal sculpté qu'ils le teintent à la bombe
Gros bisous et bon dimanche

papillonmyosotis 17/05/2015 11:35

C'est un dessert qu'on apprécie toujours.

mamimijane 17/05/2015 10:31

une belle crème brulée,
merci pour l'astuce pour que le lait n'attache pas à la casserole,
bon dimanche bizzzzzz

Sucette Violette 17/05/2015 09:51

j'adore les crèmes brûlées! la tienne est magnifique! Par contre je ne connaissais pas la badiane :) Il faut que je goute à l'occasion :) Bisous

popote14 17/05/2015 09:48

hum celle la je les déjà faite et ses un vrais délice bon dimanche bisous

cerise 17/05/2015 09:11

coucou
celle là me plait aussi
je la met également
bon dimanche
bisousssssssssss

bree13 17/05/2015 09:11

splendide cette crème, bisous !

La cuisine de poupoule 17/05/2015 08:51

Comme elle doit être bonne cette crème brulée.
Bon dimanche
bises

l'angevine 17/05/2015 08:50

je n'ai jamais mangé de badiane

tiot 17/05/2015 08:17

salut
ce doit être un régal
bonne semaine

Mely 17/05/2015 07:51

A la badiane c'est original ! Et elle donne vraiment envie cette crème brûlée !
Bises et bon dimanche !

el lobo 17/05/2015 06:28

c'est rare que j'utilise la badiane sauf pur les conserves de fruits ... a tester
la balade c'est le soir ... c'est le terminus d'une ligne de tram et le batiment qu'on voit un peu c'est un musée ...
y'avait beaucoup de gens se jour là , en vélo ou a pied , alors que le bois de Halle est plus loin de la ville et il était desert :)

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog