Confiture de châtaignes

Si dans votre région vous trouvez des châtaignes profitez -en pour faire cette excellente confiture qui accompagnera votre petit déjeuner ou vos desserts.

1 kg de châtaignes préparées

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Quelques goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation des châtaignes :

Mettre toutes les châtaignes dans un bac d'eau et supprimer sans remords les châtaignes qui flottent.

Entailler la peau des châtaignes qui restent le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Stériliser vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte : pour résumer il faut 1 kg de sucre par kilo de châtaignes et 20 cl d'eau par kg de sucre.

Cuire au petit boulé (environ 115 °). Ajouter les châtaignes en purée et faire cuire 30 mn à partir de la reprise de l'ébullition en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson ajouter les gouttes de vanille, puis versez dans vos pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle et attendez 2 jours que votre confiture soit bien prise.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Comments

[Carmencita]

rho j'étais passée à côté de cette délicieuse confiture, j'adore en dessert. je ne connaissais pas l'astuce du presse ail, je tâcherai de m'en souvenir si un jour je cuis des châtaignes. Bonne journée Kekeli bisous

[virginie moreau]

Rho j'adore ça !!! tartiné sur des crêpes !! miam !!

[delphine]

Hum j'adore cette confiture c'est un régal
Merci pour cette belle recette
Bises et bonne journée

[samar]

les chataignes j'adore je n'ai pas pense a preparer la confiture de chataigne :)
grosse bise

[jackie]

J'adore la confiture de chataignes . Bisous

[guy59600]

Une confiture qui doit être bien délicieuse mais jamais gouté
Une bonne nuit bisous

[salima]

une délicieuse confiture pour cet automne !

[Nathalie]

Rhôooo!! Cest mon petit mari qui se régalerait! Bises

[bree13]

ça ressemble à la crème de marrons ?

[Pounchki]

J'adore cette confiture mais n'en ai jamais fait ; faudra que je me lance :) bisous et bonne soirée

[mademoiselle may]

J'ai du mal à résister devant la confiture de châtaignes! c'est pour moi un délice! gros bisous

[sotis]

c'est pour ce genre de gourmandise que j'aime l'automne!!! bisous

[Isabelle]

J'adore les chataignes et ta confiture est une excellente façon d'accompagner la tartine du petit dej! Bisous

[mamimijane]

j'en ai jamais fait,à essayer,
j'ai blanchi 12 kg de marrons avec ma nouvelle méthode rapide.
bonne semaine bizzzz

[papillonmyosotis]

C'est vrai que c'est une bonne idée.

[patricia]

je passe mon tour, bisous bonne journée

[tulipe_isa]

y'a pas de châtaignes vers chez moi, j'achète en surgelé pour faire ma confiture ;)
bonne semaine, bizz, isa

[popote14]

super ta confiture mes moi impossible de manger la confiture car trop de sucre mes j'adore ta version bonne semaine bisous

[Stéph]

C'est une excellente idée !
Bon lundi Kekeli bisous

[soussou]

ça a l'air bon merci Kekeli
Bisous

[el lobo]

ici noix et noisettes mais pas encore de chataignes en magasin, et pas de chataigners dans les environs
bisous et belle semaine

[Amalia]

Ca doit être bien sympa!

[mélie melo en cuisine]

hummmm bien gourmande ta confiture , je te souhaite un bon lundi bises

[Mely]

Je n'ai jamais essayé ni même goûté, mais adorant la châtaigne, je suis certaine que ça devrait le faire ;)
Bises et bon lundi.