Le blog de kekeli

Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.

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2016-01-07T04:02:49+01:00

Jarret de porc en conserve

Publié par kekeli 7 Janvier 2016 à 04:02 AM

J'ai fait cette recette au printemps 2015, au moment de la foire au porc, car à ce moment-là les jarrets ne sont vraiment pas cher, je les ai payés moins de 3 € le kg, alors qu'en temps normal ils sont beaucoup plus chers. Je vous conseille de les désosser, mais de garder la peau (ce que je n'ai pas fait, mais que je ferai la prochaine fois).

J'ai découvert cette recette sur le blog "quelques grammes de gourmandise" et je vous la conseille vraiment car c'est très, très bon !

Mes bocaux sont petits, mais pour 2 personnes cela va très bien, cette année j'ai mis quelques bocaux plus gros de côté pour cette recette.

Jarret de porc en conserve

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Il vous faut :

4 jarrets de porc

4 bocaux (selon la taille des jarrets)

Sel, poivre

Feuille de lauriers ou baies de genièvre (facultatif)

Préparation

Désosser les jarrets de porc, saler, poivrer. Ajouter feuilles de laurier et baies de genièvre si vous le désirez (moi, j'ai mis les deux).

Rouler les jarrets et les mettre dans des bocaux préalablement stérilisés (ébouillantés).

Refermer les bocaux, les placer dans une grande marmite, les séparer avec des torchons de vaisselle afin qu'il ne s'entrechoque pas pendant la cuisson et recouvrir d’eau froide,

Laisser cuire 3 h à partir de l’ébullition.

Laisser refroidir dans la marmite jusqu’au lendemain.

Après ouverture vous pourrez conserver des jarrets de porc 3 jours au réfrigérateur.

Servir en entrée, accompagné de cornichons.

Jarret de porc en conserve

Jarret de porc en conserve

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commentaires

M

Moulin

08/03/2019 16:22

Bravo pour cette recette facile mais delicieuse. Que je me suis permis de pomper. Michel

M

Michael

08/05/2018 17:09

Bonjour Kekeli,<br /> Je suis content d'être tombé sur ton blog car cela fait un moment que je cherche des infos sur les conserves en "pot de confiture", j'en ai un stock important et la taille me convient tout à fait pour ce que je veux faire (baked beans avec lards, lentilles avec saucisses, etc ...).<br /> Mais j'avais un gros doute qu'on puisse faire des conserves avec ce type de pot pour autre chose que de la confiture. Ta recette semble confirmer le contraire, combien de temps conserves-tu ces pots ?

R

Robin

26/01/2017 13:16

Je fait la même recette que toi,et on se regale

I

Isabelle

08/01/2016 09:47

Merci de ta confiance. Ce sera vraiment un plaisir de te mettre à l'honneur!<br /> Belle journée à toi.<br /> Bisous

B

Betty

08/01/2016 09:44

Pas de viande pour moi, je passe mon tour !

5

56M77

08/01/2016 04:42

-Bonjour KEKELI<br /> <br /> Le froid m'accompagne,<br /> <br /> (02° 04 h 40 )<br /> <br /> En cette fin de nuit,<br /> <br /> Pour vous souhaiter<br /> <br /> Un agréable vendredi<br /> <br /> En espérant une meilleure météo<br /> <br /> En cette veille de week end<br /> <br /> Amitiés *=* Bisous <br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> le Briard Breton <br /> <br /> http://56meldix77.eklablog.fr/<br /> <br /> http://aveclaphoto.eklablog.com/<br /> <br /> 08 JANVIER 2016<br /> <br /> Le jour de saint LUCIEN<br /> <br /> Temps de saint Lucien,<br /> <br /> Temps de chien.

J

josette

07/01/2016 20:12

chez nous,on appelle cela du jambonneau,tes conserves sont superbe.bonne soirée bisous

G

guy59600

07/01/2016 19:54

une superbe idée et bien délicieux <br /> très bonne soirée bisous pluvieux et venteux

S

sotis

07/01/2016 17:32

ça c'est une bonne idée!!! bisous

C

Cécile CC

07/01/2016 17:32

Une très belle idée, en plus, compte tenu du temps de cuisson, il suffit d'en faire plus pour avoir de la réserve, très tentant, bisous et bonne année.

L

l'angevine

07/01/2016 15:34

ah je découvre ce bocal de jarret

L

la nonna

07/01/2016 13:31

miammm là je craque

M

mamimijane

07/01/2016 13:25

ça c'est très bon,<br /> j'en fait tous les ans,<br /> en ce moment 2,90 euros ,je vais en acheter,<br /> bonne journée bizzzz

N

Nell

07/01/2016 11:52

Je suis pas très cochonnaille, mais ta recette à l'air facile et bonne. Peut-être que tu vas finir par me faire adopter ce genre de "gourmandise". A bientôt, ma belle et gros bisous.

A

Amalia

07/01/2016 11:50

Ca doit être super bon, je n'ai jamais fais cela en conserve pourtant j'adore le jarret, il faut que je teste!

E

el lobo

07/01/2016 11:47

hummm il a l'air délicieux , j'en ai jamais fait en conserve , en saumure puis sécher oui mais pas en bocal <br /> je te souhaite une douce journée<br /> je ne parlerais plus de la météo tant qu'il pleut loll<br /> à partir de demain j'ai prévu des articles d'une belle expo que j'ai vue hier.<br /> pour les photos de parc et jardin on va attendre :)<br /> bisous

P

patricia

07/01/2016 11:42

j'aime beaucoup, bisous bonne journée

M

Marie-Thé

07/01/2016 10:45

Je vais passer pour une imbécile mais tant pis, que veux tu dire par rouler les jarrets ? et deuxième question on peut les garder combien de temps car Thierry aime, moi moins ?<br /> Bisous et bonne journée

P

papillonmyosotis

07/01/2016 09:48

La reine des conserves bravo ! Bonne journée à toi.

M

Manuella

07/01/2016 09:29

Une très bonne idée ces conserves, comme ca l'air bon !

C

cerise

07/01/2016 09:24

coucou<br /> bonne journée<br /> bisoussssssssssssss

S

Sandrine

07/01/2016 09:12

merci pour la recette ! bisous, bonne journée, sandrine

P

popote14

07/01/2016 08:42

hum tu va bien te régaler car tes pot font envie bonne journée bisous

S

souhila

07/01/2016 08:34

Bonjour mon amie, je te souhaite une bonne journée <br /> Bisous

M

mademoiselle may

07/01/2016 08:13

Je vois que tu as fait une bonne petite provision avec ces jarrets, bien pratique, on ouvre, on déguste! :) gros bisous et douce journée!

M

mimy53

07/01/2016 07:56

Une recette à retenir, je vais attendre la foire au cochon.... Gros bisous. Mimy

D

delphine

07/01/2016 07:34

Je n'ai jamais fait cette recette, je ne connaissais pas, c'est une belle découverte Bises

R

regine

07/01/2016 05:56

hum j'adore ca !!!

5

56M77

07/01/2016 04:15

-Bonjour KEKELI<br /> <br /> Un mercredi sous le soleil<br /> <br /> Même s’il ne chauffe pas<br /> <br /> Cela a été merveilleux<br /> <br /> Une fin de nuit ne donnant pas<br /> <br /> Les mêmes espoirs pour aujourd’hui<br /> <br /> 12° sous la pluie<br /> <br /> Le principal c’est de bien de s’adapter<br /> <br /> Pour passer la journée<br /> <br /> Dans de bonne condition<br /> <br /> Amitiés *=* Bisous <br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> le Briard Breton <br /> <br /> http://56meldix77.eklablog.fr/<br /> <br /> http://aveclaphoto.eklablog.com/<br /> <br /> 07 JANVIER 2016<br /> <br /> Le jour de saint RAYMOND<br /> <br /> S'il gèle à la saint Raymond,<br /> <br /> L’hiver est encore long.

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