Pain maïs et blé

J'ai beaucoup fait de pain tiré du livre dEric Kayser, mais cette fois-ci c'est moi qui ai inventé la recette, j'ai juste gardé le levain.

100 gr de farine de maïs

400 gr de farine de blé

200 gr de levain (voir recette du levain ici)

1 cuillère à café rase de levure de boulanger déshydratée

250 ml d'eau

Délayer la levure de boulanger dans ½ verre d'eau tiède et laisser poser 5 mn.

Dans le bol de votre pétrin mélanger les 2 farines et le sel.

Ajouter le levain, la levure puis le reste de l'eau tiède. Travailler la pâte 5 mn a petite vitesse, puis 7 mn a vitesse maximum.

Laisser reposer votre pâte sous un torchon, à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.

Dégazer la pâte et former vos pains. Laisser à nouveau reposer pendant 30 mn au minimum.

Donner des coups de cutter sur la croute de vos pains, juste avant de les enfourner à 230°. Laisser cuire 30 mn environ

Comments

[Gagaie]

Quels beaux pains !

[Isabelle]

Cette recette reveille des souvenirs : quand j’étais petit on trouvait du pain au mais. Ils avait une mie tres jaune

[patricia]

bravo !! j'aime beaucoup, bisous

[Betty]

Joli !

[jackie]

Superbe. Bravo. Bises

[salima]

bravo pour cette réussite ! j'ai répondu aujourd'hui à ton tag , bonne soirée

[Carole]

J'adore les pains maisons. Au maïs ca doit etre bon !

[Carmencita]

il est magnifique bravo bises

[Pounchki]

Un bon pain pour le petit déjeuner :) bisous et belle soirée !

[guy59600]

un très joli pain belle réalisation ici soleil mais toujours ce vent froid c'est dommage
très bon après-midi bisous

[sotis]

tient c'est marrant il y a pas longtemps j'ai fait les recette du pain à la farine de maïs de kaiser mais je l'ai louper, le tient est superbe!!! bisous

[tiot le mineur]

Salut
de beaux pains à déguster.
Bravo pour la recette.
Bonne journée

[Sylvie et Marc]

Ils sont jolis tes pains! Un petit délice en perspective. Bisous et belle soirée. Sylvie.

[Cécile CC]

Ils sont magnifiques tes pains, tu as été bien inspirée, bises.

[Sandrine]

il est superbe ton pain ! bisous, bonne journée, sandrine

[gridelle]

oh ben dis il a l'air bien bon ce pain!!

[Nell]

J'adore le pain maison et l'association de la farine de maïs avec celle du blé doit-être formidable. Il faudra que j'essaye. Ils sont très beaux tes pains. Bisous et excellente journée

[papillonmyosotis]

Un pain qui aurait été à merveille avec mon sandwich publié ce weekend. Belle journée.

[Bon Ap chez Mamounette]

Ils sont bien beaux tes pains et avec le mélange de farine et le levain le goût doit être extra. Bisous

[Manuella]

Ils sont superbes tes petits pains, j'aime beaucoup !

[Stéph (un dîner en provence)]

Superbe et c'est bon comme du bon pain lol ;) Tu es à l'honneur chez moi... bisous Kekeli

[mamimijane]

humm!le pain maison,j'adore,
bonne semaine bizzzzzzzzzz

[cerise]

coucou
bonne semaine
bisousssssssssss

[cerise]

coucou
bonne journée
bisousssssssssssssss

[el lobo]

je me demande si je vais pas aller cuisiner chez une voisine qui a un four lolll
je te souhaite une douce semaine , elle commence avec du soleil mais 2° ce matin .....

février fini vivement mars et son printemps :)

bisous et porte toi bien

[mademoiselle may]

Une belle boule de pain, j'aime bien les pains de maïs! J'ai fait mes paquets de livres en prévision du déménagement: 18!!! je vais mourir! lol! gros bisous

[delphine]

Hum ils sont très beaux tes pains
Bravo
Bises et bon lundi

[http://lapopotedemaman.canalblog.com/]

qu'il est beau ton pain!ca me donne envie d'essayer de le faire maison aussi!

[Amalia]

Il doit être bien bon!

[bree13]

pour bien commencer la semaine, bisous !

[Mely]

Quelle belle miche miam !
Bises et bon lundi.

[la nonna]

il est splendide ton pain, waowww