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De bons hot dog faits maison, c'est quand même mieux vous ne trouvez pas ?
Pour 4 personnes:
4 saucisses de porc à griller (de Toulouse – diots de Savoie nature – fumée – à l’oignon…)
400 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
20 cl d’eau tiède
1 œuf
2 cuill. a soupe de lait
2 cuill. à soupe de parmesan
1 cuill. à soupe de cumin
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
Préparation:
Dans une terrine, mettez la farine, faites un puits ajoutez 1 pincée de sel 20 cl d’eau tiède et la levure préparée selon le mode d’emploi du sachet. Mélanger, puis sur un plan de travail fariné pétrissez cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Roulez la pâte, couvrez-là d’un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 2 h.
Piquez les saucisses, faites-les dorer 5 mn dans une poêle avec l’huile en les tournant souvent.
Pétrissez a nouveau la pâte à pain puis étalez-là sur 4 mn d’épaisseur et coupez 4 triangles, de base aussi longue que les saucisses. Badigeonnez la pâte de lait et parsemez-la de parmesan râpé. Posez une saucisse à la base de chaque triangle puis roulez.
Préchauffez le four à 210°. Rangez les croissants, la pointe tournée vers le haut, bien espacés sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les avec l’œuf battu et parsemez-les de graines de cumin.
Enfournez et laissez cuire les roulés 20 mn environ, le temps qu’ils soient suffisamment dorés. Servez 15 mn après la sortie du four.
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